Fatti di nutrizione di latte di mandorla Calorie, carboidrati e benefici per la salute

Il latte di mandorle è considerato da molti un alimento salutare perché la bevanda è composta da mandorle, un superalimento molto apprezzato. Ma ci sono ingredienti diversi dalle mandorle in molte marche di latte di mandorle e diversi tipi che puoi comprare. Latte di mandorle zuccherato, latte di mandorle non zuccherato, latte di mandorle e latte di mandorla e cocco sono solo alcune delle varietà disponibili e offrono nutrienti e benefici per la salute leggermente diversi.

Valori nutrizionali

Carboidrati nel latte di mandorla

C'è solo un grammo di carboidrati nel latte di mandorle non zuccherato. I carboidrati forniscono quattro calorie per grammo, quindi quattro delle 30 calorie nel latte di mandorle non zuccherato provengono dai carboidrati. Tuttavia, se acquisti varietà aromatizzate o zuccherate, aumentano i carboidrati e le calorie nel latte di mandorla.

• Ci sono 93 calorie e 16 grammi di carboidrati in una tazza di latte di mandorle zuccherato
• Ci sono 80 calorie e 14 grammi di carboidrati in una tazza di latte di mandorla alla vaniglia
• Ci sono 30 calorie e 1 grammo di carboidrati in una tazza di latte di mandorle vaniglia non zuccherato

• Ci sono 51 calorie e 3 grammi di carboidrati in una tazza di latte di mandorle cioccolato non zuccherato
• Ci sono 123 calorie e 23 grammi di carboidrati in una tazza di latte di mandorla al cioccolato zuccherato

Il latte di mandorle non zuccherato ha un indice glicemico (GI) di 25 che lo rende un alimento glicemico basso. Come riferimento, gli alimenti con un IG uguale o inferiore a 55 sono considerati alimenti a basso indice glicemico.

Grassi nel latte di mandorla

Ci sono 2,5 grammi di grassi nel latte di mandorla. Ogni grammo di grassi fornisce nove calorie, quindi ci sono poco più di 20 calorie da grassi nel latte di mandorle non zuccherato.

La maggior parte del grasso (circa 1,5 grammi) nel latte di mandorla proviene da grassi monoinsaturi, mentre una piccola parte (circa 0,5 grammi) proviene da grassi polinsaturi. I grassi insaturi sono considerati grassi "buoni" perché possono aiutare ad aumentare i livelli di colesterolo HDL nel sangue e aumentare la salute del cuore.

Il grasso nel latte di mandorla non cambia sostanzialmente in base al sapore che si acquista.

Proteine ​​in latte di mandorle

Avrai solo un grammo di proteine ​​in una tazza di latte di mandorla, indipendentemente dal sapore che acquisti. Le proteine ​​aiutano il tuo corpo a costruire e mantenere i muscoli. Mangiare cibi con proteine ​​aiuta anche le ossa, la cartilagine, la pelle ei capelli a rimanere sani. 

Come base per il confronto, una tazza di latte fornisce circa 8 grammi di proteine, indipendentemente dal suo contenuto di grassi.

Micronutrienti nel latte di mandorle

Una tazza di latte di mandorle fornisce diversi importanti micronutrienti che ti aiuteranno a ottenere le vitamine e i minerali di cui hai bisogno ogni giorno. Ad esempio, riceverai circa 481 milligrammi di calcio o circa il 45 percento della dose giornaliera raccomandata se segui una dieta da 2.000 calorie al giorno.

Il calcio ti aiuta a mantenere forti le ossa. È anche importante per la corretta contrazione muscolare e la funzione nervosa.

Come base per il confronto, una tazza di latte fornisce circa 276 milligrammi di calcio o circa il 28 percento del fabbisogno giornaliero se segui una dieta di 2.000 calorie al giorno.

Il latte di mandorla fornisce anche una buona dose di vitamina E che svolge un ruolo importante nel metabolismo cellulare. Si ritiene che la vitamina E protegga dallo stress ossidativo che può aumentare la salute del cuore e proteggere il corpo da alcune malattie tra cui il cancro, l'artrite e il diabete.

Benefici alla salute

Oltre ai benefici che si ottengono dalla macro e dai micronutrienti nel latte di mandorle, si possono ottenere anche altri benefici.

Ad esempio, il latte di mandorle fornisce un sostituto salutare per le persone intolleranti al lattosio o sensibili ai latticini e non può consumare latte vaccino.

Inoltre, per le persone che stanno osservando le loro linee di cintura, il latte di mandorle non zuccherato può essere un modo intelligente per aromatizzare il caffè o gustare i cereali. Le calorie nel latte di mandorle sono molto più basse di molti dolcificanti del caffè e anche inferiori alle calorie trovate nel latte scremato, a basso contenuto di grassi, nel latte intero.

Domande frequenti sul latte di mandorle

Vedi sotto per le risposte alle domande più frequenti sul latte di mandorla.

Posso usare latte di mandorla al posto del latte normale nelle ricette?

È possibile utilizzare il latte di mandorle non zuccherato come sostituto del latte nella maggior parte delle ricette (alcune piccole modifiche nel tempo di cottura e l'uso di agenti addensanti possono essere necessari nelle ricette di cottura). Usa un rapporto 1: 1 - la stessa quantità di latte di mandorla del latte normale. Optare per la varietà non zuccherata per evitare cambiamenti indesiderati nel gusto e ingredienti aggiuntivi.

Il latte di mandorla deve essere refrigerato?

La maggior parte delle marche di latte di mandorla devono essere refrigerate, ma ci sono varietà a scaffale stabile che non richiedono refrigerazione. Guarda il cartone per vedere come conservare il latte di mandorle che acquisti. Se acquisti il ​​latte nella sezione refrigerata, è probabile che avrai bisogno di refrigerarlo a casa.

Il latte di mandorla dovrebbe essere congelato?

No. Il modo migliore per conservare il latte di mandorla è nel frigorifero fino alla data di scadenza migliore.

Quali sono gli altri ingredienti nel latte di mandorle? Sono sani?

Alcuni professionisti della nutrizione sono fondamentali per il latte di mandorla perché contiene più di semplici mandorle. Il latte di mandorle che acquisti al supermercato può contenere:

• Carbonato di calcio: un integratore che aumenta il contenuto di calcio del latte di mandorla
• Lecitina di girasole: una sostanza grassa estratta dai girasoli che può aumentare la salute del cuore
• Citrato di potassio: un additivo alimentare che aiuta a regolare l'acidità

Il latte di mandorle aromatizzato e dolcificato conterrà molto probabilmente zuccheri aggiunti. Vedrai questi elencati negli ingredienti come "zucchero di canna", "miele" o come un altro dolcificante. Gli esperti di dieta consigliano di limitare il consumo di zuccheri aggiunti per mantenere un peso corporeo sano e livelli di zucchero nel sangue.

Ricette e consigli di preparazione

Il latte di mandorle può essere un'ottima aggiunta al frullato del mattino. Se di solito aggiungi latte o acqua da latte, prova a usare il latte di mandorla per cambiare il sapore. Prova una di queste ricette o usa una delle tue.

• Frullato di fragole e banana senza latticini
• Frullato di Cheesecake ai mirtilli selvatici

Puoi anche riempire la tua farina d'avena con latte di mandorla o usarla al posto della panna o del latte nella tua ricetta di zuppa di verdure cremosa preferita.

Allergie e interazioni

Se hai un'allergia alle noci, non dovresti consumare latte di mandorle (o qualsiasi altro latte di noci come il latte di anacardi, ecc.). Tuttavia, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology, se non si ha un'allergia alle noci, è sicuro consumare latte di mandorla in presenza di qualcuno che fa avere un'allergia alle noci.