7 consigli per affrontare una dieta priva di glutine
L'assenza permanente di glutine è un enorme cambiamento di vita che richiede importanti aggiustamenti emotivi e fisici. La dieta priva di glutine significa non mangiare grano, orzo o segale in alcuna forma e, in molti casi, nemmeno l'avena. Poiché il glutine è incluso (e talvolta nascosto) in così tanti prodotti, può essere molto difficile da evitare.
Se ti è appena stata diagnosticata la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca e ti senti sopraffatto, nessuno può biasimarti. Ma non disperare. Un sacco di individui, organizzazioni e risorse sono disponibili per aiutarti a imparare a fare bene e prosperare mentre senza glutine. Utilizza questi sette passaggi per aiutarti a imparare a seguire la dieta priva di glutine.
1. Non vergognarti di piangere
Non c'è modo di aggirare questa dolorosa verità: la dieta priva di glutine richiede di rinunciare a cibi e rituali alimentari che ami. Dopo un po 'diventerà più facile e ti sentirai molto meglio di prima. In effetti, ti sentirai forte e sano. Ma non si può negare che, all'inizio, sarà dura affrontare le tue emozioni quando sei appena senza glutine.
2. Impara quanto puoi sulla tua condizione
Sia che tu abbia la celiachia o la sensibilità al glutine, ti aiuterà a familiarizzare con le tue condizioni e con i rischi associati alla salute. Per la maggior parte, seguire attentamente la dieta priva di glutine può aiutare a scongiurare molti rischi per la salute, ma dovresti comunque esserne consapevole. In questo modo, se noti sintomi nuovi o diversi, puoi parlare con il tuo medico di eventuali test aggiuntivi che potresti aver bisogno.
3. Dillo alla tua famiglia e ai tuoi amici
È importante dire alla tua famiglia, agli amici e anche ai colleghi selezionati riguardo alla tua dieta priva di glutine. Una ragione per dire alla tua famiglia è che la celiachia funziona in famiglia. Se hai la condizione, anche i tuoi parenti potrebbero averla ma non se ne rendono conto. Sono disponibili test genetici. Inoltre, raccontando ai tuoi amici e parenti della tua celiachia, darai loro la possibilità di essere all'altezza della situazione e di aiutarti a rimanere sicuro senza glutine. Per quanto possa essere difficile seguire una dieta priva di glutine, è quasi impossibile farlo in segreto.
4. Pulisci la tua cucina
La dieta priva di glutine non è come le altre diete. Non è solo una questione di acquistare gli alimenti giusti - tutta la cucina deve essere resa sicura per la preparazione del cibo senza glutine, e tutti i componenti della famiglia devono collaborare per impedirti di ottenere glutati. A seconda della tua situazione di vita, potrebbe essere necessario impostare la tua cucina per condividere con i gluten-eaters.
5. Crea la tua lista della spesa senza glutine
Sì, ci sono molti alimenti che sono ora off-limits perché sei senza glutine. Ma ci sono tonnellate di articoli che puoi avere, e un elenco di cibi senza glutine probabilmente include molti dei tuoi vecchi preferiti. C'è stata un'esplosione di prodotti alimentari senza glutine e molte aziende ora etichettano gli alimenti senza glutine. Prima di andare al negozio di alimentari, fare una lista e ricontrollare per il glutine.
6. Vai a fare shopping
Mentre ti dirigi verso il negozio di generi alimentari, preparati ai tuoi primi viaggi come acquirente senza glutine per essere lungo e difficile, anche con tutto il tuo lavoro di preparazione. Avrai bisogno di leggere le etichette e avrai spiacevoli sorprese scoprendo che il glutine si nasconde in luoghi inaspettati. In un primo momento, è meglio attenersi a cibi semplici e freschi dal banco di carne e al reparto di produzione, insieme ad alcuni prodotti etichettati come "senza glutine".
7. Vai a mangiare in modo sicuro
Quando sei senza glutine, il ristorante può essere intimidatorio all'inizio, ma diventa più facile. All'inizio, vai con i compagni che sono pazienti e di supporto, e guarda attraverso le guide dei ristoranti per identificare i ristoranti che offrono menu senza glutine o piatti senza glutine. Avrai voglia di memorizzare le regole base da seguire per cenare senza glutine in un ristorante. Hai bisogno di imparare i termini del menu che significa che il piatto contiene glutine. Se vai nei ristoranti della catena, preparati prima di andare esplorando i loro menù senza glutine.
Una parola di Verywell
Tutto questo probabilmente sembra un sacco di lavoro, e non c'è modo di aggirare il fatto che la dieta priva di glutine sia spesso scomoda e dispendiosa in termini di tempo. Non potrai fermarti in nessun ristorante e prendere un hamburger (anche se molti fast food e ristoranti casual offrono opzioni senza glutine) e non puoi sempre ordinare una pizza senza glutine (anche se puoi trovare pizza surgelata gratuita nella maggior parte dei supermercati). Ma i benefici per la salute che provate seguendo attentamente la dieta priva di glutine dovrebbero valerne la pena.
