Cosa si può mangiare con una dieta di cibi crudi

Una dieta tipica a base di cibi crudi consiste in alimenti interi non trasformati che non sono stati riscaldati sopra 118 F (48 C). I principali gruppi alimentari sono frutta, verdura, semi, noci, cereali, verdure di mare e grassi.

Ecco una lista di cibi crudi. Alcuni alimenti, come frutta e verdura fresca, sono facili da identificare come crudi. Altri ingredienti, come burro di noci, nettare di agave, latte di mandorle, olio d'oliva, salsa di soia e cacao, non sono sempre crudi, quindi potrebbe essere necessario leggere le etichette e prendere tempo per trovare i marchi che passano.

Verdure

Usa verdure in insalata, frullati, condimenti e minestre. Le verdure possono anche essere decapate o trasformate in tagliatelle. Le verdure surgelate che sono state scottate o bollite prima di essere congelate non sono considerate crude.

Le verdure di base includono:

Rucola
Barbabietole
Peperoni: rosso, arancione, giallo
Bok choy
broccoli
Cavolfiore
Sedano
Cavolo verde
Cetriolo
aglio
Zenzero
Peperoncino Jalapeno
cavolo
Lattuga
Cipolla
Piselli
Romaine
Spinaci
bietola
Pomodoro
Crescione
Zucchine

Cerca anche verdure di mare:

Arame
dulse
Fuco
Tagliatelle alghe
Fogli di Nori (non torrefatto)
Wakami

Frutta

I frutti possono essere interi, essiccati, disidratati o utilizzati in succhi o frullati. La frutta congelata è considerata grezza. I frutti principali includono:

Mela
Albicocca
Avocado
Banana
Mirtillo
Uva
Limone
Lime
Mango
arancia
Papaia
ananas
prugna
Lampone
fragola

Cerca anche frutta secca e superalimenti:

Cacao in polvere, crudo
Semi di cacao
Polvere di carruba
Mirtilli
Date
bacche di Goji
uva passa
Pomodori essiccati al sole

Noci e semi

Cerca noci e semi crudi e preferibilmente biologici. Usali in frullati, pesto, latte di noci, formaggi non caseari, sugo, panna e gelato.

mandorle
Noci brasiliane
Anacardi
Semi di chia
Semi di lino
Nocciole
Semi di canapa
Noci di macadamia
Noci Pecan
pinoli
pistacchi
Semi di zucca
semi di sesamo
Semi di girasole
Noci
Burro di mandorle, crudo
Burro di anacardi, crudo
Tahini (burro di semi di sesamo), crudo
"Latti" di semi e noccioli crudi
Cracker di semi (ad esempio chia, lino), crudi

Grani

Miglio
Farina di grano saraceno
kamut
quinoa
Avena
Semola
farro
Germe di grano
Riso selvatico

Fagioli e legumi

Essiccato, crudo e preferibilmente biologico.

Lenticchie
Ceci
Fagioli adzuki
Fagioli mung

grassi

Avocado
Olio di cocco e burro, crudo
Olio d'oliva extravergine spremuto a freddo
Olio di chia
Olio di semi di lino, crudo
Olio di semi di canapa, crudo
Olio d'oliva (spremuto a freddo, extra vergine)

Bevande

Erba d'orzo
Succo di verdura o di frutta (appena spremuto o congelato, non pastorizzato)
Giovane acqua di cocco
wheatgrass

Alimenti fermentati

Kefir di cocco
Yogurt al cocco
kimchi
Pasta di miso
Rejuvelac
crauti

Erbe, spezie e condimenti

Aceto di mele
Basilico
Aminos liquidi di Bragg
peperoncino di Cayenna
Sale marino celtico
Erba cipollina
Cioccolato, crudo
Cannella, macinato
Cumino, terra o semi
curry
aneto
Radice di zenzero
Nama shoyu (salsa di soia cruda)
Prezzemolo
Miele grezzo
Sale dell'Himalaya
Baccelli di vaniglia, crudi
aceti

dolcificanti

La maggior parte degli edulcoranti sono lavorati e non veramente grezzi.

Nettare di agave, crudo
Nettare di cocco
Miele, crudo
Polvere di mesquite
Stevia in polvere
Zucchero della data
Sciroppo Yacon

Suggerimenti

Alcune persone che seguono una dieta a base di cibi crudi non mangiano al 100% cibi crudi. Cerca un equilibrio.
Mentre alcune persone che seguono una dieta a base di cibi crudi sono vegane (il che significa che non mangiano prodotti animali), alcuni mangiano prodotti animali come latte crudo, carne, sushi, miele e polline d'api.
Gli alimenti che hanno le parole tostate, arrostite a secco, tostate, cotte o cotte sull'etichetta non sono crudi.
I cibi in scatola non sono considerati crudi.
La tisana (anche se prodotta con acqua riscaldata a meno di 118 F) non è considerata grezza perché le foglie vengono solitamente riscaldate durante il processo di produzione.