Foglio di pollo e patate con salsa greca fresca
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 426 Grassi 22 g Carbo 29 g Proteine 29 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 426 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 22g | 28% |
| Grasso saturo 6g | 30% |
| Colesterolo 89mg | 30% |
| Sodio 821mg | 36% |
| Carboidrati totali 29g | 11% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 29g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 141mg | 11% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 936 mg di potassio | 20% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 45 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 4
Le mie coppette sono le mie preferite, non solo per la loro facile pulizia, ma anche perché sono la lavagna bianca perfetta per creare pasti sani all'ultimo minuto basati su qualsiasi ingrediente tu abbia a disposizione. Se ti piace la cucina greca come me, fidati di me - amerai i sapori ispirati al Mediterraneo in questo piatto!
Le patate naturalmente senza glutine si abbinano deliziosamente con pollo al limone, aglio e origano, ma sentitevi liberi di ometterle per un pasto a basso contenuto di carboidrati, o aggiungete alcune verdure extra come fagiolini, asparagi o broccoli: il cielo è il limite!
ingredienti
- 4 piccoli seni di pollo senz'ossa, senza pelle o 2 grandi petti di pollo tagliati a metà (~ 4-6 once a persona)
- ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
- ¼ tazza di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di origano essiccato, divisi
- ¼ cucchiaino di sale o a piacere
- ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 chilo di patate gialle o rosse, tagliate a pezzi di dimensioni piccole
- 2 tazze di uva o pomodorini, tagliati a metà o terzi
- ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
- ½ tazza di olive kalamata denocciolate e tritate
Preparazione
Unire olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe in una grande busta a chiusura lampo. Mettere i pezzi di petto di pollo in busta con la marinata, il sigillo e metterli in frigorifero per 30 minuti o più.
Preriscaldare il forno a 350F e rivestire una teglia con un foglio di alluminio.
Tritare le patate e metterle sulla teglia. Aggiungere pezzi di pollo al foglio e versare la marinata sulle patate. Usando mani pulite, mescola patate e pollo in marinata per coprirle bene. Mettere il pollo e le patate nel forno e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le patate sono cotte e il pollo non è più rosa all'interno.
Mentre il pollo e le patate cuociono, prepara la salsa greca combinando i pomodori a fette, il formaggio feta sbriciolato, le olive tritate e il restante 1 cucchiaino di origano. Conservare coperto in frigorifero fino al momento di servire.
- Quando il pollo e le patate sono fatti, dividere tra 4 piatti e condire con salsa greca prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questo piatto di pollo e patate senza glutine è facilmente preparato con FODMAP basso omettendo l'aglio tritato e aggiungendo 1 cucchiaino di olio d'aglio alla marinata. Gli oli infusi, come l'olio d'aglio, non contengono i FODMAP che l'intero alimento fa.
L'origano fresco è delizioso al posto dell'origano essiccato. Come regola generale, usare 1 cucchiaio di erbe fresche al posto di 1 cucchiaino di erbe essiccate.
Consigli per cucinare e servire
Per risparmiare tempo, il pollo può essere marinato durante la notte o al mattino e la salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino a 3 giorni.
