Ful With Tahini Recipe Mediterranean Fagioli Fava-stufati
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 264 Grassi 7g Carbo 38g Proteine 15g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 264 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 7g | 9% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 416mg | 18% |
| Carboidrati totali 38g | 14% |
| Fibra alimentare 10 g | 36% |
| Zuccheri totali 4g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 15g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 121mg | 9% |
| Ferro 4mg | 22% |
| Potassio 544 mg | 12% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 5 minuti
porzioni 2 (1 tazza ciascuno)
Il Ful Mudammas è un tipico piatto in stile egiziano composto da fave lessate con olio, spezie e verdure che viene spesso servito a colazione. Ful, anche a volte scritto "foule", ha molte varianti tra diverse culture arabe, mediorientali e africane.
Questa ricetta utilizza fave in scatola e le stuferà con aglio, cumino, tahini e succo di limone. Le fave sono a basso contenuto di calorie e una buona fonte di proteine vegetali, e sono ricchi di folati, manganese, ferro e fibre alimentari. Questa ricetta rende ottimo il pranzo quando viene servito con pane caldo pita e un lato di insalata di pomodori e cetrioli.
ingredienti
- 2 spicchi d'aglio (medi)
- 1, 15 once possono fave bean (non drenare)
- 1/2 cucchiaino di cumino (terra)
- 1,5 cucchiai di tahini
- 3 cucchiai di succo di limone (succo di circa 1 limone piccolo)
- Sale e pepe a piacere
- paprika affumicata, per servire
Preparazione
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio e lasciare riposare per 10 minuti.
- Mettere gli spicchi d'aglio in una casseruola media a fuoco medio-alto con le fave e il loro liquido, cumino e tahini.
- Mescolare frequentemente per 5 minuti o fino a quando non si riscalda.
- Mescolare metà dei fagioli con uno schiacciapatate o pochi impulsi su un frullatore ad immersione. Vuoi un po 'di fagioli interi, un po' semi-purè e un po 'di purea.
- Aggiungere il succo di limone e sale e pepe a piacere. Cospargere la paprika affumicata sopra appena prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per una variazione di formaggio, sbriciolare un po 'di formaggio feta sopra la punta calda. Aggiunge una tonnellata di sapore cremoso e salato con quantità moderate di proteine e grassi.
Consigli per cucinare e servire
Ospita un brunch mediterraneo o un pranzo pomeridiano nel pomeriggio per la tua famiglia e gli amici e servi questo ful (che può essere facilmente raddoppiato o triplicato) insieme ad altri spread come hummus, labne, baba ganoush e tabouleh. Bollire alcune uova e fare un sacco di pane pita caldo integrale per immersione. Terminare il pasto con tè alle foglie di menta fresca e alcune date dolci ripiene.
Per trovare fave in scatola o essiccate, cerca un negozio di alimentari del Medio Oriente nel tuo quartiere. Ti divertirai a esplorare i corridoi pieni di ingredienti speciali come noci alla rinfusa, semi e frutta, spezie, formaggio, fagioli, salse, pane e creme spalmabili. Le fave fresche sono disponibili anche durante i mesi primaverili ed estivi dal mercato degli agricoltori.
Vengono in un baccello verde, ma devi anche sbucciare la pelle esterna da ogni singolo fagiolo. Aggiungi le fave fresche ai piatti come pasta, pollo o pesce, schiacciatele e spalmatele su un pezzo di pane tostato.
