Ricetta di ceci arrostiti al cumino e lime
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 175 Grassi 8g Carbo 21g Proteine 7g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 (1/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 175 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 8g | 10% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 385mg | 17% |
| Carboidrati totali 21g | 8% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Zuccheri totali 4g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 7g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 70mg | 5% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 257 mg | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 40 minuti
porzioni 3 (1/4 tazza ciascuno)
I ceci hanno il perfetto equilibrio di proteine e carboidrati ricchi di fibre per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, che aiuta anche a tenere a bada l'infiammazione. Questo snack croccante e salato rimane più basso di sodio utilizzando le spezie che conferiscono sapore ricco di antiossidanti, quindi è necessario meno sale. Inoltre, la crisi è così soddisfacente!
ingredienti
- 1, 15 once possono ceci
- 3 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di succo di lime
- 2 cucchiaini di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Risciacquare e scolare i ceci e asciugare con un tovagliolo di carta per rimuovere tutta l'umidità. Non saltare questo passaggio oi tuoi ceci non diventeranno così croccanti.
- Mescolare i ceci con 1,5 cucchiaini d'olio d'oliva e disporli su una teglia rivestita di alluminio.
- Infornare a 400 gradi per 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente sulla teglia.
- Spegnere il forno a 350 F.
- Mescolare insieme rimanendo 1,5 cucchiaini di olio, succo di lime, cumino, aglio, paprika e sale fino a formare una pasta.
- Mescolare la miscela con i ceci raffreddati e utilizzare le mani per assicurare che tutti i ceci siano ricoperti.
- Spalma i ceci in modo uniforme sulla stessa teglia da forno e inforna a 350 F per 15 minuti, controllandoli ogni 5 minuti per assicurarti che non stiano bruciando.
- Lasciare raffreddare completamente i ceci prima di mangiare. Quando i ceci sono fatti, dovrebbero sentirsi più leggeri ed essere molto croccanti ma non bruciati. Conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Tuttavia, sono meglio mangiati subito.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Toss il prodotto finale con la scorza di lime per aggiungere ancora più sapore di lime, più un po 'più di fibra.
Prova a tostare l'olio di sesamo al posto dell'olio d'oliva per cambiare il sapore. L'interruttore non influenzerà in modo significativo il profilo nutrizionale, poiché la maggior parte degli oli ha all'incirca la stessa quantità di calorie e grassi per quantità. Sia l'olio di sesamo che l'olio d'oliva contengono grassi sani mono- e poliinsaturi, che possono essere utili per ridurre l'infiammazione.
Se sei a corto di tempo, sostituisci il peperoncino in polvere e il sale per le spezie. In questo caso il conteggio del sodio sarà più alto.
Vuoi uno spuntino di formaggio? Sostituire il cumino con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, che aggiunge 2 grammi di proteine, più calcio, per solo 20 calorie supplementari.
Consigli per cucinare e servire
Meglio fai a macchia i ceci, più croccanti riescono a ottenere.
Inoltre, assicurati di raffreddare completamente i ceci tra i cicli di tostatura per assicurarti che diventino croccanti piuttosto che molli.
Dividete in porzioni individuali e conservate in sacchetti con chiusura lampo per un comodo spuntino anti-infiammatorio in movimento o al lavoro.
