Hamburger magri e succosi alla Turchia e ai funghi
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 85 grassi 3g carboidrati 1g Proteine 13g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 85 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 28mg | 9% |
| Sodio 53mg | 2% |
| Carboidrati totali 1g | 0% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 13g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 6mg | 0% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 208mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 6
Puoi avere un succoso hamburger a base di carne che è anche meno grasso e non innesca il bruciore di stomaco. La chiave è usare una carne magra - in questo caso, il tacchino - e abbinarla a un ripieno a basso contenuto di grassi - in questo caso, i piccoli bei funghi tritati finemente, che offrono una consistenza carnosa senza alcun grasso aggiunto di loro.
Usiamo anche un po 'di salsa Worcestershire per sapore e succosità. Anche se ha un pH più basso, il che significa che è più acido, la piccola quantità bilanciata con gli altri ingredienti è improbabile che causi reflusso. In effetti, bilanciare i cibi acidi con scelte non acide è un modo per prevenire il bruciore di stomaco.
ingredienti
- Petto di tacchino da 3/4 libbre, macinato
- 1/2 tazza di baby bella funghi, tritati finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
Preparazione
- Unire il petto di tacchino a terra, i funghi, l'olio d'oliva e la salsa Worcestershire in una piccola ciotola.
- Dividere il composto in 6 parti e formare una patatina da ciascuna, circa 1/2-inch di spessore, con le mani e mettere da parte.
- Ungete una piastra per piano cottura o una padella media e cuocete i tortini a fuoco medio, circa 5 minuti su ciascun lato.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questi hamburger sono abbastanza semplici: non ci sono troppi ingredienti che puoi scambiare.
Tuttavia, è possibile rendere questo un tortino di pollo o un hamburger di carne bovina inferiore grasso optando per 90 o 95 per cento di carne macinata magra invece di petto di tacchino a terra. La maggior parte dei supermercati offre l'opzione di inclinazione del 90 percento. Alcuni potrebbero avere la versione al 95% disponibile.
Ecco un consiglio pro: macina il tuo petto di tacchino. A volte le versioni acquistate in negozio contengono una miscela di carne di tacchino bianca e scura, quindi il loro contenuto di grassi varia. Se stai macinando la tua stessa carne, saprai esattamente quanto grasso c'è.
Consigli per cucinare e servire
Per gli hamburger più succosi, cerca di non premere i polpettoni durante la cottura. Fai del tuo meglio per capovolgerli solo una volta. In questo modo, l'umidità viene bloccata nell'hamburger piuttosto che essere spremuta nella padella.
Gli hamburger sono generalmente serviti con salsa piccante, pomodori o cipolle, tutti i potenziali trigger per la pirosi. Quindi, come puoi goderti questo? Una possibilità è di evitare del tutto il panino e servire il tortino di tacchino su un'insalata o verdure arrostite per un pasto a basso contenuto di carboidrati.
Puoi anche servire un tortino con chicco sul lato, come la quinoa o il riso integrale. In alternativa, scegli un panino integrale e servi con una lattuga croccante, una lancia di senape o sopra un'insalata di braci.
