Sorprendenti fonti di arachidi
Oggi, i produttori devono etichettare gli alimenti che contengono arachidi, secondo le norme Food Allergen Labeling e Consumer Protection Act (FALCPA). Arachidi e ingredienti di arachidi devono essere chiaramente espressi sull'etichetta. Per coloro che soffrono di allergia alle arachidi, le dichiarazioni "possono contenere arachidi", "contiene arachidi" o "questo prodotto è stato prodotto in una struttura che processa anche le arachidi" sono un modo essenziale per aiutarti a identificare gli alimenti che potrebbero metterti a rischio allergene.
È molto importante che le persone capiscano che quando si tratta di allergie alimentari, non è mai sicuro assumere che qualcosa è sicuro senza verificarlo e indagare su tutti gli ingredienti. Ciò è particolarmente vero con cibi sconosciuti o nuovi alimenti che arrivano sul mercato. Mentre un alimento all'inizio può sembrare privo di arachidi, non è sempre il caso. Potresti essere sorpreso di apprendere che molti produttori di alimenti e non alimentari usano le arachidi per migliorare i loro prodotti. Ad esempio, poiché le arachidi sono un legume e una fonte di proteine e fibre, possono essere utilizzate per addensare salse o zuppe, aumentare il contenuto proteico complessivo o utilizzate per migliorare il sapore del cibo.
Avere familiarità con le cosiddette "parole in codice" che evidenziano l'inclusione delle arachidi in un prodotto è fondamentale per la sicurezza di una persona. Per stare con, tutto ciò che include la parola "dado" o "arachide" dovrebbe essere rivisto più chiaramente per essere sicuri di aver compreso la lista degli ingredienti. Tuttavia, alcune parole non sono così chiare, come ad esempio il peperoncino che richiede una maggiore consapevolezza e conoscenza per navigare che il cibo è sicuro.
Sorprendenti fonti di allergeni alle arachidi
Dadi artificiali: Ascoltare il termine "artificiale" potrebbe indurre a pensare che non ci siano realmente noci contenute in questo articolo. Tuttavia, non lasciare che questo titolo ti fuorvii e ti faccia pensare che sia sicuro mangiare. Nella maggior parte dei casi, i "dadi artificiali" contengono effettivamente noci, quindi non correre rischi. Aggiungi questo alla lista dei cibi da evitare se hai un'allergia alle arachidi.Noccioline per birra: No, queste noci non sono fatte di birra! Questi sono fatti realmente con le arachidi e sono aromatizzati con una glassa dolce e salata. Si chiamano noccioline di birra perché sono commercializzate per essere consumate come spuntino quando si gusta una birra.
Dadi della terra: Chiamando te "noci della terra" questo cibo potrebbe piacere a qualcuno che sta mangiando "pulito, verde o vicino alla terra". Ma gli acquirenti si guardano bene, perché i noccioli della terra sono in realtà qualunque noce, seme o frutto cresciuto nel terreno. Quindi la realtà è che queste noci possono includere noccioline, poiché vengono coltivate sottoterra.
Mandelonas: Le "faux-nut" (noci finte) sono in realtà arachidi che sono de-color, disodorato e imbevuto di aroma di mandorle o di un altro aroma come noci pecan o noci. L'arachide aromatizzata viene quindi rimodellata per assomigliare al dado che sta cercando di assomigliare. I mandelonas sono un'opzione più economica rispetto alle noci degli alberi costosi.
chili: L'ingrediente "segreto" in molti tipi di peperoncino è il burro di arachidi. Può essere usato come agente addensante o esaltatore di sapidità. Sii particolarmente attento con il peperoncino del ristorante o il peperoncino preparato e assicurati di chiedere la possibilità di arachidi o burro di arachidi come ingrediente.
Condimenti briciola: Il burro di arachidi può servire come legante in una copertura di mollica, tenendo gli ingredienti insieme e offrendo un sapore di nocciola. Altre volte i dadi polverizzati possono anche essere inclusi in una miscela di briciole.
Crosta di cracker Graham: Simile ai condimenti a mollica, il burro di arachidi può essere incluso nelle ricette della crosta di cracker di graham per legare e tenere insieme la crosta, specialmente nelle versioni di ricetta senza cottura.
Proteina vegetale o vegetale idrolizzata: Attenzione per questo ingrediente, che si trova spesso in alimenti importati, in quanto potrebbero essere fatti con noccioline. Negli Stati Uniti, le proteine vegetali idrolizzate e le proteine vegetali sono tipicamente prodotte con soia.
Marzapane: Questa è una pasta di noci a base di farina di mandorle, miele e zucchero. Il marzapane è facile da modellare e colorare con colorante alimentare. È usato come elemento decorativo su torte, biscotti o caramelle colorate e sagomate. Il marzapane o mazapan alle arachidi, viene dall'America Latina ed è simile al marzapane, ma è fatto con arachidi invece di mandorle.
Salsa alla talpa: Comune nella cucina messicana, la salsa talpa contiene una varietà di ingredienti e spezie, tra cui peperoncino. Può essere addensato e aromatizzato con arachidi macinate o burro di arachidi.
Aroma naturale: Un altro termine potenzialmente fuorviante è "naturale", che può essere interpretato come privo di allergeni, ma questo non è necessariamente il caso. L'aroma naturale può contenere arachidi o qualsiasi altro sapore fatto da una fonte naturale. L'Atto sull'etichettatura degli alimenti e la legge sulla protezione dei consumatori (FALCPA) del 2006 richiede che vengano dichiarati i primi 8 allergeni, se inclusi come aroma naturale.
Barrette energetiche: Le barrette proteiche sono diventate il punto principale per molte persone, non solo per gli atleti che cercano di mangiare più cibi ricchi di proteine. Queste barre usano spesso arachidi, noci o soia per aumentare il loro contenuto proteico. L'arachide o il burro di arachidi sono in genere un'opzione di sapore popolare. Inoltre, durante il processo di fabbricazione di queste barre potrebbe verificarsi anche una contaminazione incrociata.
Le allergie alle arachidi sono davvero qualcosa da prendere sul serio. Avere familiarità con le fonti nascoste di arachidi nei prodotti alimentari, insieme ad altri prodotti non alimentari, può salvarti la vita.
