Dove si nasconde lo zucchero?
Anche se lo zucchero e altri carboidrati semplici possono svolgere un ruolo in una dieta equilibrata per il diabete, fonti nascoste di zucchero possono devastare i migliori piani nutrizionali. L'American Heart Association raccomanda di limitare gli zuccheri aggiunti a 6 cucchiaini al giorno per le donne; 9 per gli uomini. Per dirla in termini di grammi, ricordate questo: un cucchiaino di zucchero da tavola contiene 4 grammi di zucchero. Quindi puoi vedere come questo si aggiunge facilmente.
Il pannello di informazioni nutrizionali sugli alimenti non distingue tra zuccheri aggiunti e naturali. (Gli zuccheri naturali sono quelli che si verificano, sì, naturalmente negli alimenti, come il lattosio nei latticini o il fruttosio nella frutta.) Quindi, per scoprire se un alimento ha aggiunto zucchero, devi guardare un poco più in basso l'etichetta nella lista degli ingredienti.
Quando stai guardando l'elenco, assicurati di continuare, anche se hai trovato un tipo di zucchero. Molti prodotti contengono tre o più tipi di zucchero!
Nomi comuni di zucchero
Lo zucchero viaggia in incognito sotto molti diversi pseudonimi. Ecco alcuni dei nomi più comuni:- zucchero da tavola
- zucchero di canna
- zucchero a velo
- Agave
- melassa
- zucchero di canna
- sciroppo di mais
- saggina
- miele
- sciroppo d'acero
- succo di frutta concentrato
- sciroppo di mais ad alto fruttosio
- zucchero di barbabietola
- succo di canna evaporato
Meno nomi comuni di zucchero
Ma poi può diventare un po 'complicato. Ci sono altri zuccheri che potrebbero non essere parole che riconosci. Questi spesso finiscono in "-ose" come fa il saccarosio (zucchero da tavola). Altri tipi di zucchero "-ose" sono:- glucosio (noto anche come destrosio)
- lattosio
- maltosio
- fruttosio
Cosa sapere sugli alcolici di zucchero
Ancora più subdoli sono i "-ols" che sono fondamentalmente zucchero alcoli. Ciò significa che, sebbene non abbiano le stesse calorie o carboidrati dello zucchero normale, possono comunque influire sulla tua salute. Alcune persone hanno difficoltà a digerire gli alcoli di zucchero e possono sperimentare disturbi GI, come gonfiore e diarrea. Molte gomme da masticare senza zucchero e mentine per l'alito e altri prodotti "senza zucchero" contengono alcoli di zucchero. Alcune persone optano per alimenti senza zucchero per ridurre gli zuccheri aggiunti. Ma attenzione: se sono i carboidrati che devi contare (che è il caso in una dieta diabetica), sappi che anche gli alimenti senza zucchero possono avere quantità simili di carboidrati alle loro alternative regolari. Parole da cercare:- sorbitolo
- xilitolo
- mannitolo
- maltitolo
- lattitolo
- isomalto
- glicerina
