Peperoncino arrosto sano e pasta di spinaci
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 266 Grassi 3 g Carbo 53 g Proteine 13 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 266 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 80mg | 3% |
| Carboidrati totali 53g | 19% |
| Fibra alimentare 11g | 39% |
| Zuccheri totali 6g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 13g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 120mg di calcio | 9% |
| Ferro 4mg | 22% |
| 816 mg di potassio | 17% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 25 minuti, cucinare 25 minuti
porzioni 4 (2 tazze ciascuno)
Un semplice pasto di pasta può mancare di sostanze nutritive e molto ricco di sodio se si fa affidamento su salse premade. Ma la pasta può anche essere un ottimo modo per aggiungere più verdure sane alla tua dieta. Questa pasta vegetariana al peperoncino e spinaci è un ottimo esempio di come fare la pasta la notte in modo nutriente.
In questa ricetta, la pasta integrale viene utilizzata per fornire fibre e mantenere il controllo della glicemia. Questa pasta ha anche una salsa cremosa e saporita a base di peperoni rossi arrostiti. Quando aggiungi spinaci e pomodori, ottieni un pasto ripieno che ha un sapore indulgente e pieno di nutrizione.
ingredienti
- 2 peperoni rossi
- 5 spicchi d'aglio
- Brodo vegetale a basso contenuto di sodio da 1/3 di tazza
- 2 cucchiai da metà e metà (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena spezzato
- 8 once di pasta integrale
- Pomodorini 1 pinta (2 tazze)
- 1 (8 once) sacchetto di spinaci per bambini
Preparazione
- Scaldare il forno a 425F. Linea una teglia con pergamena o un foglio. Mettere i peperoni rossi e gli spicchi d'aglio in camicia sulla teglia e arrostire 15 minuti. Rimuovere i chiodi di garofano, girare i peperoni e continuare a arrostire fino a quando non si saranno vescicati, circa altri 15 minuti. Togliere dal forno e avvolgere in un foglio per 15 minuti a vapore. Questo aiuterà la pelle a staccarsi facilmente. Peperoni freschi.
- Rimuovere pelli e semi dai peperoni. Mettere in un frullatore o robot da cucina con aglio, brodo, metà e metà (se usato) e pepe. Mescola fino a che liscio.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, riservando circa 1 tazza di liquido di cottura.
- Aggiungere la pasta alla pentola con salsa di peperoni rossi, pomodori e spinaci. Passare il mantello a fuoco basso, aggiungendo il liquido della pasta riservato a magro come necessario. Lasciare cuocere a fuoco basso fino a far appassire gli spinaci.
- Dividi in ciotole e servi.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per rendere questa ricetta vegana, omettere metà e metà.
Puoi usare peperoni rossi arrostiti piuttosto che peperoni freschi arrostiti.
Per un pasto senza glutine, usa la tua pasta senza glutine preferita, come pasta di ceci o pasta di quinoa.
Se desideri più proteine, aggiungi pollo alla griglia o gamberetti.
Consigli per cucinare e servire
Pasta con formaggio di capra o mozzarella appena grattugiata.
Servire con un'insalata per un pasto sano e vegetale.
Non mettere i peperoncini piccanti nel frullatore. Il calore creerà troppa pressione e il coperchio si aprirà.
