10 marche di salamoia senza glutine raccomandate

I sottaceti sono generalmente preparati con cetrioli, aceto e spezie. Solo alcuni sottaceti venduti negli Stati Uniti contengono ingredienti contenenti glutine, ma ciò non significa che si possa presumere che qualsiasi sottaceto che acquisti (o che appaia sul tuo panino con hamburger senza glutine) sia sicuro sulla dieta priva di glutine.

Alcuni dei marchi di pickle più popolari non sono considerati privi di glutine dai loro produttori, sia perché non sanno se tutti i loro ingredienti sono sicuri, o perché i sottaceti sono a rischio di contaminazione incrociata del glutine nella lavorazione. Quindi quali marche di sottaceti dovresti comprare quando sei senza glutine?

Questi 10 marchi di pickle affermano che tutti o alcuni dei loro prodotti sono senza glutine:

Sottaceti B & G (solo le lance polacche all'aneto, i cetriolini all'aneto kosher croccanti e le lance all'aglio saporite)
Miglior cameriera
Boar's Head (incluso il suo marchio Hans Jurgen)
Bubbies
Famoso Dave's (solo le chips piccanti al pickle e le chips del pickle allo spiedo del diavolo)
McClure di
Mt. Oliva
Tillen Farms
Di Van Holten
Sottaceti Wickles

Molte di queste marche fanno anche gusto senza glutine (assaporare e sottaceti condividono molti degli stessi ingredienti, dopotutto).

Si noti che la maggior parte dei sottaceti comprende l'aceto. Benché gli esperti affermino che la distillazione elimina il glutine, alcune persone affette da celiachia e glutine non celiaco reagiscono all'aceto distillato a base di granuli di glutine.

Se sei qualcuno che reagisce all'aceto derivato dai chicchi di glutine, cerca i sottaceti fatti con un aceto senza glutine (Best Maid e McClure's sono due marchi), o per un sottaceto a fermentazione naturale, che usa salamoia anziché aceto (Bubbie lo fa). L'elenco sottostante di marchi di pickle descrive la fonte dell'aceto ove possibile.

Marchi sottaceto senza glutine

Qui ci sono le principali aziende che vendono vari tipi di sottaceti negli Stati Uniti, oltre a quello che ogni azienda dice sullo stato senza glutine dei suoi sottaceti:

Ba-Tampte. Nessun ingrediente di glutine. Ba-Tampe, che si pubblicizza come "operante fuori dal mercato dei terminal di Brooklyn da oltre 55 anni", distribuisce i suoi prodotti in tutto il nord-est degli Stati Uniti. I suoi sapori di sottaceti, che si trovano nella sezione refrigerata del supermercato, includono: aneto all'aglio, lance deli, pane e burro, peperoni meravigliosi e pomodori in salamoia. I sottaceti e i sottaceti all'aglio sono fatti con aglio fresco e fermentano naturalmente. I prodotti includono ingredienti senza glutine ma potrebbero non essere privi di glutine.
B & G sottaceti. Alcune varietà senza glutine. B & G, che produce sottaceti, gusto, olive, crauti e una varietà di mix di panini per topper, ha tre tipi di sottaceti che l'azienda dice che sono privi di glutine. Includono lance di anatre polacche, cetriolini di aneto Kosher croccanti e lance di aglio aromatiche. Secondo l'azienda, "la maggior parte, ma non tutti i sottaceti e le composizioni di B & G non contengono ingredienti del glutine e sono fabbricati in una struttura che non processa prodotti contenenti glutine", ma B & G ha analizzato solo il contenuto di glutine su questi tre prodotti, e così non etichetta gli altri "senza glutine".

Miglior cameriera. Senza glutine. Questa azienda di sottaceti di quasi 100 anni produce tutti i suoi prodotti a Fort Worth, in Texas. La migliore cameriera offre otto varietà di sottaceti: aneto, acido, caldo, dolce, pane-burro, kosher, polacco e sottaceti. Un rappresentante del servizio clienti dell'azienda afferma che tutti sono considerati senza glutine, anche se l'azienda non appone etichette "senza glutine" sui propri prodotti. L'aceto utilizzato per fare i prodotti migliori della domestica, compresi i sottaceti, è derivato dal mais.
Testa di cinghiale. Senza glutine. La testa di cinghiale, meglio conosciuta per i suoi salumi, vende pane e burro sottaceto, sottaceti e sottaceti al rafano. Tutti sono senza glutine, secondo l'azienda. Boar's Head avverte che gli oggetti preparati o manipolati nei banchi del negozio possono contenere glutine o essere contaminati con il glutine, quindi fai attenzione ai sottaceti di Boar's Head in quelle impostazioni, e chiedi sempre al server di cambiare i guanti prima di maneggiare il cibo.
Bubbies. Senza glutine. A differenza della maggior parte dei sottaceti acquistati in negozio, i Bubbies sono fermentati naturalmente, il che li rende simili ai sottaceti fatti in casa. Bubbies offre aneto sottaceti, aneto piccante sottaceti, pane e burro sottaceti e pomodori verdi in salamoia. Secondo l'azienda, "Tutti i prodotti Bubbies sono privi di glutine e sono fabbricati in un ambiente senza glutine." I puri Kosher di Bubbies e i pomodori verdi in salamoia sono naturalmente fermentati e stagionati in acqua salata con un processo di fermentazione latto-fermentativa, che è un "processo tradizionale e salmastro che utilizza sale kosher e una miscela esclusiva di spezie". Bubbies pane e scaglie di burro, prodotti a base di rafano e peperoni di banana bolliti in salamoia che si trovano negli speziati kosher e nei crauti speziati dell'azienda sono realizzati con aceto bianco derivato dal mais, secondo un rappresentante del servizio clienti di Bubbies.

Claussen. Nessun ingrediente di glutine. Claussen afferma che vengono pubblicizzati come "sempre refrigerati, mai riscaldati", poiché non vengono elaborati con il calore. Claussen è un marchio di Kraft Heinz. Kraft Heinz etichetta solo alcuni prodotti "senza glutine". Secondo Kraft, i clienti possono determinare se un prodotto ha degli ingredienti di glutine controllando l'etichetta - la società afferma che specificherà specificamente qualsiasi ingrediente che contenga: frumento, orzo, avena o segale. "Tuttavia, dovresti sapere che non garantiamo che i nostri prodotti siano privi di glutine perché a volte acquistiamo ingredienti aromatizzanti, di colore o di spezie da fornitori che non elencano tutte le possibili fonti di glutine oltre a quanto richiesto dalla legge", un cliente aziendale il rappresentante del servizio dice. Kraft nota che tutto il suo aceto è distillato, ma non rivelerebbe la fonte dell'aceto.
Famoso Dave's. Alcune varietà senza glutine. Il famoso Dave's è conosciuto soprattutto per il suo barbecue a fossa, ma l'azienda produce anche sottaceti in tre varietà piccanti: chips piccanti di pickle, lance di sottaceti piccanti e chips di pickle allo spiedo del diavolo. Due delle tre - le chips piccanti di pickle e le chips di sottaceti del diavolo - sono considerate senza glutine, secondo la compagnia. Tutti contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Farmer's Garden. Nessun ingrediente di glutine. Questa etichetta è fatta da sottaceti Vlasic, un'enorme marca di pickle. I prodotti non contengono alcun ingrediente di glutine, ma possono essere soggetti a contaminazione incrociata del glutine durante la lavorazione.
Hans Jurgen Pickles. Senza glutine. Questi sottaceti, che sono fatti da Boar's Head e sono sempre più difficili da trovare, sono considerati senza glutine.
Heinz. Nessun ingrediente di glutine. Heinz offre un'enorme varietà di sottaceti, dai piccoli cetriolini dolci alle fette di sandwich e sottaceti speciali come i sottaceti Pickalilli. I sottaceti Heinz seguono la politica "senza glutine" di Kraft Heinz: l'etichetta del prodotto indica tutti gli ingredienti specifici contenenti glutine, ma l'azienda non garantisce che il prodotto sia senza glutine. Gli ingredienti provenienti da fornitori esterni potrebbero contenere glutine e il prodotto potrebbe essere soggetto a contaminazione incrociata con il glutine durante la lavorazione. (Si noti che Heinz ketchup è senza glutine: è uno dei pochi prodotti Kraft Heinz a dichiarare specificamente che è senza glutine.)
Jake e Amos. Nessun ingrediente di glutine. Questa azienda produce circa 30 diversi tipi di sottaceti e verdure in salamoia, che vanno dalle lance di aneto in salamoia alle barbabietole sottaceto di Harvard e ai cavoletti di Bruxelles in salamoia. La maggior parte non contiene glutine, ma tutti sono fabbricati in una struttura condivisa che lavora anche il grano (insieme a soia, latticini, uova, arachidi e noci).

Maille. Nessun ingrediente di glutine. Questi sottaceti francesi, distribuiti negli Stati Uniti da Unilever, sono disponibili in quattro gusti: mini cornichons gourmet, mini cornichons classique, cornichons con peperoncino di cayenne e cornichon con cipolle carmelizzate. Nessuno ha ingredienti per il glutine, ma i cetrioli con peperoncino di cayenna portano un avviso di contaminazione incrociata di allergeni: "Può contenere grano e latte". Unilever chiamerà tutti gli ingredienti del glutine (compresi i "sapori naturali") e rivelerà qualsiasi rischio di contaminazione incrociata. Secondo l'azienda: "I nostri prodotti sono formulati per essere utilizzati dalla maggior parte dei consumatori, e non specificamente per quelli con una dieta ristretta. "
McClure di. Senza glutine. McClure's, una piccola azienda di specialità, produce sottaceti in quattro gusti: aneto all'aglio, piccante, dolce e speziato e pane e burro. Secondo un rappresentante del servizio clienti, tutti i sapori sono considerati senza glutine. McClure usa aceto distillato a base di mais e zucchero di canna. Il suo sapore di pane e burro e sottaceti sapore dolce e piccante includono anche l'aceto di sidro di mele.

Mt. Oliva. Senza glutine. Mt. L'oliva è conosciuta per i suoi sottaceti, e le molte opzioni della compagnia includono sottaceti di pane e burro, sottaceti all'aneto, sottaceti di zucchero vero e proprio, senza sottaceti aggiunti di zucchero, sottaceti di sale marino, sottaceti piccanti e sottaceti di sodio ridotti. Tutte le varietà sono senza glutine, secondo un portavoce dell'azienda. Mt. I prodotti di oliva sono inoltre privi di latticini, uova, arachidi, noci, soia e glutammato monosodico. Mt. Olive usa un aceto di mais, quindi se sei sensibile all'aceto a base di cereali senza glutine, questo marchio sarebbe una buona scelta.
Nalley Pickles. Nessun ingrediente di glutine. Questo è un piccolo produttore di sottaceti e assaporare che distribuisce solo negli Stati Uniti Pacifico nord-occidentale, tra cui nel nord della California, Oregon, Stato di Washington, Montana, Idaho e Utah. I sapori sottaceto includono pane e burro, aneto e aneto Kosher, Jalapeno, dolce e piccante. I sottaceti sono disponibili in chips, lance a sandwich e dimensioni di pickle intere. Secondo Nalley, i sottaceti non contengono ingredienti del glutine.
Tillen Farms. Senza glutine. Il produttore di specialità alimentari Tillen Farms (distribuito da Stonewall Kitchen) produce sette varietà di sottaceti, anche se solo una è fatta con i cetrioli tradizionali - il resto sono gli asparagi in salamoia (sia delicati che piccanti), i fagioli dilly (di nuovo, in entrambi i casi e speziato), carote e piselli spezzati di zucchero. Tutti sono senza glutine, secondo l'azienda. Sono anche senza noci e vegani.

Di Van Holten. Senza glutine. Questa azienda produce aneto in una tasca in tre gusti (abbondante aneto, piccante e piccante, aspro e piccante, e aglio piccante) per coloro che desiderano un sottaceto fresco da portare con sé. Van Holten offre anche schiocchi congelati al gusto di sottaceti, mixer pickleback (con salamoia sottaceto) e sottaceti sfusi. I prodotti a base di sottaceti sono senza glutine, secondo l'azienda. L'aceto usato è di mais.
Vlasic.Nessun ingrediente di glutine. Vlasic (il marchio di pickle con la cicogna sulle sue etichette) rende letteralmente decine di varietà di sottaceti, oltre a peperoni in salamoia e gusto. Nessuno contiene ingredienti del glutine, secondo l'azienda. L'aceto utilizzato è il mais. Vlasic è di proprietà di Pinnacle Foods Inc., che produce di tutto dalle cene surgelate (con le etichette Mrs. Paul's e Hungry Man) ai mix di dolci Duncan Hines e ai condimenti per insalata Wishbone. Pinnacle possiede anche Glutino e Udi's Gluten-Free.
Sottaceti Wickles. Senza glutine. Wickles è una piccola azienda con sede in Alabama con sottaceti ballanti sulle sue etichette. L'azienda offre sottaceti e sottaceti regolari, oltre a "sporchi" (con scaglie di peperoncino e estratto di curcuma), lance di aneto, patatine e baby dills. Tutti i sapori di sottaceto sono considerati senza glutine, dice un rappresentante dell'azienda. Wickles Pickles usa l'aceto di sidro di mele, insieme ad un po 'di aceto bianco, nei suoi prodotti.

Alimenti di Woodstock. Nessun ingrediente di glutine. Woodstock produce sottaceti biologici in sei gusti: pane e burro dolci, aneto Kosher, aneto Kosher, aneto Kosher, anice Kosher e carotine sottaceto. I prodotti a base di salamoia non contengono ingredienti a base di glutine, ma la Woodstock Foods (che rilascia certificati senza glutine per alcuni dei suoi prodotti) non è considerata senza glutine dall'azienda.

Una parola da Verywell

I sottaceti che si incontrano al di fuori degli Stati Uniti, in particolare nel Regno Unito e in Europa, hanno molte più probabilità di contenere ingredienti del glutine, solitamente sotto forma di malto (il malto è generalmente ricavato dall'orzo, che è uno dei grani principali del glutine).

Ad esempio, il sottaceto di Ploughman (un condimento popolare nel Regno Unito) spesso contiene aceto di malto. Sii consapevole di ciò quando viaggi o quando acquisti sottaceti dall'aspetto interessante online.

È anche possibile preparare sottaceti a casa, utilizzando i propri ingredienti naturalmente privi di glutine. Questi tipi di sottaceti si chiamano sottaceti fermentati e non usano aceto. Invece, usano la salamoia (acqua salata). I sottaceti fermentati con la lenta fermentazione impiegano diversi mesi a fermentare, ma chi li fa imprecare è il miglior sottaceto possibile.