Fagiolino di sesamo all'aglio al filetto di mandorle
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 89 Grassi 7g Carboidrati 5g Proteine 2g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 89 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 7g | 9% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 41mg | 2% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 35mg | 3% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 134mg di potassio | 3% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 25 minuti
porzioni 4 (1/2 tazza ciascuno)
Questo contorno monoporzione è una sana rivisitazione della tradizionale casseruola di fagioli verdi. I fagiolini contribuiscono con una porzione di verdure. Secondo gli studi sulla dieta MIND, questo aiuterà a proteggere dal declino cognitivo e aiuterà il tuo cervello a funzionare fino a 1 anno e mezzo più giovane!
Il lancio di mandorle a scaglie aggiunge grassi sani, vitamina E e calcio. Questi aiutano a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione. Inoltre alimentano il cervello e il corpo con fibre, folati e flavonoidi. Questo si traduce nel rallentare il declino cognitivo e aumentare la longevità a lungo termine.
L'aglio e le cipolle in questo piatto salvano anche il cervello dal declino cognitivo - dopotutto, ciò che è buono per il tuo cuore fa bene anche alla salute del tuo cervello.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- ¼ grande cipolla bianca, tritata
- 2 tazze di fagiolini, lavati e rifilati
- ½ succo di limone appena spremuto
- ¼ di tazza di mandorle crude e scheggiate
- Un pizzico di sale kosher
Preparazione
- In una padella media a fuoco medio-basso, aggiungere olio e aglio. Soffriggere per un minuto. Aggiungere le cipolle e soffriggere per un altro minuto fino a quando le cipolle diventano traslucide e leggermente dorate attorno ai bordi.
- Toss in the green beans. Mescolare, coprire e lasciare cuocere per qualche minuto. Mescolare di tanto in tanto e lasciare cuocere e cuocere sotto la copertura per qualche altro minuto.
- Aggiungere il succo di limone, le mandorle e il sale e mescolare durante la cottura. Soffriggere fino a quando i fagiolini iniziano ad ammorbidirsi. Togliere dal fuoco. Toss e porzioni in scodelle o piatti da portata.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Ravviva questo piatto con jalapenos, sriracha o aggiungi sapore affumicato con paprika affumicata. Se ti piacciono i pasti cremosi, aggiungi fino a un quarto di tazza di latte intero.
Soffriggere alcuni champignons bianchi o baby bellas insieme ai fagiolini per un'ulteriore porzione di verdure.
Usa una varietà più piccola e più delicata di fagiolini chiamati vergiotavola per una presentazione più sofisticata. Sono più sottili e impiegheranno meno tempo per cucinare.
Consigli per cucinare e servire
Assicurati di cuocere i fagiolini finché sono morbidi, ma non eccessivamente morbidi o pastosi. Prima di servire, mescolare bene per assicurarsi che ogni porzione contenga parte della miscela di aglio, cipolla e mandorle.
Se preferisci arrostire nel forno, basta mettere tutti gli ingredienti in una ciotola resistente al forno e metterli in un forno a 400 gradi per 40 minuti. Mescolare ogni 10-15 minuti. Servire immediatamente con petto di pollo alla griglia o al forno, pesce o tofu sul lato.
