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    Polpette Nude con Agrumi Guac

    Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

    Calorie 105 grassi 7g carboidrati 2g Proteine ​​8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Dosi: 10 (1 palla + 1 cucchiaio di guac)
    Quantità per porzione
    calorie 105
    % Valore giornaliero*
    Totalmente grasso 7g 9%
    Grasso saturo 2g 10%
    Colesterolo 33mg 11%
    Sodio 260mg 11%
    Carboidrati totali 2g 1%
    Fibra dietetica 1g 4%
    Zuccheri totali 1g
    Include zuccheri aggiunti 0g 0%
    Proteina 8g
    Vitamina D 0mcg 0%
    20mg di calcio 2%
    Ferro 1mg 6%
    Potassio 166mg 4%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
    (23 valutazioni) Tempo totale 45 minuti
    Prep 15 minuti, cucinare 30 minuti
    porzioni 10 (1 palla + 1 cucchiaio di guac)

    Una tipica ricetta a base di polpette può richiedere ingredienti FODMAP come aglio, cipolle e pane grattugiato. Queste polpette non hanno nulla di tutto ciò. A parte condimenti saporiti e spezie sono praticamente "nudi", quindi non devi preoccuparti di scatenare i sintomi dell'IBS.

    La salsa guacamole è naturalmente addolcita con succo d'arancia. Un'arancia fresca è considerata bassa FODMAP a causa del suo contenuto di fruttosio equilibrato e il succo d'arancia è sicuro in porzioni fino a mezza tazza. L'abbinamento di agrumi e avocado rende l'aggiunta saporita e salutare alle polpette di tacchino sottilmente alla cannella.

    ingredienti

    • 1 pound 85% di tacchino macinato
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
    • 1/2 cucchiaino di zenzero appena macinato
    • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
    • 1 avocado medio, pelato e purè
    • 3 cucchiai di succo d'arancia
    • scorza da 1 arancia media
    • pizzico di fiocchi di peperoncino rosso (meno di 1/8 di cucchiaino, facoltativo)
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
    • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate finemente

    Preparazione

    1. Preriscaldare il forno a 350F.
    2. Unisci il tacchino macinato, sale, pepe, zenzero, cannella e cumino in una ciotola. Non aver paura di usare le mani per incorporare i sapori!
    3. Formare il composto in palline rotonde con le mani. Dovresti avere 10 polpette medie quando hai finito.
    4. Disporre le palline su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere per 25-30 minuti.
    5. Mentre le polpette stanno finendo di cuocere, unisci il resto degli ingredienti in una piccola ciotola e mescola bene. Si dovrebbe finire con circa un cucchiaio di guacamole per polpette.
    1. Togliere le polpette dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Limes, limoni e ananas sono anch'essi compatibili con l'IBS. Scambia il succo d'arancia e la scorza per lime e succo di limone e la scorza per un guacamole più tradizionale. Prova il succo d'ananas e ometti la scorza per una versione più tropicale.

    Puoi anche fare queste polpette usando il pollo macinato, che si abbina bene anche con il guacamole.

    Ometti i fiocchi di peperoncino rosso se non ti piace il tuo cibo piccante o se il cibo piccante innesca il bruciore di stomaco o altri problemi digestivi.

    Le ricette low-FODMAP generalmente omettono aglio e cipolle perché sono ad alto contenuto di fruttani. Tuttavia, se hai reintrodotto questi alimenti o hai scoperto che puoi tollerare i fruttani, sentiti libero di incorporare due spicchi d'aglio tritati medi o mezza cipolla tritata finemente nella miscela di tacchino macinato.

    Consigli per cucinare e servire

    Inserire gli stuzzicadenti nelle polpette per servire come antipasto o incorporare le polpette in un pasto completo.

    Puoi servire con un contorno di verdure grigliate (alcune scelte low-FODMAP includono zucchine, fagiolini, peperoni, carote e pastinache) o su purè di patate (le patate sono considerate a basso FODMAP, ma se stai usando patate dolci attenersi a una mezza tazza che serve).

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