Spinaci e pesto di salmone
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 300 Grassi 17g Carboidrati 1g Proteine 34g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (4,5 once ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 300 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 17g | 22% |
| Grasso saturo 4g | 20% |
| Colesterolo 79mg | 26% |
| Sodio 293mg | 13% |
| Carboidrati totali 1g | 0% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 34g | |
| Vitamina D 17mcg | 85% |
| Calcio 87mg | 7% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 665mg di potassio | 14% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 6 (4,5 once ciascuno)
Il salmone è il secondo pesce più popolare in America, dopo il tonno in scatola. E perchè no? È sia ricco di sostanze nutritive che delizioso. Abbinato qui con il nostro pesto di spinaci e basilico FODMAP (senza aglio e la giusta quantità di formaggio incluso), i vostri ospiti a cena potranno godere di una festa colorata e profumata per i sensi. Servire su riso balsamico all'aceto balsamico o riso bianco o marrone. Gli avanzi possono essere riscaldati delicatamente o goduti a freddo, in un'insalata con cetriolo tritato e pomodoro a cubetti.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai d'acqua
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 tazze di foglie di spinaci confezionate
- ½ tazza di basilico fresco confezionato
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato
- Filetto di salmone da 2 libbre
- ¼ di tazza di formaggio feta sbriciolato
Preparazione
- Misurare l'olio d'oliva, acqua, sale, pinoli e parmigiano nella ciotola di un frullatore o robot da cucina. Aggiungere gli spinaci e le foglie di basilico mentre la macchina è in funzione e lavorare il pesto fino a formare una pasta ruvida.
- Posizionare il cestello superiore del forno a circa 6 pollici sotto il broiler e preriscaldarlo con la porta del forno socchiusa. Rivestire una teglia o una padella con un foglio per una facile pulizia.
- Tagliare il pesce in 6 pezzi e posizionare i filetti con la carne rivolta verso l'alto sulla teglia preparata. Cuocere in padella per 6 minuti, quindi capovolgere il salmone e cuocere fino a quando la buccia non appare visibilmente gonfia, circa 2 minuti.
- Togliere la padella dal forno e utilizzare una forchetta per sollevare delicatamente la pelle dal salmone. Assicurati che il salmone sia quasi finito; separare delicatamente i fiocchi su uno dei filetti usando due forchette. Se non è ancora opaco almeno al 75 percento, continua a cuocere per un altro minuto o due. Se è quasi finito, distribuire il pesto in modo uniforme sopra i filetti di salmone, quindi cospargere di formaggio feta. Ritorna al broiler per 2 o 3 minuti, fino a quando il pesto bolle e la feta si ammorbidisce. Servire prontamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
In questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi rapporto di spinaci con basilico, quindi utilizzare in base alle proprie preferenze di gusto!
Consigli per cucinare e servire
Il tempo di cottura per il salmone può variare in modo significativo a seconda della varietà di salmone e dello spessore dei filetti. Regolare di conseguenza.
Per risparmiare tempo, acquista il parmigiano grattugiato.
Assicurati di usare la feta piena di latte vaccino o di pecora.
Il formaggio a ridotto contenuto di grasso non si ammorbidisce sotto il pollaio.
Mettete in frigo qualsiasi pesto avanzato, ben coperto, da utilizzare più tardi sulla vostra pasta senza glutine preferita o come panino da spalmare.
