Scampi gamberetti facili
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 193 Grassi 10g Carboidrati 3g Proteine 21g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 193 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 4g | 20% |
| Colesterolo 199mg | 66% |
| Sodio 848mg | 37% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 21g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 88mg di calcio | 7% |
| Ferro 0mg | 0% |
| 179mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 3
Gamberetti scampi è un piatto veloce e facile ma impressionante. La cosa bella dei gamberetti è la velocità con cui cuoce: infatti, l'errore più grande che i cuochi fanno con i gamberetti lo sta cucinando troppo a lungo, e diventa gommoso. Il modo più semplice - con solo aglio, limone e vino - è delizioso e veloce, ma con solo un paio di minuti in più, puoi renderlo più favoloso con lo scalogno e la scorza di limone. Il peperoncino è facoltativo, così come il prezzemolo, ma entrambi aggiungono un ulteriore livello di sapore e colore.
ingredienti
- 1 chilo di gamberetti sgusciati e sgusciati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 2 cucchiai di scalogni tritati (facoltativo)
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- Pizzico di peperoncino di pepe di Cayenna o di peperoncino rosso (facoltativo)
- 2 cucchiai di vino bianco secco o vermouth
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- La scorza di un limone (facoltativo)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Preparazione
- Riscalda una padella finché è calda. Aggiungere l'olio e agitare per ricoprire. Aggiungi i gamberetti e fai cuocere da 1 a 2 minuti, mescolando o girandoli fino a quando diventano rosa - li cuocerai un po 'più a lungo alla fine, quindi non preoccuparti se non sei sicuro che siano fatti a metà.
- Abbassa il fuoco e aggiungi il burro nella padella. Se si utilizza lo scalogno, aggiungere ora e cuocere per circa un minuto. Aggiungere l'aglio e il pepe di cayenna, se si utilizza, e cuocere fino a quando fragrante. Aggiungere il vino e il succo di limone e la scorza di limone, se lo si desidera.
- Aggiungere i gamberi alla padella, mescolare e scaldare. Aggiungi prezzemolo se si utilizza.
Suggerimenti e suggerimenti per cucinare
Servite questo facile scampo di gamberetti su riso al cavolfiore o tagliatelle shirataki (o altri spaghetti a basso contenuto di carboidrati come i noodles al tofu).
L'acquisto di gamberi può essere fonte di confusione se non si maneggiano i gamberetti regolarmente. I gamberetti sono venduti freschi o surgelati - l'acquisto di surgelati è il migliore dato che la maggior parte dei gamberi sono congelati in mare quando sono stati catturati e portati al supermercato in quel modo. I gamberetti rosa dall'aspetto fresco nella teca sono solo gamberetti surgelati precedentemente scongelati sul ghiaccio.
Scegli gamberetti senza testa congelati con il guscio e la coda. Vuoi gamberetti nel modo più naturale possibile, escludendo la testa. Mentre alcune persone mangiano teste di gamberetti da sole, è meglio che venga rimosso dopo essere stato catturato. Se sei abbastanza fortunato da comprare gamberetti vivi, rimuoverai la testa poco prima o subito dopo la cottura.
Se comprate i gamberetti più freschi (gamberetti vivi o gamberetti interi congelati), non lo saranno se non chiedete al pescivendolo di farlo per voi.
Se preferisci farlo a casa, segui queste istruzioni:
- Dopo aver lavato i gamberi in acqua fredda, rimuovere la testa, il guscio e la coda.
- Con un coltello da cucina o uno sviluppatore di gamberetti, praticare un'incisione superficiale al centro della parte posteriore dei gamberetti. Quando trovi una vena scura, fai scorrere il coltello sotto e tira fuori la vena dai gamberetti con il dito. Scartare la vena.
