Tostadas di pollo con lime e calce con ricetta coleslaw
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 452 Grassi 26g Carboidrati 23g Proteine 32g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (2 tostadas ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 452 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 26g | 33% |
| Grasso saturo 9g | 45% |
| Colesterolo 94mg | 31% |
| Sodio 659mg | 29% |
| Carboidrati totali 23g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 1g | 2% |
| Proteina 32g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 254 mg | 20% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 419 mg | 9% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 30 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 6 (2 tostad ciascuno)
Questa ricetta low-FODMAP utilizza una tecnica per cuocere il pollo, per mantenerlo succoso e tenero. Il pollo sminuzzato viene quindi leggermente vestito con succo di lime e olio d'oliva, e ulteriormente esaltato dai sapori vivaci e dalla croccantezza del coleslaw. Le tostadas sono servite come panini aperti e vengono mangiati senza controllo. Possono essere un po 'disordinati, quindi servili con un sacco di tovaglioli.
ingredienti
- 1 ½ libbra disossata, petto di pollo senza pelle
- 1 foglia di alloro
- 6 cucchiai di succo di lime fresco diviso (2 lime)
- 1 cucchiaio da tavola ancho chile
- ½ cucchiaino di sale, diviso
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Coriandolo tritato da 1/3 di tazza
- 2 tazze di cavolo tritato
- Ravanelli scheggiati da 1/3 di tazza
- Carote grattugiate 1/3 di tazza
- ½ cucchiaino di senape macinata
- ¼ di cucchiaino di sale
- 3 ½ cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 12 gusci di tostada di mais
- Cheddar di habanero sminuzzato da 1 tazza e mezzo
- Coriandolo tritato da 1/3 di tazza
- 1 lime, tagliato a spicchi
Preparazione
Pollo tagliuzzato
- Se i petti di pollo sono molto grandi, tagliali a metà in modo incrociato in modo che ogni pezzo sia di circa 4 once.
- Mettere il pollo sul fondo di una casseruola media o forno olandese. Aggiungi solo un po 'd'acqua per coprire il pollo e condisci l'acqua con l'alloro, metà del succo di lime, peperoncino macinato, ¼ di cucchiaino di sale e pepe.
- Copri la pentola e porta l'acqua a bollire lentamente a fuoco medio; non lasciarlo bollire Ridurre il fuoco a fuoco basso e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando la parte più densa del petto di pollo viene cotta attraverso, circa 20 minuti.
- Rimuovere il pollo e lasciarlo raffreddare per alcuni minuti, quindi distruggerlo usando due forchette.
- In una ciotola media, irrorare il pollo tirato con 3 cucchiai di succo di lime, olio d'oliva, coriandolo e sale marino. Mescolare per combinare; mettere da parte.
insalata di cavolo
- In una ciotola media, combinare cavoli, ravanelli, carote, senape macinata, sale, maionese, aceto e zucchero. Mescolare per combinare. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Questo passaggio può essere fatto in anticipo.
tostadas
- Assembla tostadas al tavolo, sui piatti della cena. Passare il pollo tagliuzzato, insalata di cavolo, formaggio e coriandolo per impilare i gusci di tostada e guarnire con una spremuta di lime.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se i gusci tostada completamente preparati non sono disponibili, puoi crearne uno tuo. Questa opzione ti consente di preparare le conchiglie usando olio d'oliva salutare.
Preriscaldare il forno a 400F. Spennellare 12 tortillas di mais da 6 pollici con olio su entrambi i lati e cospargere di sale. Mettili su due teglie.
Cuocere per circa 10 minuti, girandoli una volta dopo 5 minuti. Le tostadas sono fatte quando sono leggermente croccanti, marroni e arruffate ai bordi.
Per rendere questa ricetta senza glutine, acquistare tostadas senza glutine o gusci di tortilla.
Questa insalata di cavoli avrà ancora un ottimo sapore il giorno successivo, quindi non esitare a raddoppiare quella parte della ricetta per consumare la tua verdura fresca.
Consigli per cucinare e servire
Bracconaggio di pollo a fuoco basso mantiene tenero. Se diventerà duro se permetti all'acqua di bollire.
