Impara a rallentare il tuo mangiare per la tua salute

Quando si tratta di mantenere una buona salute, molti di noi pensano a cose come mangiare cibi sani e fare esercizio fisico, ma hai mai pensato di rallentare il tuo mangiare? Mentre molti di noi sono stati istruiti sui benefici di cose come mangiare frutta e verdura fresca e ridurre il consumo di zucchero, raramente qualcuno parla di come mangiamo. Forse è perché siamo ossessionati dal definire ciò che dovremmo e non dovremmo mangiare. Forse è perché desideriamo regole chiare, in bianco e nero per mantenere una dieta sana (di cui in realtà ce ne sono davvero poche). Ma non è perché non è importante.

La scienza della sazietà: come fai a sapere quando sei pieno

La scienza dietro la sazietà, o l'assenza o la mancanza di fame, è a dir poco complessa. In effetti, ci sono molti punti di vista contrastanti e sconosciuti quando si tratta di stati legati al cibo e concetti come la fame, la sazietà e l'appetito. Ma una delle cose che sappiamo è come viene comunicata la sazietà nei nostri corpi.

Il centro di sazietà, o il luogo che riconosce quando siamo pieni e non ha più fame, si trova nell'ipotalamo. Il cervello, essendo l'organo altamente complesso che è, utilizza diversi fattori per regolare la fame e l'assunzione di cibo. Il cervello si basa su una combinazione di segnali neuronali e ormonali dal tratto gastrointestinale e livelli di nutrienti nel sangue per determinare quando siamo pieni o non abbiamo più bisogno di mangiare. Si ritiene inoltre che esistano fattori psicologici che influiscono anche sul ciclo di comunicazione.

Rallenta, stai mangiando troppo velocemente!

Quando si tratta di quei segnali neuronali e ormonali dal tratto gastrointestinale (compreso lo stomaco), ci vogliono circa venti minuti perché il nostro stomaco dica al nostro cervello che siamo pieni. Quando mangiamo troppo in fretta, possiamo mangiare rapidamente oltre il punto di pienezza, prima che il nostro cervello si registri addirittura che siamo pieni. Questo non solo può causare disagio allo stomaco, ma l'eccesso di cibo involontario che porta a può farci ingrassare, sviluppare problemi di salute cronici e ridurre la nostra qualità e quantità di vita.

Anche se l'eccesso di cibo è la preoccupazione principale quando mangiamo troppo in fretta, ci sono anche altre considerazioni. Quando mangi troppo in fretta, rischi di non masticare il cibo in modo corretto e completo. Ciò che la maggior parte della gente non si rende conto è che i primi passi di abbattere e digerire il cibo iniziano in bocca con i denti per macinare il cibo in pezzi più piccoli e la saliva per iniziare a scomporre alcune molecole. Quando mangiamo troppo velocemente, la domanda è: quanto lavoro fa il resto del sistema digestivo per compensare il cibo impropriamente masticato?.

Suggerimenti per mangiare più lentamente per la tua salute

Mentre mangiare più lentamente non è l'unico fattore da considerare quando si guarda alla nostra dieta e alla nostra salute, è importante. Prova a rallentare quanto velocemente mangi usando questo "Fork Down!" tecnica. Potresti anche accorgertene mentre assaggi il tuo cibo, godendoti di più e perdendo peso.

1. Prendi un boccone più piccolo di quello che normalmente faresti e metti il ​​morso in bocca.
2. Metti il ​​tuo utensile (forchetta, cucchiaio, bacchette, ecc.) Sul tavolo o sul piatto e rilasciatelo dalla mano. Le tue mani dovrebbero essere libere dagli utensili da cucina mentre mastichi. L'atto di posare il tuo utensile ti impedisce di leggere il tuo prossimo morso mentre mastichi quello più recente. 
3. Con i tuoi utensili sul tavolo o sul piatto, mastica il tuo cibo. Masticalo bene. Prestare attenzione al gusto e alla consistenza. Anche se la ricerca e le raccomandazioni variano, prova a masticare cibi più morbidi almeno 5-10 volte e alimenti più dure e densi fino a 30 volte prima di deglutire.
4. Quando finisci di masticare, deglutisci completamente.
5. Una volta che hai inghiottito, prendi la forchetta e ricaricala con il cibo per il prossimo morso. Assicurati di non iniziare questo passaggio finché non hai completamente inghiottito il tuo precedente morso.
6. Quindi, continua questa tecnica "fork down" per tutto il pasto. Notare se il tempo di mangiare aumenta. Notare anche se si mangia in modo naturale meno o a pagamento in anticipo.