Ricetta gamberetti senza zucchero di cocco
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 354 Carbo 23g Carbo 23g Proteine 13g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 354 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 23g | 29% |
| Grasso saturo 15 g | 75% |
| Colesterolo 155mg | 52% |
| Sodio 1220mg | 53% |
| Carboidrati totali 23g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 2g | 4% |
| Proteina 13g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 45mg | 3% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 173mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 3
Il gambero al cocco è un finger food preferito dai fan: è croccante, leggermente dolce e, naturalmente, ha dei deliziosi gamberetti! Ma le versioni per ristoranti e feste di questo antipasto possono essere spesso troppo dolci e quindi cariche di zucchero. In questa versione senza zucchero di gamberetti al cocco, il dolcificante nel rivestimento è opzionale, quindi puoi aggiungere un po 'per imitare la dolcezza delle popolari versioni dei ristoranti, se lo desideri.
Questi gamberetti al cocco senza zucchero possono essere serviti come antipasto, cibo per feste o piatto principale.
ingredienti
- 1/3 di tazza di farina di cocco
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (macinato o 1 cucchiaino di pepe di anchora)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 2 cucchiai d'acqua
- Opzionale: sostituto dello zucchero (come la stevia) a piacere
- 1/2 tazza di cocco (cocco grattugiato non zuccherato)
- Olio da cucina a scelta, come verdura o colza, per friggere
- Gamberi grandi 1 libbra (crudi, pelati e sgusciati e scongelati se congelati)
Preparazione
- Mescolare la farina di cocco con i condimenti in una ciotola poco profonda.
- Sbattere le uova con una forchetta in un piccolo piatto e mescolare con i 2 cucchiai di acqua. Aggiungi dolcificante se lo desideri.
- Mettere la noce di cocco grattugiata in un piatto separato.
- Versare l'olio in una padella larga a circa 3/4 di profondità. Riscalda da 350 a 360 F, o fino a quando l'estremità di un manico di cucchiaio di legno immerso nell'olio raccoglie le bolle attorno ad esso.
- Tenendo i gamberetti per la coda, rotoli nella farina di cocco stagionata e scuoti per ottenere la maggior parte del tempo, vuoi solo un rivestimento sottile. Quindi immergere nella miscela di uova, ancora una volta scrollando di dosso l'eccesso. Finalmente, rotoli in noce di cocco.
- Metti i gamberetti nell'olio e friggi fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Non affollare la padella, che abbasserà la temperatura dell'olio - questo fa sì che assorba più olio e finisca pesante e untuoso. Le tenaglie sono lo strumento migliore per girare e rimuovere i gamberetti.
- Rimuovere i gamberi dall'olio in un tovagliolo di carta o in una griglia di raffreddamento.
Note di cucina e nutrizione
Per scongelare i gamberetti, mettete i gamberetti congelati in un colino e metteteli sotto l'acqua fredda per diversi minuti finché i gamberetti non saranno più ghiacciati e rigidi. Mettere tra i tovaglioli di carta per assorbire l'acqua.
Quando friggi i gamberetti, puoi metterli nell'olio mentre li impani, ma dovrai prima osservare i gamberetti che hai messo nella padella per assicurarti che non si cuociono troppo (e non dimenticare di lanciare! ). Un metodo alternativo è quello di impanare qualche gambero in una volta e poi metterli tutti nella padella allo stesso tempo (purché si adattino senza essere troppo affollati).
Tenere presente che il conteggio delle calorie qui elencato può variare in quanto la quantità di olio utilizzata da ciascun cuoco può variare in base alla dimensione del piatto. È anche difficile ottenere un numero preciso poiché la temperatura della frittura influirà sulla quantità di olio assorbito. Inoltre, la quantità esatta di impanatura di cocco per gamberetto varierà.
