Recensione di Cuisinart Electronic Yogurt Maker

Sembra che lo yogurt stia vivendo un po 'di rinascita, e una piccola meraviglia: lo yogurt puro è una buona fonte di proteine ​​(richiesto in quantità maggiori con l'avanzare dell'età), i probiotici che promuovono la salute gastrointestinale, contiene calcio sano per le ossa ed è relativamente a basso contenuto di calorie.

Il dispositivo di yogurt elettronico di Cuisinart (modello CYM-100C), pubblicato nel 2014, promette di rendere più facili da produrre nella tua cucina lotti di yogurt casalingo. Offre?

La risposta è un sonoro sì. Se hai fatto lo yogurt per anni con una varietà di marchi e dispositivi, il Cuisinart CYM-100C elimina alcune delle frustrazioni che potresti aver avuto con altri modelli.

Grande capacità

La maggior parte dei produttori di yogurt progettati in passato per l'uso domestico utilizzavano piccoli contenitori di plastica o di vetro, che contribuiscono alla formazione di barattoli semivuoti e di inutili confusioni di frigorifero. Perché non usare un grosso contenitore per produrre e conservare lo yogurt, permettendoti di dare tutto il necessario per volta?

Lo yogurt maker Cuisinart ha una capacità di 32 once (1 litro) e il contenitore privo di BPA passa facilmente dalla macchina al frigo. Può essere lavato nella griglia superiore della lavastoviglie.

Design verticale

Questo produttore di yogurt non è solo attraente, il suo design verticale è alto e stretto piuttosto che basso e largo, occupando un ingombro minore sul bancone della cucina. Rispetto ad altri modelli, la sua forma compatta consuma meno spazio prezioso per la cucina.

Raffreddamento automatico

Dal momento che il tempo di fermentazione può richiedere da sei a dodici ore, il calcolo a ritroso dal momento in cui dovrai portare il tuo lotto in frigo richiede un po 'di matematica. Se inizi il processo all'ora di cena, il tuo yogurt sarà pronto per refrigerare alle 3 del mattino? Il modello Cuisinart ha affrontato questo brillantemente incorporando un elemento di raffreddamento nella macchina. Se il timer per il conto alla rovescia è impostato per un periodo di fermentazione di 9 ore, la macchina passa automaticamente alla modalità di raffreddamento quando il tempo è scaduto. La macchina rimarrà in modalità di raffreddamento fino a quando non la spegni.

Cultura di avviamento

Come con altri produttori di yogurt, la cultura acquistata può essere utilizzata come antipasto. In alternativa, 1 / 4-1 / 2 tazza di yogurt bianco dal negozio di alimentari funziona, a patto che non ci siano aromi, sciroppi, frutta o gelatine aggiunti. Lo yogurt puro di una partita precedente che hai realizzato tu stesso funziona anche da antipasto.

Nota: se usi una coltura starter, presta attenzione alle istruzioni riguardanti il ​​preriscaldamento del latte, poiché i diversi antipasti potrebbero richiedere temperature specifiche per avviare il processo di fermentazione.

Preparazione del latte

Ho sempre iniziato riscaldando il latte a circa 180 F (82 C) o fino a quando le bollicine non appaiono attorno al bordo della casseruola. Aggiungo circa 1/2 tazza di latte scremato in polvere che produce una consistenza più densa. Una volta che la miscela si è raffreddata a 110 F (43 C), aggiungo l'antipasto, mescolo e trasferisco il composto allo yogurt maker. Il preriscaldamento aiuta ad abbattere le proteine ​​del latte per uno yogurt più liscio e denso.

Tuttavia, nelle istruzioni della macchina Cuisinart, suggerisce di saltare questo passaggio e semplicemente di mescolare la coltura in una scodella di latte freddo pre-misurata, mescolando bene per distribuirla uniformemente, trasferendola allo yogurt e impostando il timer per il conto alla rovescia digitale. Ero scettico ma piacevolmente sorpreso quando il mio gruppo è emerso pronto e fatto dopo 9 ore.

Ancora una volta, ho usato yogurt semplice comprato in negozio come antipasto; una coltura di antipasto acquistata può richiedere una temperatura specifica del latte per avere effetto.

Fare lo yogurt greco

Perché preferisco uno yogurt più denso, l'ho poi filtrato in un setaccio progettato per lo scopo, prodotto da Cuisipro Donvier. Ecco! Yogurt denso, greco (filtrato) fatto in casa, fresco e pronto da mangiare.

Le istruzioni Cuisinart consigliano di sforzare durante la notte utilizzando un colino rivestito con un filtro per il caffè, che funzionerebbe anche - basta essere avvisati che perdere così tanto latte liquido attraverso lo sforzo può dare qualcosa di più simile al formaggio cremoso, non allo yogurt greco.

Le istruzioni consigliano inoltre di tenere il contenitore nella macchina in modalità di raffreddamento per almeno 12 ore prima di rimuoverlo dal dispositivo. Non riuscivo a capire questa direttiva e dopo averla sforzata per rimuovere parte del siero, l'ho semplicemente trasferita in un contenitore destinato al frigorifero.

Altre note

Nella sua sezione sulla risoluzione dei problemi, il manuale suggerisce che se dopo aver raffreddato il tuo yogurt non sembra abbastanza spesso o abbastanza piccante, puoi restituire la miscela sotto-coltura al dispositivo per un tempo di fermentazione maggiore.

Cuisinart offre una garanzia di tre anni contro i difetti del produttore, inclusi problemi meccanici ed elettrici, anche se non sono coperti danni da uso improprio o riparazioni non autorizzate.

Linea di fondo

Il Cuisinart Electronic Yogurt Maker con raffreddamento automatico (CYM-100C) è un dispositivo molto efficace e user-friendly che merita un posto nel tuo armadio della cucina.