Ricetta di Fajitas di pollo o manzo a basso contenuto di carboidrati
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 283 Grassi 12g Carboidridi 5g Proteine 38g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 5 fajitas | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 283 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 12g | 15% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 95mg | 32% |
| Sodio 802mg | 35% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 38g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 41mg | 3% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 670 mg di potassio | 14% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 5 fajitas
Prima di chiedere, sì, c'è una salsa di soia in questa ricetta (lo considero il "ingrediente segreto"). Ho avuto l'idea anni fa quando ho chiesto al cuoco in un ristorante messicano riguardo alle sue grandi fajitas, quindi mi sento su un terreno sicuro. La bistecca di gonna è tradizionale, ma puoi davvero usare qualsiasi tipo di manzo o petto di pollo senza pelle. Io di solito uso cipolle verdi per grigliare (si può ottenere di più per gli stessi carboidrati e più fibre) ma cipolle regolari se li sto facendo in una padella. Le informazioni nutrizionali sono calcolate usando la bistecca senza tortilla.
ingredienti
- 1,5-2 libbre. bistecca di gonna (o altra carne o pollo facilmente tagliata a strisce)
- 1 cipolla media (a fette) o 15 scalogni medi (cipolle verdi)
- 2 grandi peperoni (a fette)
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1/4 tazza di succo di lime
- 1 cucchiaino. peperoncino in polvere
- 2 cucchiai. olio
Preparazione
- Unire la salsa di soia, il succo di lime, il peperoncino in polvere e l'olio. Se grigliare, salvare un paio di cucchiai da parte per gettare con le verdure.
- Taglia la carne a fette di circa 1/2 pollice. Se si utilizza la bistecca di gonna, la bistecca di fianco o altra carne con una grana ovvia (linee attraverso la carne), assicurarsi di tagliare perpendicolare al grano, o si masticherà per un tempo molto lungo. (Pensaci, vuoi creare molte fibre corte, non poche.) Ancora meglio: chiedi al macellaio del tuo mercato locale di tagliare la carne per te, sì, lo faranno!
- Se stai cucinando in una padella, marinare tutto insieme in una ciotola o in un sacchetto di plastica (un tipo di cerniera funziona bene). Se stai grigliare, marinare la carne e le verdure separatamente. Anche pochi minuti aiuta, fino a 2 ore è fantastico.
- Se si utilizza una griglia, riscaldare la griglia finché non è calda. Assicurarsi che la griglia sia pulita e asciugarla con olio. Quindi scolate la marinata dalla carne e dalle verdure e fatele grigliare - bastano pochi minuti. Mi piace usare un topper per verdure o un cestino per le verdure.
- Per cucinare in una padella (preferibilmente normale o in ghisa, non antiaderente), cuocere prima la carne (probabilmente ci vorranno due lotti, a seconda della padella). Aggiungi un po 'di olio alla padella e fallo molto caldo (l'olio brilla). Se non lo fai abbastanza caldo (o affollano troppa carne), la carne vaporizzerà invece di rosolare. Quando la carne è rosolata, rimuovere e aggiungere verdure. Quando iniziano ad ammorbidire, rimetti la carne nella padella per scaldarla.
- Servire con salsa, panna acida, coriandolo (se lo si desidera) e guacamole. Se sono disponibili tortillas a basso contenuto di carboidrati, questa è una bella aggiunta, ma una forchetta funziona bene.
