Puoi bere Kahlua se sei senza glutine?

Kahlua può essere o non essere privo di glutine. Il produttore Kahlua, Pernod Ricard USA, non rivela gli ingredienti nei suoi prodotti. Inoltre, come la maggior parte degli altri produttori di bevande alcoliche, Pernod Ricard USA non divulga gli ingredienti utilizzati per realizzare i suoi prodotti, tra cui Kahlua.

Le reazioni a Kahlua variano: il liquore molto popolare al caffè sembra essere adatto per alcune persone affette da celiachia e sensibilità al glutine non celiaca, ma causa problemi ad altri che seguono la dieta priva di glutine.

Informazioni da non sottovalutare su Kahlua e Glutine

Anche se il produttore Kahlua non rivela gli ingredienti utilizzati per fare Kahlua, il liquore contiene alcol distillato da uno o più dei tre chicchi di glutine (grano, orzo e segale). 

Molte autorità sulla dieta priva di glutine affermano che l'alcol prodotto a partire da frumento, orzo o segale va bene con la dieta priva di glutine perché il processo di distillazione usato per fare la bevanda alcolica rimuove la proteina nociva del glutine dal prodotto finito. Tuttavia, nonostante ciò, molte persone con celiachia o sensibilità al glutine non celiaca scoprono di non poter bere bevande alcoliche a base di glutine di glutine senza soffrire di sintomi.

Perché Kahlua potrebbe non essere senza glutine

Diversi anni fa, Pernod Ricard USA affermava che Kahlua era considerato privo di glutine. Tuttavia, dopo l'entrata in vigore delle norme statunitensi in materia di alimenti e farmaci sull'etichettatura senza glutine, il produttore ha smesso di dirlo.

Invece, Pernod Ricard USA, ora dice semplicemente che non prova il glutine nel prodotto finito. Non sembra che gli ingredienti del liquore siano cambiati. Tuttavia, in seguito al cambiamento delle regole sull'etichettatura senza glutine, l'azienda ora è più cauta nel sostenere che Kahlua è senza glutine.

Gli ingredienti di Kahlua, come riportato dal produttore, includono: sciroppo di mais ad alto fruttosio / zucchero, spirito di canna, estratto di caffè (spirito di canna, zucchero, acqua, caramello), spirito di grano neutro, acqua e vino. Il caramello è non derivato dai chicchi di glutine, ma lo spirito di grano neutro contiene alcol distillato a base di grano, dice il produttore.

Secondo una dichiarazione di un rappresentante di Pernod Ricard negli Stati Uniti, Kahlua è fatto da cereali distillati (la società menziona grano, orzo, segale e avena, ma non specifica quali sono usati per preparare il liquore). 

Tutti i tipi di Kahlua contengono glutine?

Pernod Ricard USA produce anche altri gusti di liquore con marchio Kahlua, tra cui: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Salted Caramel, Menta peperita, Nocciola, Moka, Vaniglia francese, Mezzanotte e Spicchi di cannella.

L'azienda non fornisce alcuna informazione sugli ingredienti per questi liquori aromatizzati. Si può presumere che siano fatti con una base di Kahlua normale (e con alcool distillato dai chicchi di glutine). Tuttavia, non c'è modo di sapere se vengono aggiunti ulteriori ingredienti contenenti glutine o se gli ingredienti utilizzati per preparare i liquori sono effettivamente privi di glutine. Pertanto, tutti coloro che hanno una malattia celiaca o una sensibilità al glutine non celiaca devono stare alla larga.

Cocktail da evitare

Se hai bisogno di evitare Kahlua, dovrai anche evitare alcuni cocktail e altre bevande che includono il liquore. 

Molte persone mettono una spruzzata di Kahlua nel loro caffè o caffè decaffeinato, specialmente dopo un pasto festivo. Inoltre, i seguenti cocktail popolari includono sempre o spesso Kahlua come ingrediente:

• White Russian
• Nero russo
• Espresso Martini
• colata di fango
• Fangoso ghiacciato
• Brave Bull
• Colpo B-52
• Tè freddo Long Island

Nota che alcune di queste bevande possono includere anche ingredienti a base di glutine oltre Kahlua, quindi anche se non hai problemi con Kahlua, dovrai fare la dovuta diligenza e controllare tutti gli ingredienti in qualsiasi cocktail tu sia ordinazione.

Una parola di Verywell

Tristemente, dovrai determinare per tentativi ed errori se reagisci o meno a Kahlua: alcune persone riportano reazioni, mentre altri dicono che va bene.

Dovresti assolutamente fare attenzione se non hai mai provato Kahlua, soprattutto se hai notato sintomi di glutezza in seguito ad altri prodotti alcolici a base di glutine, come la birra prodotta con orzo "de-glutened", più la maggior parte delle varietà di gin e Bourbon.

Fortunatamente, è davvero facile fare il liquore al caffè fatto in casa (ci sono un sacco di ricette là fuori, quindi puoi sperimentare fino a trovare quello migliore per te). Se si tende a reagire alle bevande alcoliche distillate dai chicchi di glutine, assicurati di usare la vodka senza glutine (vodka prodotta da qualcosa di diverso dal tradizionale grano e / o segale) per preparare il tuo liquore fatto in casa.

Un'ultima nota: se reagisci anche alla caseina proteica del latte, molti dei sapori del marchio Kahlua - in particolare, i prodotti Drinks-To-Go e Ready-To-Drink - contengono caseina come ingrediente.