Amido resistente e IBS

L'amido resistente è una parte della nostra dieta che ha ricevuto una certa attenzione nel mondo della ricerca a causa del suo potenziale per migliorare la salute. Diamo un'occhiata a che cosa è l'amido resistente, quale ruolo può svolgere nella nostra salute generale e se sono amici o nemici di una persona che ha IBS.

Che cosa è resistente all'amido?

L'amido resistente "resiste" alla digestione e all'assorbimento nello stomaco e nell'intestino tenue. Ciò significa che arriva nel tuo intestino crasso in uno stato intatto. Nell'intestino crasso, è quindi disponibile per la fermentazione da batteri intestinali.

Benefici per la salute dell'amido resistente

Uno dei motivi principali per cui l'amido resistente sta guadagnando una certa attenzione è dovuto ai suoi potenziali benefici nell'affrontare la nostra attuale crisi dell'obesità / diabete / malattie cardiache. Poiché l'amido resistente non viene digerito, il suo consumo non fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Questo mette in netto contrasto con molti degli alimenti ad alto contenuto di carboidrati che costituiscono una grande porzione della dieta americana standard.
Un altro motivo per cui l'amido resistente è visto avere possibili qualità che migliorano la salute ha a che fare con ciò che accade quando raggiunge l'intestino crasso. Nell'intestino crasso, l'amido resistente viene fermentato dai batteri intestinali. Un risultato di questa fermentazione è il rilascio degli acidi grassi a catena corta (SCFA), in particolare uno chiamato butirrato. Si ritiene che gli SCFA, e in particolare il butirrato, svolgano un ruolo importante nella salute del colon, in termini di prevenzione del cancro e riduzione dell'infiammazione.
Infine, si ritiene che l'amido resistente svolga un ruolo prebiotico in termini di aumento del numero di batteri intestinali utili.
Detto questo, i ricercatori stanno iniziando a trovare prove del fatto che l'amido resistente può svolgere un ruolo utile in quanto segue:

• Malattia cardiovascolare
• Cancro al colon
• Stipsi
• Diabete
• Diarrea (cronica)
• Malattia infiammatoria intestinale
• diverticolite
• Sindrome metabolica
• Obesità
• osteoporosi
• Controllo del peso

Alimenti che contengono amido resistente

Come vedrai, gli alimenti che contengono amido resistente sono quelli che potresti descrivere come "amidacei":

• Banane, (non mature)
• fagioli
• Lenticchie
• Piantagione
• Patate, (crudo)
• semi
• Cereali integrali

Per alcuni alimenti, il contenuto di amido resistente sale quando gli alimenti sono cotti e poi raffreddati, come riso e patate.

Resistente all'amido e FODMAP

Per quelli di voi che sono esperti nella dieta low-FODMAP, sapete che i FODMAP sono carboidrati fermentabili. Ciò pone la domanda: qual è la relazione tra amido resistente e FODMAP?
La scienza è complessa, ma penso che sia sicuro dire che i FODMAP sono certi tipi di carboidrati che differiscono dall'amido resistente, sebbene entrambi possano essere presenti negli stessi alimenti. L'amido resistente come già discusso è fermentabile, ma l'emissione di gas è molto più piccola di quella dei FODMAP. I ricercatori di FODMAP in realtà suggeriscono che le persone con una dieta a basso contenuto di FODMAP lo rendono un punto da prendere in amido resistente per le sue qualità benefiche per i batteri intestinali. Questa raccomandazione deriva dalla preoccupazione che non si sa quale sia l'effetto a lungo termine della restrizione FODMAP sull'equilibrio batterico nell'intestino.

Amido resistente e IBS

Non sembra esserci alcuna ricerca diretta sulla relazione tra amido resistente e IBS. Tuttavia, dato il suo potenziale per migliorare un equilibrio favorevole dei batteri intestinali e per ridurre l'infiammazione, sembrerebbe che l'amido resistente abbia la promessa di essere di aiuto. Se si considera che, in combinazione con i benefici per la salute generali dell'amido resistente, si consiglia di provare ad aumentare l'assunzione. Tuttavia, poiché è una sostanza fermentabile, potresti essere più sicuro nel cercare di aggiungere lentamente più amido resistente alla tua dieta per assicurarti che il tuo corpo possa tollerarlo senza esacerbare i tuoi sintomi.