Ricetta per insalata di patate al cavolfiore
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 60 Grassi 2 g Carbo 6g Proteine 6 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 60 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 2g | 3% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 48mg | 16% |
| Sodio 95mg | 4% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 6g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 64mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 325mg di potassio | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 30 minuti, cucinare 6 minuti
porzioni 8
Il cavolfiore è così versatile che sta diventando il vizio popolare per molte ricette tradizionali per riso, patate e persino piatti a base di carne. Puoi preparare questa ricetta di scambio di insalate di patate usando gli stessi tipi di condimento, spezie, ecc. Che utilizzeresti nell'insalata di patate. In effetti, poiché le ricette di insalata di patate variano molto, adattarlo al proprio gusto è importante per il successo di questo piatto. Assicurati di avere la tua insalata di patate alla giusta consistenza cucinando a fondo il cavolfiore. Potresti scoprire che la cottura a vapore del cavolfiore, al contrario dell'ebollizione, crea una consistenza simile a quella della patata.
ingredienti
- 1 cavolfiore a testa media (circa 4 tazze / 1 fiorellino da un quarto)
- 2 uova (sode)
- 1 sedano gambo medio (tritato, comprese le foglie)
- 1/2 tazza di peperone verde (tritato)
- 2 cipolle verdi (parti tritate, verdi e bianche)
- Yogurt greco da 1/2 tazza (semplice, senza grassi)
- 1 cucchiaio di senape (marrone o giallo)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere
- Opzionale: 1 o 2 gocce di salsa piccante (o un pizzico di pepe di cayenna)
- 2 cucchiai di salsa (sottaceto o aneto, sottaceti senza zucchero o tritati senza zucchero)
- Sale e pepe a piacere
- Opzionale: erbe fresche
Preparazione
- Spezzare o tritare il cavolfiore in piccoli fiori di dimensioni simili. Se i pezzi sono troppo grandi, sono difficili da cucinare in modo che abbiano il giusto "morso" e sapore - l'esterno tende a cuocere troppo.
- Microonde i fioretti in un contenitore coperto con una piccola quantità di acqua, o li cuocili a vapore sul fornello. Non ho mai provato a bollire, ma il cavolfiore tende a tenere l'acqua, quindi sono un po 'scettico. Volete che siano biforcute (una forchetta scivola facilmente), ma non troppo cotte (evitando l'odore e il sapore più forti che si sviluppano con una cottura più lunga).
- Scolare e mettere il cavolfiore in una ciotola media. Taglia l'uovo e aggiungi. Lancia il cavolfiore e l'uovo con sale e pepe. Mi piace un bel po 'di pepe, e sembra prendere una quantità sorprendente di sale, ma questo sarebbe da gustare (ma non lo saprai fino a quando non avrai il condimento lì dentro).
- Mescolare gli ingredienti per il condimento (mayo, succo di limone, spezie, gusto, ecc.). Assapora l'equilibrio dei sapori che ti piacciono. Mescolare le verdure tritate e il condimento nel composto di cavolfiore e uova. Aggiungi erbe aromatiche tritate se lo desideri - l'erba cipollina, l'aneto o il prezzemolo funzionano bene, ma ho persino usato la menta per qualcosa di diverso. Guarnire con l'erba o cospargere di paprika. Raffreddare durante la notte.
