Capesante Herby con fagioli verdi e mais
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 284 Grassi 15g Carboidrati 25g Proteine 16g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 284 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 15g | 19% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 23mg | 8% |
| Sodio 400mg | 17% |
| Carboidrati totali 25g | 9% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 8g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 16g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 44mg | 3% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 591mg di potassio | 13% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 30 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 2
Le capesante sono una proteina di cottura facile e veloce che può aiutare a cena sul tavolo durante i giorni feriali, dal momento che cucinano in soli due minuti per lato. Le linee guida dietetiche negli Stati Uniti incoraggiano gli adulti a mangiare otto once di pesce e frutti di mare ogni settimana. Le persone che seguono una dieta in stile mediterraneo che include i frutti di mare tendono ad essere a basso rischio per l'obesità e alcuni tipi di cancro.
Per cucinare questa ricetta, è possibile utilizzare una padella antiaderente o in ghisa. Mais agrumato e fagiolini rendono un contorno estivo croccante, ma non dimenticate le erbe fresche, che aggiungono più antiossidanti e tonnellate di sapore e freschezza.
ingredienti
- Scaloppine medie ½ libra (circa 10 capesante in totale)
- 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- ½ fagioli verdi (circa 20 fagioli verdi totali, tagliati)
- 2 spighe medie, sgusciate e tagliate la pannocchia
- 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
- ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
1. Rimuovere il muscolo laterale piccolo dalle capesante. Pat asciutto.
2. Sciogliere un cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga (sia in ghisa che in antiaderente, lavorare) a fuoco medio-alto. Aggiungere le capesante alla padella in un unico strato e cuocere, sfogliando una volta, fino a doratura e traslucido al centro, circa 2 minuti per lato. Condire con sale e pepe. Mettilo su un piatto e mettilo da parte mentre prepari le verdure.
3. Scaldare un altro cucchiaio d'olio nella padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i fagiolini e una spruzzata d'acqua, coprire la padella e cuocere per 3-5 minuti. Togliere la copertura e aggiungere il mais e l'aglio e saltare altri 2 minuti. Condire con sale e pepe.
4. Cospargere le erbe sopra le capesante e il prezzemolo e servire.
Variazioni e punte degli ingredienti
Mescolare le erbe e usare menta tritata, coriandolo o basilico. Tutte le erbe sono a basso contenuto calorico, ma confezionare un pugno serio. Inoltre, aromatizzare il cibo con le erbe consente di ridurre il sale senza sacrificare il gusto.
Consigli per cucinare e servire
Acquista "capesante a secco", che non vengono iniettate con salamoia. Alcuni negozi vendono capesante selvatiche congelate alla rinfusa. Tenerli nel congelatore e scongelare la quantità di capesante di cui hai bisogno in frigorifero la sera prima di cucinare. Basta capovolgere le capesante una volta durante la cottura in modo da ottenere una bella scottatura su ogni lato.
