Fare in modo che i bambini amino il cibo che li ama
Questo ha implicazioni ovvie e importanti per nutrire i nostri bambini, e per difenderli dal marketing aggressivo del cibo spazzatura e dalle conseguenze di cedere ad esso - ovvero l'obesità e la cattiva salute. I bambini precedenti sono esposti a cibi e sapori genuini, meglio è. La preferenza del gusto può effettivamente essere coltivata in utero. I composti nutritivi della dieta materna entrano nel flusso sanguigno fetale e il liquido amniotico. La ricerca suggerisce che insieme agli effetti della dieta materna sulla salute del feto, in realtà inizia a modellare le preferenze alimentari.
Questo processo è ancora più chiaramente in evidenza con l'allattamento al seno. Il latte materno è un prodotto delle riserve nutritive di una madre, che provengono dal suo corpo o dalla sua dieta, di solito da entrambi. Gli aromi negli alimenti consumati da una madre raggiungono un bambino nel latte materno e influenzano nuovamente le preferenze di gusto.
Tutto ciò sostiene la creazione di un ambiente salutare nutrizionale per i nostri bambini il prima possibile, e preferibilmente prima ancora di nascere. Naturalmente, anche noi genitori ne siamo i beneficiari, perché l'unico modo per creare questo ambiente è di risiedere in esso e mangiare bene noi stessi. Tutti vincono.
Mentre prima, meglio è, è altrettanto importante notare che non è mai troppo tardi per iniziare. Dopotutto, cosa succederebbe se i nostri genitori non lo sapessero, e i nostri gusti si dirigessero verso la spazzatura? Se abbiamo bisogno di mangiare bene per garantire che i nostri figli lo facciano, ma le nostre preferenze di gusto si frappongono, possiamo aggirarlo?
La risposta è, enfaticamente: sì! Io chiamo il processo "rehab del gusto," e lo affronterò a lungo nel mio ultimo libro.
Nuovi studi hanno messo in evidenza il potenziale per il cibo di portare le nostre papille gustative dentro e fuori da gravi problemi. Recenti ricerche su animali, ad esempio, mostrano come una "dieta da mensa" possa corrompere il palato, e tali metodi sono stati a lungo applicati al nostro approvvigionamento alimentare, contribuendo in modo significativo a ciò che affligge noi e i nostri figli. In modo incoraggiante, tuttavia, un recente studio sull'uomo che utilizza scansioni MRI funzionali mostra che l'introduzione sistematica di alimenti "migliori" può invertire questa procedura..
Mangiare cibi migliori, in altre parole, e vieni a godere e preferisci cibi migliori. E anche i tuoi figli. Se ti stai trasformando in un rituale di riabilitazione da adulto, puoi risparmiare ai tuoi bambini le sfide più grandi facendoli trovare sulla strada giusta. Come notato, non è mai troppo tardi, ma prima è, meglio è.
Una chiara implicazione di ciò è che la "dieta", come è stata a lungo concepita, dovrebbe morire. Dovremmo viverlo insieme, non solo la dieta. Le famiglie dovrebbero condividere il buon cibo a sostegno della buona salute, perché ci amiamo l'un l'altro.
Un'altra implicazione è che non dobbiamo preoccuparci di "rinunciare" agli alimenti che amiamo. Piuttosto, possiamo "scambiare" le nostre scelte e, con ogni miglioramento incrementale delle nostre diete, ricalibrare i nostri palati per preferirlo così.
A sostegno di questa proposta, estendo un invito a visitare Cuisinicity.com, un sito lanciato da mia moglie, Catherine. È dotato di molte ricette deliziose e nutrienti che hanno sostenuto e deliziato la nostra numerosa famiglia in tutti questi anni. Il sito è liberamente accessibile a tutti; è nostro piacere di pagarlo in avanti.
I boccioli del gusto sono piccoli ragazzi adattabili. Non c'è bisogno che la tua salute languisca a causa del cibo che amano; possono imparare ad amare il cibo con cui sono! Quindi scambia, metti i tuoi insieme con cibo sempre migliore e porta con te i tuoi figli. Tu e la tua famiglia, proprio come il mio e me, possiamo imparare ad amare il cibo che ti ama!
