I migliori trattati di San Valentino approvati dal dietologo

È difficile trovare un equilibrio tra buon gusto e buona nutrizione, specialmente quando si tratta di dolciumi. San Valentino è il simbolo di cioccolatini oversize, cuori dolci e tutti i diversi tipi di chicche.
Va bene concedersi un dolce trattamento di volta in volta, ma esagerare può essere dannoso per gli zuccheri nel sangue e il peso. Anche scambiare i tuoi indulges con opzioni senza zucchero potrebbe non essere la risposta. La verità è che senza zucchero non sempre significa privo di carboidrati, e i carboidrati sono i nutrienti che aumentano di più gli zuccheri nel sangue. Invece, scegli di mangiare una piccola parte della cosa reale - ti sentirai soddisfatto e felice. In effetti, alcune delizie possono essere nutrienti e deliziose. Abbiamo chiesto ad alcuni dei nostri dietisti registrati preferiti di cantare le loro prelibatezze preferite. La loro risposta: "Qualsiasi cosa con cioccolato fondente".

Cioccolato fondente

Gli studi hanno dimostrato che mangiare una piccola quantità di cacao trovato nel cioccolato fondente può avere un effetto benefico sulla pressione sanguigna, sulla resistenza all'insulina e sulla funzione vascolare e piastrinica. La ragione di ciò è probabilmente dovuta ai suoi effetti antiossidanti e anti-infiammatori. Il cacao viene dal frutto o dai semi dell'albero del cacao, un piccolo albero sempreverde americano tropicale.
I molti benefici del cacao potrebbero non essere applicabili al cioccolato al latte lavorato che spesso consumiamo in prodotti a base di cioccolato. Commerciale chocolate è una combinazione di cacao, zucchero, latte e altri ingredienti. La maggiore percentuale di cacao nel cioccolato fondente, minore è anche il contenuto di zucchero. Quando si sceglie una fonte di cioccolato fondente si punta a sceglierne uno con almeno il 70% o più di cacao per massimizzare l'effetto antiossidante e ridurre il contenuto di zucchero.

Qui's cosa consigliano

Kristy Del Coro, Senior Nutrition Nutritionist SPE Certified, afferma che il suo dolce omaggio è congelato (senza aggiunta di zucchero), ciliegie scongelate con yogurt greco semplice grassa e cioccolato fondente rasato o pennini di cacao. "Sostituisci invece la cannella in polvere se desideri risparmiare su calorie e grassi", afferma. Se hai il diabete, limita la porzione di ciliegie a circa 15, dato che 1 ciliegia contiene circa 1 grammo di carboidrati.
Del Coro offre anche le sue migliori scelte per i marchi di cioccolato fondente:

Cioccolato fondente Mast Brothers: spazia dal 70 al 75% di cacao
Jelina Chocolate: spazia dal 70 al 72% di cacao

Un altro ottimo trattamento al cioccolato fondente è quello di sciogliere 1 oz di cioccolato fondente dal 70 al 90% e immergere le fragole fresche (o un altro frutto di tua scelta) per un ulteriore beneficio per le fibre.

1 oz di cioccolato fondente contiene circa 155 calorie, 13 g di grassi, 7 g di grassi saturi, 13 g di carboidrati, 7 g di zucchero, 2,5 g di proteine
1 tazza di fragole è di circa 50 calorie, 0,5 g di grassi, 0 g di grassi saturi, 12 g di carboidrati, 3 g di fibre, 1 g di proteine

Aggiungere un paio di noci tritate per aggiungere croccante, fibre e acidi grassi Omega 3. Condividi questo trattamento con qualcuno che ami.
Puoi anche provare i fichi ricoperti di cioccolato fondente.

Altre cose che puoi fare con cioccolato fondente

Amy Shapiro, MS, RD, fondatrice di realnutritionnyc.com, suggerisce di cuocere al cioccolato fondente in porzioni monoporzione per un trattamento nutriente e saporito. E quando non può cuocere, afferra un pezzettino di una di queste barre:

Hu Kitchen Salty Bar: 72% di cacao
Raaka: varietà che vanno dal 60-82% di cacao
Nib Mor: le varietà vanno dal 72-82% di cacao

Amy ha condiviso la sua ricetta per Tazze di cioccolato al burro e mandorle:
Dimensione della dose: 1 tazza
Porzioni: 15

2 ÷ 4 once di barrette al cioccolato fondente (70% coca di Ghirardelli)
1/2 tazza di burro di mandorle (tutto naturale)
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di sale marino in fiocchi o Fluer de Sel

Indicazioni:

Spezzettare le barrette di cioccolato a pezzetti e mettere il cioccolato in una doppia griglia per sciogliere (una ciotola di metallo sopra una pentola piena di acqua bollente funziona bene). Mescolare fino a quando non si è sciolto e cremoso.
Foderare un mini muffin con i wrapper e posizionare 1 cucchiaino di cioccolato fuso sul fondo di ciascuno. Mettere in frigo a raffreddare per almeno 10 minuti.
In una ciotola mescolare il burro di mandorle e lo zucchero a velo fino a quando combinato.
Mentre il cioccolato si raffredda, prendi 1 cucchiaino di miscela di burro di mandorle e arrotolalo in una pallina, poi appiattiscilo in un disco. Ripeti per formare 15 dischi.
Mettere un disco di burro di mandorle sopra i cioccolati induriti e poi coprire con il resto del cioccolato fuso. Cospargere le cime con un tocco di sale e tornare in frigorifero per impostare.

Informazioni nutrizionali: per 1 mini cioccolato (per 15 persone): ~ 137 calorie, 12 g di grassi, 4,5 g di grassi saturi, 10 g di carboidrati, 5 g di zucchero, 2 g di fibre, 400 mg di sodio, 2 g di proteine

Che cosa succede se si don'Mi piace il cioccolato?

Forse non ti piace la cioccolata e solitamente vai con caramelle, gelatine o altri tipi di zucchero candito in questa festa. Se hai il diabete, queste sono probabilmente alcune delle peggiori cose da mangiare. Caricato con zucchero, coloranti artificiali e nient'altro, questi tipi di caramelle faranno aumentare rapidamente gli zuccheri nel sangue. Invece di fare spuntini su questi, forse puoi rendere te e la tua dolce metà un dessert speciale.

Suggerimenti per rendere i tuoi dessert più salutari

Aggiungi farina di semi di lino macinata, chia, canapa, girasole, noci, mandorle o altre noci per aumentare la fibra, le proteine e il contenuto di acidi grassi Omega 3
Cerca le ricette con farina integrale o farina di mandorle per aggiungere fibre, antiossidanti e grassi sani
Optare per frutta fresca invece di gelatina o altri sciroppi per addolcire le prelibatezze