La tequila è senza glutine?

La tequila fatta in modo tradizionale interamente dalla pianta di agave blu è naturalmente priva di glutine. Tuttavia, alcune marche più economiche di tequila sono considerate "mixto" o non interamente dalla pianta di agave blu, e queste potrebbero contenere glutine.

Ecco una lista di tequila che sono fatte in modo tradizionale con agave blu al 100%, il che significa che sono prive di glutine:

• Agavales Gold
• Calle 23
• Casa Noble Anejo
• Casa Noble Crystal
• Centenario Plata
• Don Julio Blanco
• Don Sergio in queste varietà: 1942, Resposado e Blanco
• El Destilador Blanco
• El Jimador
• Espolon
• Fortaleza Blanca
• Hornitos Black Barrell
• Jose Cuervo in diverse varietà, tra cui: Tradicional, Tradicional Silver, Platino e Reserva de la Familia
• Legado Blanco
• Lunazul Reposado
• Milagro
• Olmeca Altos Plata 
• Siete Leguas
• Suerte Tequila Blanco
• Tequila Tapatio
• Zapopan

Le basi del fare tequila

La pianta di agave blu è una pianta ad alto contenuto di zucchero, e tutto quello zucchero va a fare la tequila tradizionale. La tequila "Mixto", nel frattempo, ottiene almeno il 51% del suo zucchero dall'agave blu, ma può ottenere il restante 49% da altre fonti di fruttosio e glucosio.

Ogni volta che ci sono altre fonti coinvolte, a volte il glutine può entrare nel quadro, per esempio, il grano può essere usato per produrre lo sciroppo di glucosio. Ora, per essere onesti, è molto, molto improbabile che un produttore di tequila usi un ingrediente di glutine in questo processo - ho sentito delle voci, ma non ho mai effettivamente confermato un uso del genere.

Ma se vuoi esercitare un'abbondanza di cautela (non avere mai glutezzato non lo è mai, mai divertimento), quindi consiglierei di attaccare con tequila tradizionale al 100% di agave blu. Sì, è più costoso, ma credo che sia meglio prevenire che curare quando si tratta della tua salute.

Se la bottiglia di tequila non riporta "100% agave", allora è mixto. Mixto tequilas non sarà etichettato come "mixto", tuttavia, diranno semplicemente "tequila". Ci sono molti altri marchi mixto alla tequila là fuori sugli scaffali rispetto a quelli con il 100% di tequila blu agave. Ricorda, una tequila prodotta al 100% agave pubblicizzerà questo fatto in modo prominente, quindi cerca quelli che lo fanno.

I miscelatori Tequila sono senza glutine?

Ci sono una varietà di modi in cui puoi bere la tequila, che va dai colpi dritti (le spicchi di sale e di lime sono senza glutine, ma devi prendere la birra senza glutine per il cacciatore) ai margarita. Gli intenditori di tequila lo bevono in ordine e scelgono solo tequila al 100% agave.

Se bevi il margarita, diventa un po 'più complicato assicurarti che la tua bevanda sia priva di glutine. Per prima cosa (come sempre), dovrai assicurarti che la tequila utilizzata sia al 100% agave: è comune usare una tequila più economica e mescolata in margaritas. 

I margaritas tradizionali consistono in tequila, triple sec e lime o succo di limone. Il liquore Triple Sec viene distillato dalle bucce d'arancia e le marche famose del marchio Grand Marnier e Cointreau sono prive di glutine. Puoi anche usare lo sciroppo triplo sec non alcolico; Lo sciroppo triplo sec Monin è etichettato senza glutine.

Quando si entra nei mix margarita e nelle bevande margarite aromatizzate, diventa più complicato, dal momento che ci sono letteralmente dozzine di ingredienti possibili che vanno dall'ananas alla noce di cocco, alle barbabietole e alla salsa piccante. Pertanto, è necessario ricontrollare ogni ingrediente per accertarsi che il tuo margarita sia sicuro da bere.

In effetti, è abbastanza di moda avere margaritas d'autore, con ogni barra che usa una ricetta diversa. Sfortunatamente, a meno che non trovi un barista che abbia una conoscenza approfondita dei vari luoghi in cui il glutine può nascondersi (o meglio ancora, se trovi un barista che segue effettivamente la dieta priva di glutine), potresti avere problemi a verificare il gluteng stato libero dei vari ingredienti delle bevande. 

I margaritas surgelati sono ancora più problematici, dal momento che possono essere fatti da un mix con mixto di tequila aggiunto. In caso di dubbio evitali.

Una parola di Verywell

Realisticamente, anche le tequila più economiche non contengono glutine, anche in tracce. Ma come ho detto, se sei particolarmente sensibile alla contaminazione crociata del glutine, dovresti attenersi alla tequila al 100% di agave blu di qualità superiore (e purtroppo più costosa), quelle varietà di tequila dovrebbero essere completamente prive di glutine.

Se la tequila non fa per te, ci sono molti altri tipi di bevande alcoliche che posso consigliare quando segui la dieta priva di glutine. Questi includono particolari tipi di vodka senza glutine, vino, birra senza glutine, rum e persino alcuni tipi di whisky e gin.