Fai spazio a Matcha

Matcha è tra le tendenze più calde nei superfood ma è tutt'altro che nuovo. Usato per secoli in Giappone, il matcha è la forma più pura di tè verde. Venduto come una polvere, il matcha è più concentrato del tè preparato, il che significa che è molto ricco di antiossidanti, fornendo numerosi benefici per la salute.

Come è fatto Matcha

Il Matcha è fatto con foglie di tè verde essiccate e macinate a pietra in una polvere superfine. Invece di infornare una tazza di tè con acqua bollente e foglie di tè, una tazza di tè matcha comporta l'uso di foglie intere, mescolando la polvere nell'acqua calda per creare un liquido schiumoso. Dato che il matcha è così concentrato, emana una vivida tonalità verde e un forte sapore amaro. Sebbene sia caffeinato, il matcha fornisce solo circa 35 mg di caffeina per porzione, circa la metà di una tazza di caffè e non contiene calorie.

Benefici alla salute

Poiché è così ricco di antiossidanti chiamati polifenoli, si ritiene che il matcha stabilizzi la glicemia, riduca la pressione sanguigna e i livelli dannosi di colesterolo, protegga dal cancro e dalle malattie cardiache e possa persino essere in grado di rallentare il processo di invecchiamento. Nonostante il suo contenuto di caffeina, il matcha è stato associato a fornire una sensazione zen di calma piuttosto che di nervosismo. Ciò è dovuto ad un amminoacido che migliora l'umore in matcha noto come L-teanina.

Altri usi

Matcha non è solo per gli amanti del tè. Con la sua crescente popolarità, il matcha può essere trovato come ingrediente in tutti i tipi di alimenti, dai prodotti da forno come gelato e ciambelle, allo yogurt e ai frullati. Vedi sotto per una gustosa ricetta di frullato Kale e mela verde che usa matcha.

Acquisto di Matcha

Il Matcha è ampiamente venduto negli alimenti salutari e nei negozi di tutto il paese. Ci sono diversi gradi di matcha. In generale, maggiore è il grado, migliore è la qualità e il sapore.

Cosa guardare per

Il NIH mette in guardia dal consumare più di cinque tazze di tè verde al giorno. L'eccessivo consumo di matcha o di altre forme di verde può innescare alcuni effetti collaterali (come mal di testa, insonnia, irritabilità, diarrea e bruciore di stomaco). Inoltre, il matcha può contenere fluoro, l'importo dipende da dove è stato coltivato.

Kale e Apple Green Smoothie

Serve 1, 16 once di frullato
ingredienti

3/4 tazza di latte di cocco vaniglia non zuccherato
1 1/2 tazze di cavolo, tritate
1 mela verde tritata
1 cucchiaio, più 1 cucchiaino di semi di chia
1 cucchiaino di matcha
1/2 bicchiere di ghiaccio

Istruzioni

Combina tutti gli ingredienti in un frullatore.
Miscela a velocità media per 1 o 2 minuti.

Informazioni nutrizionali: 310 calorie, 43 grammi di carboidrati, 14 grammi di fibre, 13 grammi di grassi (4 grammi di grassi saturi), 9 grammi di proteine, 60 mg di sodio