Latte di mandorle senza glutine e altri tipi di latte

Cosa mettete sul vostro cereale senza glutine se non potete avere latte o latte di soia?

Per molte persone affette da celiachia o sensibilità al glutine non celiaca, la risposta è latte di mandorle o un altro tipo di latte di noci. E per fortuna, questi latti di noci stanno crescendo in popolarità, quindi c'è una manciata generosa ora da cui possiamo scegliere.

Molti dei seguenti prodotti a base di latte e latte di mandorle sono considerati senza glutine a meno di 20 parti per milione (ppm) o GF-20.

Tuttavia, anche se generalmente 20 ppm è considerato il limite per un prodotto da considerare legalmente "senza glutine", molte persone reagiscono a meno tracce di glutine. Ho notato qualsiasi potenziale problema di cross-contaminazione del glutine su ogni marca di latte sottostante.

Latti senza glutine e altri dado senza glutine

Ecco l'elenco di latte di mandorle senza glutine disponibile e altri prodotti a base di latte senza glutine:

• Brezza di mandorla. Questo latte di mandorle, dal produttore Blue Diamond, viene fornito in cartoni refrigerati "latte" e scatole rettangolari stabili a scaffale. Gli aromi includono originale, non zuccherato, vaniglia e cioccolato. Blue Diamond crea anche una miscela di latte di mandorla e latte di cocco in entrambi i gusti originali e alla vaniglia con il nome Almond Breeze. Secondo le domande frequenti di Blue Diamond, i prodotti Almond Breeze non contengono ingredienti contenenti glutine, ma non sono testati per verificare se soddisfano lo standard GF-20. Il latte contiene maltodestrina (un ingrediente a volte problematico), ma in questo caso, la società afferma che la maltodestrina è derivata dal mais, non dal grano.
• Sogno di mandorla. Hain Celestial markets Almond Dream insieme a Rice Dream, un'altra bevanda al latte non casearia. Almond Dream, che si presenta in scatole stabili ed è disponibile in Original, Original Unsweetened, Vanilla e Vanilla non zuccherata, è considerato privo di glutine ai livelli GF-20 (sotto i 20ppm di glutine nel prodotto finito). Vale la pena notare che il sogno di mandorla è non prodotto utilizzando gli stessi enzimi controversi basati su orzo come Riso Sogno. Hain Celestial produce anche tre diverse varietà di miscele da sogno: cocco, mandorla e chia; Noce di cocco, mandorla e Chia non zuccherati; e riso e quinoa. Tutti sono elencati come senza glutine (GF-20).

• Alimenti del Pacifico. Pacific produce latte di mandorle, nocciole e cocco che entra in confezioni stabili a scaffale. Il latte di mandorla dell'azienda, che è biologico, è disponibile in originale, non zuccherato, vaniglia e cioccolato (puoi anche comprare vaniglia e cioccolato in scatole monodose). Le opzioni di latte alla nocciola includono Original e Chocolate (il cioccolato è disponibile anche in scatole monodose). Il latte di cocco è disponibile in versione originale e non zuccherato. Tutti questi prodotti sono senza glutine fino a 20 ppm (GF-20). Tuttavia, è necessario essere consapevoli che Pacific elabora il suo latte 7-Grain (che include grano e orzo) insieme al latte d'avena sulla stessa attrezzatura (il macchinario viene pulito accuratamente tra le linee, ma molti di noi non possono ancora tollerare le strutture condivise o attrezzatura).
• Seta. Whitewave Foods, la società che ha rivoluzionato l'industria del latte di soia, produce anche latte di mandorle, latte di anacardi e latte di cocco in scatole refrigerate e scatole non refrigerate che possono essere conservate a scaffale. Gli aromi includono originale, vaniglia, cioccolato fondente e non zuccherato. La seta considera tutti i suoi prodotti senza glutine fino a livelli inferiori a 20 ppm (GF-20) e l'azienda non produce prodotti contenenti glutine o ha una struttura condivisa.

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