Usando latte di soia su una dieta a basso contenuto di carboidrati
Se ti stai chiedendo se è possibile utilizzare il latte di soia su un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati, la risposta è "dipende".
I carboidrati nel latte di soia, così come altre alternative al latte, come la mandorla o il latte di riso, possono variare notevolmente tra i marchi e anche all'interno di essi. Alcuni latte di soia sono caricati con zuccheri aggiunti, altri non zuccherati.
Cosa c'è nel latte di soia?
Il latte di soia fortificato è nutrizionalmente molto simile al latte vaccino a basso contenuto di grassi: ha la stessa quantità di calorie e proteine, tazza per tazza (100 calorie e 8 grammi di proteine).
In termini di carboidrati, sono anche simili: il latte di mucca contiene 12 grammi di carboidrati (dal lattosio naturale); il latte di soia zuccherato contiene da 8 a 10 grammi di carboidrati (dagli zuccheri aggiunti). Se il latte di soia è stato fortificato, ti darà anche calcio e vitamine (solitamente A e D, ma anche spesso B12).
Il latte di soia non zuccherato non ha aggiunto dolcificanti durante la lavorazione. Di conseguenza, ha solo la quantità di carboidrati che ricava dai semi di soia: circa 4 grammi per tazza. Questo generalmente porta il conteggio delle calorie in giù (a 80 calorie per tazza), mentre continua a fornire 7 grammi di proteine.
Il problema è che il latte di soia senza alcun dolcificante non ha un sapore molto buono. Probabilmente il latte normale senza zucchero (lattosio nel caso del latte) non sarebbe altrettanto buono. Ma coraggio! Ci sono soluzioni low-carb per il tuo problema.
Altre alternative a basso contenuto di carboidrati
Latte di mandorla, latte di riso e altri tipi di latte di semi e noci sono molto diversi dal latte vaccino e dal latte di soia perché sono in genere a basso contenuto di proteine. Come nel caso del latte di soia, puoi trovarli zuccherati o non dolcificati, semplici o aromatizzati. Le varietà non zuccherate di questi latti possono essere molto povere di carboidrati.
Ad esempio, qui è il numero di calorie e grammi di carboidrati per tazza dei seguenti tipi di latte:
- Bevanda al latte di cocco, non zuccherata: 45 calorie, 2 grammi di carboidrati
- Latte di mandorle, non zuccherato: 35 calorie, <1 gram of carbs
- Latte di riso, non zuccherato, 70 calorie, 11 grammi di carboidrati
- Latte di canapa, non zuccherato, 80 calorie, 1 grammo di carboidrati
Modi sani e a basso contenuto di carboidrati per utilizzare il latte di soia
- Per usi diversi dal bere "straight-up", utilizzare latte di soia non zuccherato. Questo è utile in cucina (come sostituto del latte), frullati e ricette in cui altri ingredienti aggiungono sapore al piatto.
- Se stai cercando di aggiungere più sapore senza altri carboidrati al latte di soia, aggiungi un dolcificante ipocalorico o artificiale e / o un po 'di crema.
- Per bere, comprare il latte di soia non zuccherato aromatizzato. Alcune aziende come Westsoy producono latte di soia non zuccherato con cioccolato, vaniglia e altri sapori. È possibile aggiungere il proprio dolcificante a piacere.
- Prepara il tuo latte di soia direttamente dalla soia. Puoi usare la stufa, oppure puoi acquistare un produttore di latte di soia per crearne uno tuo. Quindi puoi aromatizzarlo secondo i tuoi gusti. Puoi fare la stessa cosa con mandorle e altri frutti a guscio per preparare deliziosi latti di noci fatti in casa.
