Condimenti per insalate a basso contenuto di carboidrati

Un gustoso condimento per l'insalata può davvero essere un'aggiunta positiva per un'insalata. Mentre aggiunge sapore, l'olio può aiutare a rendere nutrienti nell'insalata, in particolare le vitamine liposolubili e le sostanze fitochimiche, più accessibili al tuo corpo.

Ci sono alcune insidie di cui essere consapevole quando stai facendo acquisti per condimenti per insalate di alta qualità. I quattro fattori da considerare sono: porzione, zuccheri aggiunti, qualità degli oli utilizzati e qualsiasi altro ingrediente.

Porzioni

Il condimento per insalata è un ottimo esempio di "errore di arrotondamento" quando si tratta di servire le dimensioni. È molto facile usare molto più di quanto ti rendi conto e se stai monitorando calorie, grassi o carboidrati, a meno che tu non stia misurando attentamente e notando le dimensioni delle porzioni, è probabile che tu abbia un senso inesatto di quanto tu sia " riutilizzando.

Ad esempio: una porzione di condimento alla vinaigrette al balsamico Newman's Own (due cucchiai da tavola o 30 g) contiene 3 g di carboidrati. Se stai bagnando i tuoi green direttamente dalla bottiglia senza usare un cucchiaio su misura, il tuo sforzo di scegliere una medicazione che non aggiunga carboidrati alla tua assunzione giornaliera sarà vanificato.

Se guardi anche le calorie, si sommano velocemente una volta che inizi a raddoppiare o a triplicare le dimensioni.

La vinaigrette al balsamico di Newman ha 90 calorie per porzione, quindi se la spargete con noncuranza potete facilmente aggiungere 100-200 calorie all'insalata senza rendersene conto.

Un consiglio per tenere sotto controllo le dimensioni delle porzioni è cambiare il modo in cui condisci la tua insalata. Basta una piccola quantità di condimento a base di olio per rivestire le verdure: il trucco consiste nel mettere una piccola quantità di olio in una grande ciotola, aggiungere il mix di insalate e mescolare bene.

Questa strategia non solo utilizza meno olio, ma ha un sapore migliore perché l'insalata ha un rivestimento uniforme di condimento. Quando si versa sopra, si rimane con parti che sono osso secco e altre che sono inzuppate.

Aggiunti zuccheri

Mentre molti condimenti per insalata possono essere considerati più saporiti, possono avere molto zucchero aggiunto. Quando controlli l'etichetta nutrizionale, assicurati di guardare sotto "Carboidrati totali", così come l'elenco degli ingredienti, per verificare la presenza di zuccheri nascosti.

La presenza di Sugar su un'etichetta alimentare non è sempre ovvia. Cerca gli ingredienti con "sciroppo" o "succo" nel nome o il suffisso "-saccharide" o "-ose".

Alcuni ingredienti comuni che sono lo zucchero travestito includono:

Sciroppo di mais ad alto fruttosio
Concentrato di succo di frutta
Succo di canna
Malto d'orzo
Destrosio
sucralosio
Fruttosio
glucitolo

Tieni presente che molti prodotti senza zucchero contengono ingredienti destinati a sostituire lo zucchero. Alcuni dei più comuni sono xilitolo, sorbitolo e aspartame.

Un altro consiglio da tenere a mente è che le medicazioni a ridotto contenuto di grassi di solito hanno più zucchero rispetto alle varietà "normali".

Il condimento Caesar di Girard contiene 1 grammo di carboidrati per porzione (due cucchiai). Il condimento Caesar "light" (a ridotto contenuto di grassi) del marchio contiene 5 grammi di carboidrati per porzione. La versione senza grassi ha 9 grammi di carboidrati per porzione: è più di un cucchiaino di zucchero per ogni cucchiaio di medicazione.
Kraft Buttermilk Ranch Dressing ha 2 grammi di carboidrati per porzione, mentre la versione senza grassi contiene 11 grammi.
Brianna's Blush Wine Vinaigrette contiene 14 grammi di carboidrati per un cucchiaio da due cucchiai. Molti aceti balsamici contengono zucchero, anche se ci sono opzioni con meno.

Cerca condimenti con 1 grammo di carboidrati o meno per porzione da due cucchiai. Evita quelli con lo zucchero, specialmente come una delle prime quattro voci nell'elenco degli ingredienti.

Come individuare lo zucchero nascosto negli alimenti

Oli di qualità

I migliori oli per condimenti per insalate sono quelli ad alto contenuto di grassi monoinsaturi e di grassi omega-6 (che non sono male da soli, ma la maggior parte delle persone ottiene più del necessario nella loro dieta).

Se stai cercando un'opzione ampiamente disponibile ea prezzi ragionevoli, l'olio d'oliva sarà la soluzione migliore. Con il 73 percento di grassi monoinsaturi e il 9 percento di omega-6, l'olio d'oliva ha anche molti altri benefici nutrizionali.
Un'altra opzione popolare è l'olio di canola, che ha il 59 percento di grassi monoinsaturi e il 20 percento di omega-6.
L'olio ricavato dai semi di soia è uno degli oli più comunemente usati e tende ad essere il meno costoso, ma con il 23 percento di grassi monoinsaturi e il 51 percento di omega-6, un po 'di più con questa opzione.

I prodotti possono avere "olio d'oliva e aceto" nel nome, ma assicurati di dare un'occhiata più da vicino all'etichetta. In molte di queste medicazioni, il secondo ingrediente della lista (dopo l'olio d'oliva) è in realtà soia e / o olio di canola (Newman's Own Olive Oil e Aceto è un esempio).

Dovrai anche controllare l'etichetta per grasso parzialmente idrogenato o grasso trans. Mentre molti produttori hanno abbandonato questo ingrediente dalle loro ricette di condimento per l'insalata, appare ancora in alcune marche famose, come Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing.

Altri ingredienti

Allo stesso modo in cui lo zucchero può nascondersi in prodotti con nomi diversi, ci sono altri ingredienti aggiunti o extra che vorresti tenere d'occhio se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati.

Probabilmente già sai tenere d'occhio i soliti sospetti quando si tratta di carboidrati, ma non dimenticare gli amidi. Quando si tratta di condimenti per insalate, gli amidi possono insinuarsi nelle liste degli ingredienti non tanto per il gusto, ma per la consistenza. Questi ingredienti vengono spesso aggiunti per cambiare la consistenza di una medicazione o renderla più stabile a scaffale. Controlla la lista degli ingredienti per farine, gomme o fibre come l'inulina.

Il miglior condimento per insalate: crea il tuo

Potresti essere scoraggiato dall'idea di preparare il condimento per l'insalata, ma con gli ingredienti giusti, in realtà è abbastanza semplice e conveniente. Se nella tua dispensa hai i seguenti articoli, hai tutto ciò che ti serve per preparare un condimento gustoso, salutare e adatto a una dieta povera di carboidrati.

Olio
Aceto o succo di limone
Mostarda
Sale e pepe
Erbe, spezie, frutta, altri aromi a piacere (controllare i mix per gli zuccheri aggiunti)

Suggerimenti e trucchi

Se trovi che la medicazione si sta separando, usa la senape per tenerla insieme.
Se il condimento è troppo denso, un po 'di succo di limone è il segreto per diradarlo.

Il rapporto dovrebbe essere di 3 cucchiai di olio per 1 cucchiaio di aceto. Prendi una ciotola e mescola in ogni condimento desiderato a piacere. È possibile preparare un nuovo lotto per ogni pasto o utilizzare un barattolo o un decanter per conservare eventuali extra.

Un servizio da due cucchiai per il condimento fatto in casa avrà circa 170 calorie e solo 2 grammi di carboidrati. La medicazione fatta fresca anziché lavorata e imbottigliata ha anche meno sodio, nessun additivo e hai il controllo completo su ciò che è (o non è) nella ricetta.

Migliori e peggiori condimenti per insalata per diete a basso contenuto di carboidrati

Contenuto di carboidrati per condimenti per insalata
Vinaigrette al pomodoro essiccata al sole senza grassi di Ken	17g
Hidden Valley Fat Free Ranch	11g
Pecan al lampone di Ken	11g
Kraft Classic Catalina Dressing	9g
Senape al miele di Kraft	9g
Lo zenzero di sesamo di Newman	5g
Wish-Bone Deluxe francese	5g
Vinaigrette al balsamico di Marie	2g
Salsa robusta allo yogurt con formaggio blu di Boathouse Farm	1g
Marie's Creamy Caesar	1g
Il cremoso cremoso di Newman	0g
Vinaigrette di vino rosso biologico e olio d'oliva di Annie	0g

Grammi di carboidrati per porzione.