Himalayan Pink Salt Healthy o Hype?
Il sale rosa dell'Himalaya è una forma di sale che si trova principalmente in Pakistan. È commercializzato come sostituto più salutare del sale da cucina e un'alternativa di tendenza al sale marino. In effetti, molte persone dicono che molti dei presunti benefici per la salute, tra cui presumibilmente bassi livelli di sodio e una maggiore varietà di minerali importanti rispetto al sale da tavola convenzionale.
Il problema è che ci sono poche prove che queste affermazioni sulla salute abbiano qualche merito. In verità, il sale rosa dell'Himalaya può avere quantità leggermente più elevate di alcuni importanti nutrienti come il magnesio. Nutrizionalmente, tuttavia, è estremamente simile al sale normale.
sfondo
Il sale rosa dell'Himalaya viene estratto nelle montagne di Salt Range nella remota regione del Punjab del Pakistan, a sud di Islamabad. È una forma di salgemma che ottiene il suo colore rosato dalle impurità contenute nel sale. Il sale rosa dell'Himalaya è stato estratto per centinaia di anni, almeno dal 1200, e storicamente è stato utilizzato per la preparazione dei cibi e la conservazione degli alimenti.
I minerali in traccia nel sale rosa dell'Himalaya conferiscono al sale la sua sfumatura rosa, che può variare da un tenue colore rosa a un rosa molto più vario e vibrante. Il sale rosa finemente macinato sembra più chiaro nel suo colore rosato rispetto alla versione grossolana che hai messo in una macina salata.
A volte il sale rosa dell'Himalaya è stato commercializzato come Sale del Giurassico, ma è stato formato molto prima del periodo Giurassico. Inoltre, è stato formato in montagna, non in mare.
Nutrizione
Nonostante molte affermazioni mediche non supportate sul sale rosa dell'Himalaya, è chimicamente simile al normale sale da tavola, che è cloruro di sodio.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che mantiene dettagliate analisi nutrizionali sugli alimenti venduti negli Stati Uniti, afferma che il sale da tavola normale ha 581 mg di sodio per ogni quarto di cucchiaino. In confronto, il sale rosa dell'Himalaya ha 420 mg di sodio per ogni quarto di cucchiaino, ma è perché è meno denso del normale sale da tavola, a causa della sua grana generalmente più grossolana. Se confrontati in base al peso, i due sono equivalenti nel contenuto di sodio.
Il sale rosa dell'Himalaya contiene alcuni minerali extra che il sale da tavola normale non ha. Ad esempio, il sale rosa dell'Himalaya contiene tracce di potassio, calcio e magnesio, tutti minerali di cui il tuo corpo ha bisogno per stare in salute.
Il sale rosa dell'Himalaya non contiene abbastanza calcio, potassio e magnesio in quantità sufficienti a fare qualsiasi differenza nella tua salute.
In effetti, vedrai quando guardi le etichette nutrizionali per varie marche di sale rosa dell'Himalaya, che la maggior parte afferma sul pannello Fatti di nutrizione che una porzione di sale contiene lo 0 percento del valore giornaliero di quelle sostanze nutritive.
Questo è un po 'fuorviante perché in realtà, il sale contiene un po' di tutti e tre: il potassio, il calcio e il magnesio. Tuttavia, una porzione di sale (un quarto di cucchiaino da tè) contiene meno dell'1 percento di un qualsiasi minerale. Quindi, l'etichetta deve dichiarare che il contenuto è zero.
Un'oncia di sale rosa dell'Himalaya (circa 4,6 cucchiaini di sale) contiene circa il 6% dell'apporto giornaliero di ferro raccomandato. Tuttavia, questa è una quantità malsana di sale da mangiare solo per ottenere un po 'di ferro.
Alcuni produttori sostengono che il sale rosa dell'Himalaya ha dozzine di minerali traccia, ma c'è poca ricerca indipendente a sostegno di ciò.
Come usare il sale rosa
Dal momento che il sale rosa dell'Himalaya è nutrizionalmente quasi uguale al sale da cucina, dovresti usarlo in cucina e in altre preparazioni alimentari esattamente come usare il sale da cucina.
È possibile trovare il sale finemente macinato, che è possibile utilizzare in qualsiasi salamoia. Tuttavia, molte persone preferiscono la macinatura più grossolana. Il sale più grossolano può essere usato come parte di uno strofinaccio per la carne, per cospargere le verdure mentre vengono saltate, o in una tritacarne decorativa sul tavolo della sala da pranzo.
Come sempre, dovresti osservare il consumo di sale, poiché troppo sodio può contribuire all'ipertensione, questo a sua volta può essere un fattore di rischio per malattie cardiache, ictus e altri problemi di salute.
Una parola da Verywell
C'è un sacco di clamore che circonda i presunti straordinari benefici per la salute di diversi tipi di sale, ma poco di questo hype è supportato dalla scienza medica. Questo non vuol dire che il sale rosa dell'Himalaya non ha alcun beneficio: è un colore rosa visivamente accattivante, e alcune persone dicono che aggiunge un gusto più audace e più interessante ai cibi rispetto al normale sale da tavola perché contiene quei minerali traccia. La soluzione migliore è usare il sale rosa dell'Himalaya come un'aggiunta inusuale ai tuoi piatti e alla tua saliera, e pianificare di ottenere i tuoi nutrienti essenziali in altri modi.
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