Elaborazione di un piano di pasto per le persone con diabete di tipo 2

Ci sono alcuni metodi che possono essere utilizzati per la pianificazione del pasto diabetico. È bene fare ricerche su più di una, ma è anche importante ricordare che le esigenze dietetiche per diabetici variano in base al sesso, all'età, al livello di attività, ai farmaci, all'altezza e al peso. Se non hai ancora incontrato un dietologo registrato, cercane uno che possa aiutarti a sviluppare un piano alimentare personalizzato che soddisfi tutte le tue esigenze specifiche.

Metodo di conteggio dei carboidrati per la pianificazione del pasto diabetico

Il conteggio dei carboidrati è il metodo di pianificazione dei pasti più comune. La maggior parte dei programmi alimentari per diabetici dovrà avere da 45 a 60 grammi di carboidrati per pasto, ma ricorda che i tuoi bisogni personali potrebbero essere leggermente diversi. Tuttavia, questa è una buona quantità per iniziare.
Per questo metodo, è necessario imparare quali alimenti contengono carboidrati, quali informazioni cercare su un'etichetta alimentare e come approssimare una porzione di carboidrati quando un'etichetta alimentare non è disponibile. Una volta acquisita familiarità con questi, sarai in grado di rintracciare facilmente i carboidrati per assicurarti di non consumare troppo. Si consiglia di tenere un registro per tutto il giorno.

Alimenti di carboidrati

Alimenti amidacei come pane, cereali, riso e cracker
Frutta e succo
Fagioli secchi e prodotti a base di soia
Verdure amidacee, come patate e mais
Dolci e snack

Etichette alimentari

A volte gli alimenti possono essere confezionati in porzioni singole, anche se contengono due o più porzioni per confezione. Per determinare ciò, guardare "porzione di dimensioni" e "porzioni per contenitore" nella parte superiore di qualsiasi etichetta alimentare. Ad esempio, se una porzione è 1 e ci sono 2 porzioni per contenitore, sarà necessario raddoppiare tutti i valori nutrizionali sull'etichetta per ottenere un'immagine chiara del valore dell'intero contenitore.
Il carboidrato totale sarà localizzato dopo le calorie, il grasso totale, il colesterolo e il sodio sull'etichetta. Sarà suddiviso ulteriormente in quanto il carboidrato deriva dalla fibra e quanto deriva dallo zucchero dietetico. Per il conteggio dei carboidrati, è sufficiente prestare attenzione al totale dei carboidrati.

Servizio approssimativo di carboidrati

Alcuni alimenti non hanno etichette da controllare, motivo per cui conoscere alcuni conteggi dei carboidrati può aiutarti. Quanto segue rappresenta 15 grammi di carboidrati:

1 piccolo pezzo di frutta fresca (4 once)
1/2 tazza di frutta in scatola o congelata
1 fetta di pane (1 oz) o 1 (6 pollici) tortilla
1/2 tazza di farina d'avena o 3/4 tazza di cereali secchi più non zuccherati
1/3 di tazza di pasta o riso cotto
4-6 cracker
1/2 muffin inglese o panino con hamburger
1/2 tazza di fagioli neri o verdura amidacea
1/4 di una grande patata al forno (3 once)
2/3 tazza di yogurt senza grassi (6 once)
1 tazza di latte senza grassi o 1% (8 once)
2 biscotti piccoli
Brownie quadrato o torta da 2 pollici senza glassare
1/2 tazza di gelato o sorbetto
1 cucchiaio di sciroppo, marmellata, gelatina, zucchero o miele
2 cucchiai di sciroppo leggero
6 pepite di pollo
1/2 tazza di casseruola
1 tazza di zuppa
1/4 porzione di un avannotto francese medio
Pizza con crosta sottile da 1/8 di pollice

Il metodo Plate per la pianificazione del pasto diabetico

La maggior parte dei miei pazienti diabetici di tipo 2 di nuova diagnosi preferiscono iniziare con il metodo Plate della pianificazione del pasto. È un po 'meno travolgente e non richiede l'aggiunta di carboidrati. Richiede che impari quali alimenti appartengono a quale categoria.
Usando un piatto standard per la cena, per colazione, fai metà dell'amido della piastra e l'altra metà della frutta e le proteine magre. A pranzo ea cena, prepara metà delle verdure non amidacee e l'altra metà di cibi ricchi di amido e proteine magre. Per il pranzo e la cena, quindi aggiungere un latte non grasso, latte magro o un altro amido più una porzione di frutta.

Alimenti ricchi di amido

Pane
Tortilla o pane pita
Muffin inglese o bagel
Hamburger o panini per hot dog
Riso o pasta
Farina d'avena o cereali secchi non zuccherati
Crackers
Patate bianche o dolci cotte o schiacciate
Zucca invernale
Piselli, mais o fagioli al forno

Frutta (per pranzo e cena - 1 pezzo o 1/2 tazza)

Mela
Banana
Uva
Arance
Pesche
Pere
Ananas
Fragole, mirtilli o lamponi
Anguria, melone cantalupo o melone
Succo di frutta non zuccherato

Latte senza grassi o con pochi grassi (per pranzo e cena - 1 tazza)

Senza grassi o 1% di latte
Yogurt senza grassi o con pochi grassi
Latte di soia senza grassi o povere di grassi

Verdure non amidacee

Asparago
Fagioli verdi
broccoli
cavoletti di Bruxelles
Cavolo
Carote
Cavolfiore
Sedano
Cetriolo
Melanzane, zucchine o zucchine
Insalata verde
Funghi
Peperoni
Pomodori

Alimenti proteici magra

Pollo o tacchino con la pelle rimossa
Manzo magro come tondo, controfiletto, bistecca di fianco, filetto o tondo
Maiale magro come prosciutto, pancetta canadese, filetto o costolette al centro
Merluzzo fresco o congelato, passera di mare, eglefino, halibut, trota, tonno o tonno in scatola in acqua o salmone
Ricotta senza grassi o magro
Salumi magri come il tacchino
Formaggi a basso contenuto di grassi
Sostituto dell'uovo o albume d'uovo
Salsiccia o hot dog a basso contenuto di grassi
Burro di arachidi a basso contenuto di grassi

Colazione di esempio

2 fette di pane integrale con burro spray senza grassi
1 uovo fritto, cotto in una padella antiaderente con spray da cucina privo di grassi e pepe nero fresco
1 pesca fresca media
1 tazza di caffè con metà senza grassi e metà e sostituto dello zucchero

Pranzo di esempio

1 insalata di verdure condita con 1 tazza di carote, cetrioli e pomodori
Condimento per insalata italiano senza grassi da 2 cucchiai
1 petto di pollo senza pelle tagliata e grigliata
1 rotolo di grano
1 tazza di latte scremato
1 mela fresca croccante

Cena di esempio

1 tazza di fagiolini saltati in padella con olio aromatizzato grasso senza olio e pepe nero fresco
2/3 di tazza di riso integrale cotto mescolato con peperone rosso tritato e brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 filetto di salmone che ha le dimensioni del palmo della tua mano con succo di limone, brodo di pollo a basso contenuto di sodio e pepe nero fresco
1 tazza di latte scremato
1 tazza di fragole a fette
2 cucchiai di panna montata leggera o senza grassi