Autumn Grain Bowl
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 496 Grassi 24g Carbo 69g Proteine 7g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 496 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 24g | 31% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 320mg | 14% |
| Carboidrati totali 69g | 25% |
| Fibra alimentare 11g | 39% |
| Zuccheri totali 17g | |
| Include 7 g di zuccheri aggiunti | 14% |
| Proteina 7g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 541 mg | 12% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 4
Le persone con CKD spesso si sentono limitate con frutta, verdura e cereali che possono mangiare. Questa ricetta fornisce la giusta quantità di verdure a basso contenuto di potassio che non ti metteranno al di sopra della tua quota giornaliera. È anche a basso contenuto di proteine, che è qualcosa che può essere importante nel rallentare la progressione della malattia renale. Ma la mancanza di proteine non ti farà sentire sazio grazie al contenuto di fibre di orzo integrale, verdure crocifere e mele.
ingredienti
- 2 tazze di cavolfiore
- 1 1/2 tazza di cavoletti di Bruxelles
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di orzo per preparazione veloce, asciutto
- 1 mela grande
- Mirtilli rossi da 1/2 tazza, non zuccherati
- 1/2 tazza di noci pecan, sgusciate
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 1/2 cucchiaino di timo, fresco
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 400F.
2. Tritare il cavolfiore in pezzi di dimensioni mordenti. Tagliare i cavoletti di Bruxelles in quarti.
3. Passare cavolfiori e cavoletti di Bruxelles con metà (2 cucchiai) di olio d'oliva e metà (1/4 di cucchiaino) di sale. Arrosto per 20 minuti su una teglia, lanciando a metà.
4. Mentre le verdure sono nel forno, cuocere l'orzo secondo le indicazioni sulla confezione.
5. Taglia la tua mela in pezzi di dimensioni mordenti.
Tritare grossolanamente le noci pecan.
6. Rimuovere le foglie di timo dai gambi e tritare grossolanamente le foglie per rompere i pezzi grandi.
7. Scolare l'orzo e metterlo nella grande ciotola. Mescolare con il restante 1/4 di cucchiaino di sale, pepe e timo.
8. Mescolare le verdure arrostite, mele, mirtilli e noci pecan. Servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
L'orzo normale può essere usato al posto del quick-cook, tuttavia, questo dovrà essere preso in considerazione nel tempo di cottura.
Puoi usare qualsiasi varietà di mele che preferisci. Qualunque cosa sia locale o di stagione, spesso ha il sapore migliore.
Il timo essiccato può anche essere usato, tuttavia, tagliare la quantità a metà per evitare il sapore opprimente.
Consigli per cucinare e servire
Gli avanzi possono essere riscaldati o serviti freddi. Conserva bene per 3 o 5 giorni in frigorifero.
Le porzioni possono anche essere tagliate a metà e servite come contorno di pollo arrosto o tacchino per un pasto proteico più elevato.
