Dolci a basso contenuto di colesterolo preferiti dai dietisti
Concentrarsi sulla frutta
"Prova una mela cotta, una pera cotta in camicia, una scodella di sorbetto con mango tagliato a dadini, "consiglia Elizabeth Somer, MA, RD, autrice di" Eat Your Way to Happiness "(Harlequin, 2009). Suggerisce anche spuntini su mirtilli congelati o inzuppare fragole fresche in un piccolo sciroppo di cioccolato fondente senza grassi.Prodotti da forno fai-da-te
Per soddisfare i più golosi in modo sano, "Prova a cucinare qualcosa da te", suggerisce Marlo Mittler, MS, RD di Foodwize Nutrition Consulting a New York. "Suggerisco che i clienti utilizzino swap a basso contenuto di grassi, come la sostituzione del latte intero e delle uova con l'1% di latte e albume d'uovo, inoltre consiglio di macinare un cereale ad alto contenuto di fibre (in un macinacaffè) e aggiungerlo alla pastella di un muffin o un mix di torte per aumentare il contenuto di fibre. ""Sappiamo che la fibra aiuta a svuotare il colesterolo, quindi questo ti permette di godere di un trattamento e di svuotare il colesterolo allo stesso tempo", aggiunge Mittler.
Prova il cioccolato fondente
Il cioccolato fondente è la scelta favorevole al colesterolo di Alice Trivas, RD, CD del Center for Nutrition, Salt Lake City, Utah. "I marchi 'high-end' (e quelli ricchi di cacao) tendono ad essere i più nutrienti, anche se si consiglia di essere consapevoli del loro contenuto di caffeina.Inoltre, avere dolci come parte della dieta non è il massimo probabile colpevole a livello di colesterolo alto, a meno che la vostra dieta originale fosse fortemente basata sui dolci. Godetevi moderatamente i dolci, la chiave è godere,"nota Trivas.Riempimento fai-da-te
"Per un dessert dolce ma a basso contenuto di grassi e colesterolo, prova la ricotta grassa 0% addolcita con xilitolo, aggiungi l'estratto di mandorle e un po 'di cioccolato fondente in polvere e mescola insieme.Questo è un finto riempimento di cannoli moka", offre Marietta Amatangelo, MS, RD, Nutrizionista integrativa e medicina funzionale presso il Centro George Washington per la medicina integrativa a Washington, DC.Una mela al giorno
"Le mele hanno un notevole effetto sulla riduzione del colesterolo", afferma Karen S. Vartan, MEd, RD, un dietologo di Silver Spring, nel Maryland. Lei offre la sua esperienza personale come esempio: "A 61 anni ho abbassato il mio colesterolo da 212 a 179, mangiando una mela, un po 'di avena e compiendo 30 minuti di esercizio quattro giorni alla settimana, non ho cambiato niente!"Prova le ricette di mele preferite da Karen:
- Dimezza una grande mela, riempire il nucleo con un po 'di marmellata, aggiungere le mandorle tritate e cuocere a microonde per 2-3 minuti.
- Tritare grossolanamente una mela a cuore, disporre i pezzi in una piccola teglia unta; cospargere con una miscela di avena condita e infornare a 350 per 15-18 minuti. Per fare la copertura di avena, mescolare 2 cucchiai di avena vecchio stile con 2 cucchiaini di crusca di avena in 1/3 c. mela o succo d'arancia o nettare di albicocca. Lasciare riposare per 15 minuti. Mescolare in un cucchiaino di burro "Burro"; cospargere le mele tritate; polvere con spezie noce moscata e torta di mele; e decorare con alcune mandorle. Cuocere come indicato.
- Taglia una mela fresca a pezzetti e condisci con salsa finta. Per preparare la salsa finta, mescolare 2 cucchiai di polvere di cacao con 1 cucchiaio da tavola di una miscela di dolcificanti. Aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua e microonde 40 secondi o fino a quando non si scioglie. Mescolare per lisciare. Acqua addizionale o polvere di cacao può essere utilizzata per regolare lo spessore. Aggiungere una goccia di vaniglia, un pizzico di cannella e due scaglie di peperoncino, che intensificano il sapore del cioccolato.
