Quali sono i coloranti artificiali?
La maggior parte degli alimenti trasformati avrebbe un aspetto opaco se non fosse per i coloranti alimentari che vengono aggiunti durante il processo di produzione. Immagina un po 'di formaggio beige al posto di un arancio brillante al neon.
I produttori alimentari amano migliorare i colori degli alimenti trasformati con coloranti alimentari. Alcuni coloranti sono fatti da estratti di piante e altre sostanze naturali, ma molti colori sono creati artificialmente.
Vengono anche chiamati i coloranti artificiali colori certificati perché devono essere approvati dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti. Questi coloranti artificiali sono meno costosi e più efficienti per l'aggiunta di colore rispetto alle loro controparti naturali derivate da frutta, verdura e minerali.
Esistono due tipi di additivi colorati certificati denominati coloranti o laghi:
coloranti si dissolvono in acqua e sono solitamente usati come polveri, granuli o liquidi. Sono comunemente usati in bevande, prodotti da forno, confezioni e latticini.
Laghi non si dissolvono in acqua e sono più stabili dei coloranti, quindi sono usati per colorare prodotti alimentari che contengono grassi e oli o in prodotti che non contengono affatto umidità, come miscele per torte, caramelle dure e chewing gum.
Troverai questi additivi colorati certificati quando guardi le etichette degli alimenti:
- FD & C Blue No. 1 e 2
- FD & C Green No. 3
- FD & C Red Nos. 3 and 40
- FD & C Yellow No. 5 e 6
- Arancione B
- Citrus Red No. 2
Sicurezza e certificazione
La FDA considera diversi fattori prima di consentire la certificazione dei colori artificiali, come la composizione della sostanza; la quantità che verrebbe normalmente utilizzata in un prodotto; la quantità di solito consumata; e eventuali effetti salutari e fattori di sicurezza.
I colori artificiali che lo trasformano negli alimenti che si mangia devono essere sicuri. Ci sono state affermazioni che i bambini che consumano cibi con coloranti artificiali hanno maggiori probabilità di avere problemi comportamentali. È possibile, ma per essere onesti, la maggior parte degli studi che hanno trovato tali associazioni sono piuttosto deboli. Alcuni coloranti rossi sono stati trovati a causare il cancro nei topi di laboratorio e successivamente sono stati vietati.
I colori artificiali devono essere elencati nella lista degli ingredienti sull'etichetta Nutrition Facts, ma poiché sono considerati sicuri, non è richiesto nessun altro avvertimento o etichettatura aggiuntiva.
Ma non li voglio nel mio cibo
Sebbene i coloranti artificiali siano sicuri da consumare, so che molte persone preferirebbero evitarli. Che va bene, perché non ne hai bisogno. Voglio dire, so che probabilmente sei abituato a vedere cibi trasformati con coloranti vividi, ma evitarli non significa che devi mangiare cibo dall'aspetto opaco.
Colori come l'estratto di annatto (giallo), barbabietole disidratate (da rosso-bluastro a marrone), caramello (giallo-marrone), beta-carotene (giallo-arancio) e estratto d'uva (rosso, verde) aggiungono colore senza aggiungere prodotti chimici artificiali . Questi tendono ad essere più costosi dei coloranti artificiali, quindi in genere non sono usati per colorare cibi elaborati a basso costo. Oppure puoi saltare del tutto gli alimenti pesantemente lavorati e attenersi a cibi integrali come frutta e verdura che sono naturalmente colorati e migliori per la tua salute, così come.
