Insalata di ceci vegetariani al curry
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 153 Grassi 2 g Carbo 26g Proteine 9 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 153 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 2g | 3% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 166mg | 7% |
| Carboidrati totali 26g | 9% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 93mg | 7% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 381 mg di potassio | 8% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 0 min
porzioni 4 (1 tazza ciascuno)
Cambia la tua normale routine a pranzo con una sana opzione vegetariana. Questa insalata di ceci al curry è ricca di sapori ed è ricca di proteine vegetariane grazie ai ceci e allo yogurt greco. È anche pieno di verdure, il che significa molta fibra per mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue e la pancia piena.
La deliziosa insalata può essere gustata in un panino, sopra un'insalata, in tazze di lattuga o con i tuoi cracker di cereali integrali preferiti. È flessibile e molto semplice da preparare in anticipo, così da avere un pranzo salutare da mangiare per tutta la settimana.
ingredienti
- 1/2 tazza di yogurt greco senza grassi
- 1 cucchiaino di polvere di curry
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 lattina (14,5 once) di ceci bassi di sodio, scolati e sciacquati
- Peperone rosso tagliato a dadini 1/2 tazza
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 1/4 tazza di uvetta
- 1/4 di tazza di cipolla verde tritata
- 1/4 tazza di menta fresca tritata
- Coriandolo fresco tritato di 1/4 di tazza
Preparazione
- In una grande ciotola, unire lo yogurt, il curry in polvere, l'aglio e lo zenzero. Sbattere fino a quando non è ben miscelato.
- Aggiungere ceci, peperoni, sedano, uvetta, cipolla verde, menta e coriandolo. Mescolare uniformemente con salsa allo yogurt.
- Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
È possibile utilizzare pasta al curry invece di polvere di curry, se ce l'hai.
Aggiungi altre verdure a cubetti crudi che hai a disposizione, come carote o piselli a schiocco.
Consigli per cucinare e servire
Prepara questa insalata di ceci prima del tempo. Rimarrà in frigorifero fino a cinque giorni.
