Perché probabilmente non hai bisogno di evitare il glutine o il latte
L'assenza di glutine è diventata una grande tendenza e un certo numero di persone pensa di dover evitare anche i prodotti caseari. La maggior parte delle persone non ha bisogno di evitare il glutine e così facendo si corre il rischio di soffrire di alcune carenze nutrizionali.
I problemi con i latticini sono più comuni dei problemi con il glutine. Il motivo principale per consumare prodotti lattiero-caseari è ottenere abbastanza calcio, e mentre i latticini sono un'eccellente fonte di calcio, puoi ottenerlo da altri alimenti.
Qual è l'accordo con queste condizioni?
Il glutine è una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Aiuta a dare al pane la sua forma. Le persone con malattia celiaca o sensibilità al glutine devono mangiare una dieta priva di glutine - altrimenti, possono soffrire di alcuni terribili sintomi digestivi, perdita di peso e altri problemi di salute.
I latticini contengono lattosio una forma di zucchero. Le persone con intolleranza al lattosio non possono assorbire il lattosio e hanno problemi intestinali quando consumano prodotti lattiero-caseari.
Queste condizioni non sono così rare, ma non influenzano tutti.
La celiachia colpisce circa una persona ogni 140. L'intolleranza al lattosio è più comune, specialmente in popolazioni specifiche. Circa 1 su 5 caucasici ce l'ha, e circa l'80% degli asiatici e dei nativi americani, il 75% degli afroamericani e circa la metà degli ispanici ne ha.
Se pensi di avere una di queste condizioni, dovresti parlare con il tuo medico riguardo alle tue preoccupazioni. Se hai un problema, un dietologo o un nutrizionista può aiutarti ad impostare una dieta che tenga conto di queste condizioni e continui a seguire una dieta equilibrata e nutriente.
Ma pensavo che mangiare glutine mi facesse ingrassare?
Non è così. Consumare più calorie di quelle che si bruciano è la ragione per cui le persone aumentano di peso. Ci possono essere differenze nel tuo metabolismo rispetto ad altre persone, e certe condizioni di salute possono influenzare il tuo peso, ma alla fine sono le calorie che vanno a confronto con le calorie bruciate.
Diete in genere richiedono di evitare specifici gruppi di alimenti come cereali o latticini. Oppure scelgono cibi specifici che contengono determinati componenti come il glutine o l'acido fitico, dicendo che sono dannosi per te, o potrebbero essere considerati anti-nutrienti - qualcosa che suona molto spaventoso ma non lo è.
Non seguire una dieta di moda. Non farlo.
La maggior parte delle diete di moda vanno e vengono velocemente - probabilmente perché sono difficili da seguire a lungo termine e non ti aiutano a perdere o mantenere il peso.
Queste diete non si basano su studi di ricerca credibili per la perdita a lungo termine o qualsiasi affermazione benefica sulla salute, ma possono cercare di sembrare scientifici. Prendendo alcuni minuti per rivedere le loro fonti rivela una mancanza di prove al di là di opinioni e congetture.
Il modo migliore per osservare il tuo peso e fornire al tuo corpo tutta la nutrizione di cui hai bisogno è seguire una dieta equilibrata. Scegli una varietà di alimenti da ciascun gruppo alimentare per garantire un apporto sufficiente di macronutrienti, fibre, vitamine e minerali:
- Frutta e verdura: due o tre tazze di frutta e verdura ogni giorno.
- Cereali e cereali: almeno la metà dei tuoi cereali dovrebbero essere cereali integrali.
- Fonti di proteine: scegli fonti proteiche a basso contenuto di grassi come carne magra, pollame, pesce, pesce o legumi.
- Prodotti lattiero-caseari: hai bisogno di due o tre porzioni di latticini o altri cibi ricchi di calcio ogni giorno.
- Grassi e oli: assumere un po 'di grassi salutari come omega-3 e grassi monoinsaturi.
È anche importante osservare le dimensioni delle porzioni e mantenere l'apporto calorico a un livello che consenta di raggiungere e mantenere un peso sano.
