Fatti nutrizionali di Star Fruit

Un frutto stella non ti afferra quando lo vedi nella sua forma completa. In effetti, alcune persone lo descrivono come brutto. Ma questo frutto nutriente è sia bello che unico quando affettato orizzontalmente. Chiamato anche carambole, il frutto è coltivato nel sud-est asiatico, comprese Filippine, Malesia, Indonesia, Sri Lanka e India.

Frutta stella (o carambola) è a basso contenuto di calorie e un'aggiunta intelligente alla tua dieta, soprattutto se stai cercando di aumentare l'assunzione di frutta.

Tuttavia, le persone con malattie renali dovrebbero evitare il frutto.

Valori nutrizionali

Carboidrati in Star Fruit

Il frutto della stella è un alimento che è naturalmente povero di carboidrati. Un frutto medio fornisce circa 6 grammi di carboidrati. Una tazza di frutta stella a cubetti fornisce circa nove grammi di carboidrati. Le calorie provengono dai carboidrati in due forme.

Avrai poco meno di 4 grammi di zucchero naturale se consumi un frutto di media grandezza. Una tazza di cubetti contiene circa 5 grammi di zucchero. Se stai cercando di migliorare la tua dieta, lo zucchero che si trova naturalmente negli alimenti (come il fruttosio nella frutta) è generalmente meno preoccupante degli zuccheri che vengono aggiunti al cibo come parte del processo (chiamati "zuccheri aggiunti").

Lo zucchero nella frutta viene fornito con fibre e vitamine che aiutano a migliorare la vostra salute.

L'altro carboidrato nei frutti di stelle è la fibra. Otterrai poco meno di 4 grammi di fibra, ovvero circa il 14% della dose giornaliera raccomandata di fibre, quando mangi una tazza di frutta a stella. La fibra aumenta la tua salute in molti modi diversi.

Non solo migliora la digestione e la regolarità, ma secondo l'USDA, la fibra offre anche molti altri benefici per la salute, compreso il rischio ridotto di alcuni tipi di cancro, obesità, malattie cardiovascolari e diabete.

Il frutto stella è considerato un indice glicemico basso (meno di 35), sebbene il numero esatto non sia stato testato. Si stima che il carico glicemico di frutti di stelle sia pari a 3. Il carico glicemico tiene conto sia delle dimensioni della porzione che dell'indice glicemico per stimare l'impatto di un alimento sui livelli di zucchero nel sangue.

Grassi in Star Fruit

C'è una piccolissima quantità di grasso nella frutta stella. Una tazza di cubetti (che è circa la quantità che otterresti da un frutto medio o grande) fornisce meno di 1 grammo di grasso. La maggior parte di questo grasso è il grasso polinsaturo, che fornisce vitamina E, un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule del tuo corpo.

Quando si consumano grassi polinsaturi si aumenta anche l'assunzione di acidi grassi omega-3 e omega-6. Tuttavia, la piccola quantità in una singola porzione di frutta a stella non è in grado di fare una differenza significativa nella vostra dieta.

Proteine ​​in Star Fruit

Beneficerai di circa due grammi di proteine ​​quando consumi una porzione.

Micronutrienti in Star Fruit

La frutta stella è una buona fonte di vitamina C.

Una dose singola fornisce poco più di 45 milligrammi - o circa il 75% della dose giornaliera raccomandata - se consumi una dieta da 2.000 calorie al giorno.

Avrai anche una piccola quantità di vitamina A (2 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata) quando mangi i frutti di stelle, alcuni folati (4 percento) e niacina (2 percento).

Il frutto di stelle non è una fonte significativa di minerali, anche se otterrete piccole quantità di rame (9% del fabbisogno giornaliero), potassio (5%) e magnesio (3%), un minerale responsabile dell'aiuto in centinaia di reazioni biochimiche nel corpo.

Una singola porzione fornisce anche il 2% della dose giornaliera raccomandata di manganese e fosforo.

Benefici alla salute

La maggior parte dei benefici per la salute dei frutti di bosco provengono dalla sua alta concentrazione di vitamina C e dalla fibra che fornisce.

La vitamina C (acido L-ascorbico) è essenziale per una buona struttura ossea, cartilagine, muscoli e vasi sanguigni. Aiuta l'assorbimento del ferro, promuove la guarigione delle ferite e può anche aiutare a prevenire le malattie, sebbene la ricerca sia in corso sull'entità dei benefici per la salute che può fornire. La vitamina C deve essere consumata attraverso la dieta perché i nostri corpi non sono in grado di farlo.

La vitamina A nei frutti di stelle gioca un ruolo nel mantenimento della visione, della crescita e della funzione immunitaria e il folato è importante per la formazione dei globuli rossi e dei globuli bianchi.

Il rame in frutti di stelle lavora con il ferro per aiutare il corpo a formare globuli rossi. Aiuta anche a mantenere sani i vasi sanguigni, i nervi, il sistema immunitario e le ossa. Il potassio, un elettrolita, aiuta a mantenere un battito cardiaco sano, aiuta la funzione nervosa e aiuta i muscoli a contrarsi.

Avrai anche una buona dose di fibre quando consumi frutti di bosco. La maggior parte di noi non riceve abbastanza fibra nelle nostre diete. La fibra aiuta ad aumentare la sazietà, migliora la salute dell'apparato digerente e può aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue. Le attuali linee guida suggeriscono di consumare 20-35 grammi di fibre al giorno.

Domande comuni

Come dovrei selezionare il miglior frutto di stelle fresche?

I frutti di bosco stanno diventando sempre più popolari, quindi mentre alcuni anni fa non hai visto questo frutto nel reparto di produzione, probabilmente lo troverai nella maggior parte dei mercati ora.

Il miglior frutto stella sarà giallo brillante e sodo. I frutti delle stelle verdi non sono ancora maturi. Alcune macchie marroni vanno bene (di solito sulle creste del frutto), ma evitare la frutta che ha troppo marrone.

Quando è la frutta stella in stagione?

L'alta stagione va da aprile a giugno e da ottobre a dicembre, ma molti negozi di alimentari li portano tutto l'anno. 

I semi di frutta stella sono commestibili?

Sì, alcune varietà di frutti di stelle contengono semi e i semi sono commestibili. Tuttavia, a molte persone non piace il gusto dei semi, quindi puoi rimuoverli se preferisci.

Dovrei sbucciare i frutti di stelle? 

No, la buccia cerosa di un frutto stellato è commestibile. La pelle del frutto fornisce anche la sua unica forma a stella quando viene affettata orizzontalmente.

Come dovrei conservare la frutta stella??

Se il tuo frutto stella è ancora verde quando lo porti a casa, conservalo a temperatura ambiente finché non matura e diventa giallo. Può essere refrigerato e si manterrà per circa una settimana.

Consigli di cottura e preparazione

Molti cuochi usano la frutta stella come guarnizione per bevande, insalate e altri piatti tropicali. Ma il frutto è delizioso e può essere utilizzato in vari modi. Il gusto di un frutto stella è solitamente descritto come dolce con un pizzico di acidità. È stato paragonato al gusto di mele, pere, uva e lime quando è maturo. Il frutto di una stella verde potrebbe essere aspro. 

Quindi cosa dovresti fare con un frutto stella? Il frutto può facilmente essere miscelato in un frullato o incluso in una macedonia. Aggiungilo al tuo pasto mattutino mettendo delle belle fette a forma di stella sul piatto accanto alle uova o al salmone e al bagel.

Alcune fonti di cottura consigliano la cottura di frutti di stelle e la creazione di patatine fritte a forma di stella per bambini. Puoi anche raccogliere la frutta stella, usarla nelle ricette di salsa o gelatina o usarla per fare uno yogurt o un gelato. Alcune ricette del sud-est asiatico usano la frutta stella in ricette salate come curry e stufati.

Allergie e interazioni

Ci sono state segnalazioni limitate di reazioni allergiche ai frutti di stelle. Un rapporto pubblicato ha rilevato che un paziente ha avuto prurito e bruciore intorno alla bocca, alle labbra e al condotto uditivo poco dopo aver consumato il frutto.

Le persone che hanno problemi ai reni dovrebbero evitare i frutti di stelle. Secondo la National Kidney Foundation, il frutto contiene una neurotossina che può causare danni al cervello quando le persone con malattie renali lo consumano. L'organizzazione afferma che i sintomi possono includere singhiozzo, confusione mentale, convulsioni e persino la morte nei casi gravi. Secondo la fonte, "Le persone con reni sani e normali possono elaborare e far passare questa tossina dal loro corpo".

Il succo di frutta Star potrebbe anche interferire con alcuni farmaci, tra cui Midazolam (marchio canadese) o Versed (marchio USA), secondo uno studio pubblicato. Se non si è sicuri della sicurezza di includere la frutta stella nella dieta, rivolgersi al proprio medico.