Autunno arrostito Butternut Squash
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 234 Grassi 18g Carbo 19g Proteine 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 (circa 1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 234 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 18g | 23% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 297mg | 13% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra alimentare 5g | 18% |
| Zuccheri totali 4g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 85mg | 7% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 581mg di potassio | 12% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 2 (circa 1/2 tazza ciascuno)
Questa ricetta di zucca tostata arrosto autunno ha grande crunch da noci pecan e semi di zucca. Quello che amo di più è la calda cannella che aggiunge una leggera intimità al piatto. Il lato è anche incredibilmente versatile: puoi facilmente modificare le trame e i sapori a tuo piacimento scambiando diversi tipi di noci e condimenti. Vedi alcuni suggerimenti vincenti qui sotto.
ingredienti
- Zucca butternut cubica da 1 libbra
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 tazza di noci pecan, tritate
- 1 cucchiaio di semi di zucca crudi
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Foderare una teglia con un foglio e metterla da parte.
- In una grande ciotola mescolare la zucca, l'olio, il sale e la cannella. Mescolare fino a quando l'olio e le spezie non sono distribuiti uniformemente.
- Versare la zucca sulla teglia foderata. Cuocere a 400F per 25-30 minuti, ruotando una volta a metà.
- Togliere dal forno e cospargere con noci pecan e semi di zucca.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
La zucca bianca è versatile e può essere trasformata in piatti dolci e salati.
Perché è naturalmente dolce, si abbina bene con sapori salati / salati. Mi piace sempre aggiungere un pizzico di sale marino perché esalta la dolcezza.
Anche la cannella si abbina bene a qualsiasi zucca invernale, aggiungendo calore al piatto. È possibile aggiungere altre spezie come chiodi di garofano, pimento e zenzero, o aggiungere semplicemente spezie di zucca.
Le noci di pecora aggiungono uno scricchiolio e un'aridità che si sposa bene con il dolce zuccherino. Se preferisci un altro dado, prova a provare noci tritate o nocciole. Le noci aumentano il valore nutrizionale del piatto, apportando grassi monoinsaturi, proteine, vitamina A e fibre.
L'aggiunta di mirtilli secchi o uvetta seccata non zuccherata renderebbe un delizioso condimento.
Consigli per cucinare e servire
Per comodità, taglio le noci e misuro i semi di zucca mentre la zucca cuoce nel forno. Spesso compro anche il butternut pre-tagliato, perché è un dolore da tagliare, in più è una verdura a scelta rapida che consente di risparmiare tempo di cottura maggiore.
Per risparmiare tempo durante la pulizia, mescolo il butternut con l'olio e le spezie direttamente sulla teglia foderata.
Dopo che la zucca è cotta, consiglio di abbinarla a un ciuffo di vaniglia o semplice yogurt greco per una combinazione rinfrescante. Con lo yogurt, è meglio servire freddo o a temperatura ambiente in modo che lo yogurt non si sciolga.
Questo contorno va bene con qualsiasi carne magra di scelta o di tofu. Gli avanzi possono essere facilmente riscaldati e gustati, o arrostire dei cavoletti di Bruxelles e aggiungerli nel mix.
Puoi creare un soffritto vegetariano con gli avanzi accoppiandolo con la quinoa o il riso integrale cotto.
La zucca può essere saltata sul fornello ma potrebbe non essere uniformemente cotta o il tempo di cottura varierà. Tostare i semi di zucca e le noci pecan aumenterebbe la consistenza e l'unicità in entrambi.
