Quali formaggi sono più bassi di colesterolo e grassi?

Il formaggio è una grande fonte di proteine ​​e calcio, ma contiene anche colesterolo e grassi saturi. In realtà, è la principale fonte alimentare di quest'ultimo per gli americani, secondo il National Cancer Institute. Formaggio può fai parte di una dieta ben bilanciata ea basso contenuto di colesterolo, ma quali formaggi scegli e quanto mangi?.

Formaggi che sono più bassi di grassi

I tipi comunemente usati di formaggio come mozzarella, formaggio cheddar, Monterey Jack, formaggio blu, provolone e svizzero contengono tutti quantità simili di grassi saturi, da 3,7 a 5,7 grammi per oncia. La mozzarella e la feta si trovano all'estremità inferiore della scala di grassi saturi. Il formaggio cheddar e il formaggio svizzero contengono una quantità leggermente superiore di grassi.
Queste differenze di contenuto di grassi sono utili quando si decide quale formaggio usare su un sandwich, in un'insalata e mentre si cuoce il cibo.
Altri tipi di formaggio, come la ricotta parzialmente scremata e la ricotta, hanno anche una quantità inferiore di grassi saturi per porzione. Una tazza di ricotta contiene 6 grammi di grasso saturo, mentre una tazza di formaggio cheddar tagliuzzato contiene circa 24 grammi di grassi saturi.
Se dovessi selezionare versioni a basso contenuto di grassi di questi prodotti, il contenuto di grassi saturi verrebbe ridotto quasi della metà.

Formaggio	Grassi saturi (grammi per oncia)	Colesterolo (mg per oncia)
Crema di formaggio	5.7	29
Formaggio di Muenster	5.4	27
Formaggio cheddar	5.3	28
Formaggio messicano (queso chihuahua)	5.3	30
Formaggio blu	5.3	21
formaggio svizzero	5.2	26
Formaggio americano (trasformato)	5.1	28
Formaggio provolone	4.8	20
Formaggio svizzero (trasformato)	4.5	24
Parmigiano grattugiato	4.4	24
Formaggio Camembert	4.3	20
Cibo formaggio americano (trasformato)	4.3	28
Formaggio feta	4.2	25
Formaggio americano spalmato (trasformato)	3.8	16
Mozzarella, latte intero	3.7	22
Formaggio Neufchatel	3.6	21
Mozzarella, bassa umidità, parzialmente scremato	3.2	18
Ricotta, latte intero	2.4	14
Ricotta, parte latte scremato	1.4	9
Sostituto di mozzarella	1.1	0
Condimento al parmigiano, senza grassi	0.9	6
Ricotta, crema	0.5	5
Ricotta, a basso contenuto di grassi, 2% di grasso di latte	0.4	3
Ricotta, magro grasso, 1 percentuale di grasso del latte	0.2	1
Ricotta, senza grassi	0.0	2
Formaggio americano, senza grassi o senza grassi	0.0	7

Formaggi migliori e peggiori per il colesterolo

I formaggi con le più basse quantità di colesterolo sono fatti con latte magro o senza grassi.

I formaggi a basso contenuto di colesterolo includono:

• Mozzarella parzialmente scremata (18 mg di colesterolo per oncia)
• Ricotta a basso contenuto di grassi (1%) (1 mg di colesterolo per oncia o 8 mg per tazza)
• Cheddar o Colby a basso contenuto di grassi (6 mg di colesterolo per oncia)
• Crema di formaggio senza grassi (1 mg di colesterolo per cucchiaio)

Formaggi da limitare includono:

• Ricotta al latte intero (14 mg di colesterolo per oncia o 125 mg di colesterolo per tazza)
• Formaggio da 25 a 27 mg di colesterolo per oncia, inclusi formaggio cheddar, svizzero, feta, Muenster e formaggio americano

Aggiunta di formaggio a una dieta a basso contenuto di colesterolo

Ci sono modi in cui puoi gustare piatti contenenti formaggio mentre tagli il contenuto di grassi e calorie totali saturi. Prova questi suggerimenti utili per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di colesterolo:

• Scambio di formaggi: Prova a sostituire la ricotta o la ricotta con formaggio magro in ricette. Potresti scoprire che questi gusti sono altrettanto buoni.
• Cerca versioni a basso contenuto di grassi dei tuoi formaggi preferiti. Controlla se è disponibile una versione a basso contenuto di grassi del tuo formaggio preferito. Molte varietà a basso contenuto di grassi hanno lo stesso sapore e hanno una struttura simile alle loro controparti grasse. Tuttavia, dovresti sempre controllare l'etichettatura degli alimenti per il contenuto di grassi al fine di assicurarti di non introdurre ancora più grassi di quelli che hai contrattato.
• Utilizzare un sostituto di formaggio vegano. Se stai osservando il tuo consumo di grassi, prova un sostituto del formaggio a base di prodotti vegetali, come la soia. Questi formaggi vegani non contengono grassi saturi prodotti lattiero-caseari grassi.
• Usa porzioni più piccole. Se non vuoi un sostituto, puoi ridurre la quantità del tuo formaggio preferito in un piatto. Ad esempio, invece di mettere tre fette di formaggio svizzero sul tuo panino, aggiungine solo una. Cerca formaggi a fette sottili che ti consentano di gustare una fetta di formaggio completa riducendo il consumo di grassi.

• Smettere di eyeballing. Quando aggiungi il formaggio grattugiato, usa un misurino o un cucchiaio invece di porzionarlo a mano.
• Massimizza il sapore. Cerca formaggi duri e "formaggi puzzolenti" che siano più saporiti. Puoi grattugiare un po 'di parmigiano invecchiato o Asiago sulla tua pasta o sbriciolare il saporito formaggio blu su un'insalata per soddisfare la voglia di un formaggio.

Una parola da Verywell

Non devi rinunciare ai tuoi formaggi preferiti interamente con una dieta ipolipidica o ipolipidica, ma dovrai scegliere saggiamente e limitare le tue porzioni. È possibile utilizzare versioni a basso contenuto di grassi per i pasti quotidiani, risparmiando i formaggi più pungenti e saporiti come regalo speciale. Non dimenticare di controllare le etichette nutrizionali prima di acquistare formaggi a basso contenuto di grassi, poiché gli importi di grassi e colesterolo possono variare tra prodotti e marche.