Confronto tra le diete Atkins e South Beach
Tra le diete low-carb, le diete South Beach e Atkins sono rimaste popolari per molti anni. Potreste chiedervi quali sono le somiglianze e le differenze, e in effetti vi sono sia sorprendenti somiglianze che differenze drammatiche nel modo in cui il Dr. Arthur Agatston e il Dr. Robert Atkins hanno progettato le loro diete per perdere peso.
Somiglianze tra le diete di South Beach e Atkins
Le due diete condividono queste somiglianze:
Struttura
La struttura delle due diete è quasi identica. Entrambi iniziano con una fase restrittiva della durata di circa due settimane.
L'analisi dei menu di fase uno di South Beach ha mostrato che hanno circa la stessa quantità di carboidrati dell'induzione di Atkins (anche se potrebbe essere più elevata a seconda delle scelte individuali).
Nella seconda fase, entrambi aggiungono lentamente i carboidrati per trovare il livello ottimale per ogni persona. Quando viene raggiunto il peso desiderato, passano a una fase di manutenzione.
Enfasi sulla ricerca di livelli ottimali di carboidrati individuali
Diverse persone hanno diverse sensibilità ai carboidrati, e una cosa che è bella su entrambi questi piani è che sono strutturati per aiutare ogni persona a trovare il numero di carboidrati che funziona meglio per loro.
Carboidrati buoni, cattivi
Sebbene South Beach pubblichi questo più di Atkins, sia Atkins che South Beach distinguono tra varie fonti di carboidrati. Entrambi sconsigliano di mangiare carboidrati raffinati (zuccheri, farina bianca, ecc.).
Per altre fonti di carboidrati, Atkins ha una scala di carboidrati di quando aggiungere quali alimenti alla dieta, basati principalmente sul carico glicemico.
La dieta di South Beach utilizza principalmente l'indice glicemico per differenziare tra fonti di carboidrati "buone" e "cattive".
Differenze tra le diete di South Beach e Atkins
Le due diete sono diverse in questi modi:
grassi
La differenza più evidente tra i due piani è il consiglio riguardante il grasso nella dieta.
South Beach consiglia di ridurre al minimo i grassi saturi, come non mangiare burro o carne scura di pollame. Gli oli raccomandati da Agatston (oliva e canola) hanno un sacco di grassi monoinsaturi. Sottolinea inoltre di ottenere adeguati acidi grassi omega-3. Agatston non menziona gli acidi grassi omega-6, ed è vago sui grassi polinsaturi come classe, ma sembra dire che sono buoni.
Atkins consiglia di mangiare una varietà di grassi. Omega-3 e -6 sono consigliati per essere bilanciati, il che significa che molti oli che sono principalmente omega-6, come l'olio di mais, dovrebbero essere evitati. I grassi saturi come il burro sono (notoriamente) ammessi in quantità maggiori rispetto a quelli di South Beach, ma gli omega-3 e i monounsaturi sono enfatizzati.
Entrambi odiano i grassi trans (come dovrebbero).
Conteggio dei carboidrati rispetto alle parti di carboidrati
Il modo in cui vengono considerati i carboidrati è diverso nelle due diete.
Atkins richiede il conteggio di tutti i carboidrati che sono digeribili. Principalmente questo significa carboidrati che non sono fibre. L'assunzione giornaliera di carboidrati è calcolata contando ogni grammo mangiato.
South Beach non limita le verdure non amidacee. Altre fonti di carboidrati sono rappresentate dalle dimensioni e dal numero di porzioni. La maggior parte delle persone probabilmente troverebbe che questo è più semplice del conteggio dei grammi.
La dieta Atkins o South Beach è migliore?
La dieta che scegli è una preferenza personale. Dal momento che entrambe le diete hanno un periodo introduttivo di due settimane, puoi provare ciascuna di esse e vedere quale funziona meglio per te.
La dieta Atkins è più strutturata e richiede un monitoraggio più rigoroso, mentre la dieta South Beach è flessibile e non richiede il conteggio dei carboidrati.
La buona notizia è che entrambi hanno dimostrato di essere efficaci, quindi entrambi possono essere una buona scelta per te.
