6 passaggi per rendere la tua cucina completamente senza glutine

Se ti è appena stata diagnosticata la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca, una delle prime cose che devi fare è rendere la tua cucina priva di glutine in modo da poter avere un posto dove cucinare cibi sicuri.

Il glutine in agguato nella tua cucina può farti star male anche se stai mangiando senza glutine, quindi questo è importante per garantire la tua salute futura. Per creare la tua cucina senza glutine, dovrai pulire i prodotti contenenti glutine e separare o eliminare alimenti e apparecchiature contaminati da glutine.

Potresti decidere di preparare la tua intera cucina senza glutine, o se hai altri nella tua famiglia che continueranno a mangiare glutine, puoi scegliere di preparare solo una parte della tua cucina senza glutine.

Indipendentemente dalla scelta che fai, ecco sei passaggi che puoi fare per rendere la tua cucina senza glutine.

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Gettare via o dare via i rifornimenti di cottura

Se nella tua cucina trovi farina o miscele per dolci contenenti glutine, gettali via o regalali. Maneggia con cura i pacchetti di farina in modo particolare per assicurarti che non permetti a nessuna farina di uscire nell'aria, se la inspiri e poi deglutisci un po ', sarai sorpreso di quanto sei malato.

Dovresti anche sbarazzarti di eventuali confezioni aperte di prodotti da forno, come zucchero e bicarbonato di sodio. Anche se questi potrebbero andare bene nel loro stato non aperto, i contenitori aperti probabilmente hanno una contaminazione incrociata con il glutine dalle precedenti attività di cottura, poiché molte persone usano lo stesso cucchiaio per misurare la farina e altri ingredienti.

Anche se decidi di condividere una cucina con alcuni prodotti senza glutine (più su come prendere una decisione in Is A Shared Kitchen For You?), Dovresti tenere le farine di glutine fuori dalla cucina da ora in poi. Il glutine trasportato dall'aria può farti ammalare e la farina può anche depositarsi su superfici pulite, aspettando solo di farti glutine.

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Sbarazzarsi di prodotti senza glutine o segregarli

Se hai intenzione di preparare la tua intera cucina senza glutine, raggruppa tutti i tuoi prodotti contenenti glutine, compresi cereali, cracker, biscotti, torte, pane e qualsiasi altra cosa che includa frumento, orzo o segale nell'elenco degli ingredienti. (Vedi il mio articolo su "Quali alimenti contengono glutine?" Per ulteriori informazioni su cosa eliminare.) Puoi regalare tutto ciò che non è aperto: ho donato diversi sacchetti di generi alimentari di grandi dimensioni a una banca alimentare locale. Getta via i contenitori aperti o consegnali a un familiare o un amico che li utilizzerà.

Se, al contrario, hai intenzione di avere una cucina condivisa, dovresti scegliere un armadio (idealmente, uno lontano dalla tua area di lavoro preferita) in cui conservare i prodotti contenenti glutine. Tenere i prodotti segregati in ogni momento, quindi non c'è possibilità di mescolarli o usarli per errore.

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Acquista un nuovo tostapane per pane senza glutine

Se ti piacciono i toast, avrai bisogno di un nuovo tostapane, dato che è impossibile pulire un tostapane già usato abbastanza da renderlo sicuro per chi ha bisogno di pane senza glutine. Non commettere l'errore di pensare che puoi designare un lato di un tostapane esistente per il pane senza glutine e rimanere incontaminato - sfortunatamente, questo non funzionerà.

Diverse aziende confezionano buste riutilizzabili e resistenti che possono consentire di tostare il pane senza glutine in un tostapane utilizzato anche per il pane senza glutine. Questi sono perfetti quando sei in viaggio e non hai accesso a un tostapane dedicato senza glutine, ma comprando un nuovo tostapane (e assicurandoti che i tuoi familiari sappiano mai usarlo per il pane senza glutine) rimane la soluzione migliore a lungo termine.

4

Acquista nuovi barattoli di condimenti

Eventuali condimenti aperti nel tuo frigorifero o armadi contengono molto probabilmente una contaminazione incrociata sotto forma di briciole di glutine, quindi acquista una scorta completa di nuovi barattoli senza glutine, tra cui marmellata e gelatine, senape, ketchup, burro di arachidi, margarina e maionese e qualsiasi altra cosa ti piace usare.

Se hai intenzione di avere una cucina condivisa, dovrai etichettare i vasi in modo che un amico o un familiare non attraversi contaminando qualcosa inavvertitamente. Molti pazienti affetti da celiachia riferiscono che le bottiglie spremute funzionano bene per evitare la contaminazione incrociata, ma dovrai addestrare tutti a non toccare la punta della bottiglia per fare il pane senza glutine, sì, anche qualcosa di così piccolo che potenzialmente può farti star male.

5

Sostituire gli utensili in plastica e le pentole antiaderenti

Le ciotole e gli utensili in plastica si graffiano facilmente e questi graffi possono contenere minuscole quantità di glutine, indipendentemente dalla cura con cui si strofina. Pertanto, dovrai acquistarne di nuovi.

Lo stesso vale per pentole e padelle antiaderenti e utensili in legno: sostituiscile o evita di usare quelli in cucina per cucinare senza glutine. Se la tua cucina ha uno spazio limitato, può essere sicuro usare pentole in acciaio inossidabile e ciotole in acciaio o vetro per alimenti senza glutine e senza glutine, purché li lavi accuratamente e accuratamente.

Qualunque cosa tu faccia, però, compra un nuovo colino: i piccoli fori di un colino sono impossibili da pulire correttamente. In caso di dubbi su cosa tenere e cosa scartare, consulta questa guida per pentole e utensili senza glutine.

6

Pulisci il tuo forno per rimuovere il residuo di glutine

Molte persone non puliscono i loro forni così spesso. Se usi il forno per cuocere o tostare il pane, probabilmente sul fondo ci sono molte briciole contenenti glutine. E se usi il tuo forno per arrostire la carne o per cuocere qualsiasi cosa che schizzi, le pareti del forno e le cremagliere potrebbero contenere residui contenenti glutine.

Per finire il lavoro di rendere la tua cucina priva di glutine, dovresti pulire il forno: in questo modo, puoi sentirti sicuro a mettere la tua nuova pizza senza glutine direttamente sulla griglia del forno per cucinare.

I forni autopulenti puliscono a una temperatura che dovrebbe distruggere la proteina del glutine, ma se hai un forno non autopulente, dovrai assicurarti di strofinare tutto, specialmente i rack, molto bene. Inoltre, assicurarsi di pulire il cassetto sotto il forno, dato che spesso ospita le briciole.

Una parola di Verywell

Potresti sentirti sopraffatto dalla dieta priva di glutine e dalle sue implicazioni per la tua vita. Trascorrere alcune ore a pulire la tua cucina in modo da avere una zona priva di glutine in cui preparare i pasti può aiutarti a sentirti potenziato ... e riuscire a preparare il cibo in una cucina priva di glutine può avere benefici reali per la tua salute.