Piatti laterali amichevoli del diabete perfetti per i partiti di estate
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Insalata di pomodori, cetrioli e avocado
Questa combinazione di pomodori, cetrioli e avocado rende un'insalata perfetta a basso contenuto di carboidrati, ricca di grassi salutari e ricca di sapore. I pomodori sono ricchi di vitamina C e licopene. Alcuni studi suggeriscono che le diete ricche di licopene possono ridurre il rischio di cancro alla prostata. I pomodori sono anche ottimi da mangiare se hai il diabete.3
Cavolfiore con Herby Crumb Topping
Il cavolfiore è la nuova "it" verdura al giorno d'oggi. Usato come sostituto per patate e riso, il cavolfiore può assumere molti sapori e confezionare un enorme pugno nutrizionale. Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle verdure crocifere ed è naturalmente ricco di fibre e potassio. Studi epidemiologici suggeriscono che l'assunzione elevata di verdure crocifere può ridurre il rischio di alcuni tumori. Per renderlo ancora più accattivante, 1/2 tazza cotta contiene solo: ~ 15 calorie, 0 g di grassi 2,5 g di carboidrati, 1,5 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.4
Zucchine e noci saltate
La zucchina è un ortaggio estivo popolare che è ottimo per grigliare, saltare o cuocere al forno. Combina le zucchine con le noci e hai un contorno di cuore sano, ricco di fibre e basso contenuto di carboidrati che è croccante e delizioso. Le noci contengono acido alfa-linolenico a base vegetale (ALA). Gli acidi grassi omega-3 a catena lunga, DHA ed EPA possono essere sintetizzati da ALA. La ricerca ha dimostrato che le diete ricche di acidi grassi omega-3 possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e possono andare a beneficio di quelli con diabete di tipo 2, specialmente quelli con trigliceridi elevati.5
Pesto Asparagi
L'asparago è naturalmente a basso contenuto di calorie, sodio e carboidrati, che è ottimo per la glicemia e il controllo del peso. L'asparago è anche ricco di vitamina C e rutina, un flavonoide che può aiutare a rafforzare i vasi sanguigni. La salute dei vasi sanguigni è importante per le persone con diabete in quanto sono ad aumentato rischio di sviluppare malattie dei vasi sanguigni come l'arteriosclerosi e l'arteriopatia periferica.6