Alimenti da mangiare se si ha la pancreatite cronica

La pancreatite è un'infiammazione di un organo chiamato pancreas. Il tuo pancreas produce insulina, che è necessaria per utilizzare lo zucchero nel sangue, ma un pancreas sano produce anche enzimi digestivi che spezzano gli alimenti in singoli nutrienti, che vengono poi assorbiti attraverso la parete intestinale. Quando si ha una pancreatite cronica, il pancreas ha difficoltà a produrre e secernere gli enzimi nell'intestino tenue.
Una panoramica della pancreatite: sintomi, diagnosi, trattamento e altro La perdita della normale funzione pancreatica porta a malassorbimento di varie sostanze nutritive, ma i grassi digeriti in modo improprio possono essere particolarmente dolorosi, quindi ridurre gli alimenti grassi potrebbe aiutare con alcuni dei sintomi.
I cambiamenti nella dieta per la pancreatite cronica includono una dieta a basso contenuto di grassi ed evitare l'alcol. Il tuo medico e dietista / nutrizionista potrebbero avere ulteriori restrizioni.

Illustrazione di Joshua Seong. © Verywell, 2018.

Linee guida dietetiche

Segui una dieta povera di grassi: usa parsimoniosamente grassi e oli.
Non mangiare cibi fritti, saltati in padella o saltati in padella.
Cuocere, grigliare, lessare, arrostire o cuocere al vapore.
Mangia frutta e verdura e fonti proteiche a basso contenuto di grassi.
Evitare tutte le forme di alcol.
Mangia diversi pasti più piccoli al giorno invece di tre grandi.

Cibi da evitare

Cibi fritti
Carni lavorate
Uova intere
Carne d'organo
Tagli grassi di carne rossa
Pelle di pollame
Latte intero
Burro
Margarina
Gelato
Panna acida
Fagioli fritti
Noci e semi
Arachidi e altro burro alle noci
Patatine di mais o di mais
Muffin
Torta, torte e pasticcini
Biscotti
Condimento per l'insalata
Maionese
Olio da cucina
Lardo

Alimenti da mangiare

Tagli di carne magri
Pollame senza pelle
I bianchi d'uovo
Tonno in scatola in acqua, non olio
Prodotti lattiero-caseari magri o non grassi
Latte di mandorla
Latte di riso
fagioli
Lenticchie
Alimenti a base di soia e soia
Pane integrale, panini e cracker
Cereali integrali
Pasta
Riso
Tortillas
Frutta e verdura fresca e surgelata
Sorbetto
Gelatina
ghiaccioli
Miele
caffè
Succhi di frutta e verdura
Tè
acqua
Zuppe di verdure chiare (non zuppe cremose)

Menu di esempio

Prima colazione

Due albumi strapazzati con spinaci
Una fetta di pane tostato integrale, secca o con un cucchiaio di frutta
Caffè o tè

Spuntino di metà mattina

Una mela
Tè alle erbe

Pranzo

Riso e fagioli rossi o neri
Una tortilla
Tre once di carne di petto di pollo
salsa
Acqua o succo

Spuntino di metà pomeriggio

Cracker integrali
Una banana
acqua

Cena

Pasta con salsa di gamberetti e marinara
Piccola insalata verde con condimento senza grassi o aceto balsamico (senza olio)
Acqua o succo

Spuntino serale

Yogurt greco non grasso con mirtilli e miele
Acqua o tisana

Assicurati di leggere le etichette quando fai la spesa al supermercato e chiedi del contenuto di grassi degli alimenti che vuoi ordinare in qualsiasi ristorante. Scegli i prodotti che sono Poco grasso e senza grassi. Le etichette sui valori nutrizionali elenceranno anche la quantità di grasso per porzione; ci possono essere più di una porzione in un contenitore.
Parli con il medico e il dietologo della tua dieta se hai anche diabete, celiachia, intolleranza al lattosio o qualsiasi altro tipo di problema sanitario che richiede cambiamenti nella dieta.
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