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    Ricetta italiana Summer Squash Boats

    Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

    Calorie 261 Grassi 15g Carboidrati 10g Proteine ​​23g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Porzioni: 6
    Quantità per porzione
    calorie 261
    % Valore giornaliero*
    Totalmente grasso 15g 19%
    Grasso saturo 6g 30%
    Colesterolo 62mg 21%
    Sodio 333mg 14%
    Carboidrati totali 10g 4%
    Fibra dietetica 3g 11%
    Zuccheri totali 6g
    Include zuccheri aggiunti 0g 0%
    Proteina 23g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 185mg 14%
    Ferro 3mg 17%
    791mg di potassio 17%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
    (5 valutazioni) Tempo totale 55 minuti
    Prep 25 minuti, cucinare 30 minuti
    porzioni 6

    Queste squash boats ti regalano tutto il sapore e la soddisfazione di un sostanzioso pasto italiano senza i pesanti carboidrati che sono spesso associati a questa cucina. Il sapore sottile della zucca estiva lo rende perfetto per il piatto; non overpower le erbe fragranti e fa per un pasto saporito basso-FODMAP.

    ingredienti

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 tazza di peperone rosso tritato
    • Manzo macinato magro da 1 libbra
    • 3 zucche estive medie (2 libbre in totale)
    • 2 cucchiaini di condimento italiano
    • 2 cucchiai di basilico fresco tritato
    • ¼ di cucchiaino di sale
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • ¾ tazza di pomodori schiacciati
    • 1 tazza di mozzarella grattugiata

    Preparazione

    1. Preriscaldare il forno a 350 ° e ungere una teglia da forno.
    2. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Quando è luccicante e fragrante, aggiungi i peperoni tritati e fai saltare per 5 minuti. Aggiungere la carne macinata, spezzare la carne con una spatola e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
    3. Tagliare le estremità delle zucchine e tagliarle a metà longitudinalmente. Usando un cucchiaino o un ballerino di melone, raccogli i semi e la polpa della zucca, lasciando gusci di circa ½ pollice di spessore. Mettere la zucca tagliata verso l'alto sulla teglia preparata e mettere da parte.
    1. Scolare il grasso dalla carne. Rimetti la padella sul fuoco e mescola il condimento italiano, il basilico, il sale, il pepe e i pomodori schiacciati. Lasciate sobbollire scoperto a fuoco medio per 3 minuti.
    2. Usando un cucchiaio, distribuire uniformemente il composto di carne nei gusci di zucca. Cuocere per 15 minuti sulla griglia centrale del forno. Distribuire uniformemente il formaggio a pezzetti sopra le schiacciate e tornare in forno fino a quando la zucca non è tenera e il formaggio si scioglie da 12 a 15 minuti. Servire caldo.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Mezzo cucchiaino di basilico essiccato può essere usato al posto del basilico fresco.

    Consigli per cucinare e servire

    Se possibile, scegli le zucchine con forme larghe, che sono più facili da utilizzare con questa ricetta rispetto a quelle lunghe e strette.

    Sfortunatamente, i produttori non producono piccole lattine di pomodori schiacciati o passate di pomodoro, e la salsa di pomodoro di solito contiene cipolle e aglio. Congelare i pomodori schiacciati rimanenti dopo aver misurato un po 'di lattina più grande da usare in una salsa o in una zuppa in una data futura.

    Oppure, passare una piccola lattina di pomodori a cubetti nel frullatore da utilizzare in questa ricetta.

    Il condimento italiano di solito non contiene cipolla o aglio, ma leggi l'elenco degli ingredienti per ogni evenienza. Oppure sostituire 1/2 cucchiaino di timo secco, rosmarino, origano e basilico.

    Non versare il grasso bollente nel lavandino, poiché ostruisce lo scarico.

    Invece, versalo in un contenitore monouso e mettilo nel cestino dopo che si è indurito.

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