Carboidrati in cipolla verde e scalogno
Il termine cipolla verde è solitamente usato in modo intercambiabile con cipollotto e scalogno, anche se gli scalogni tecnicamente sono più giovani e hanno una lampadina bianca meno sviluppata. Le cipolle verdi danno molto sapore alle cipolle bulbo mature ma hanno meno carboidrati, poiché solo la parte del bulbo ha un carboidrato significativo.
Conte di carboidrati e fibre
- 1/2 tazza di cipolla verde tritata: 3 grammi di carboidrati (netti) effettivi più 1,5 grammi di fibre e 16 calorie
- 1 cipolla verde media (lunga circa 4 pollici): mezzo grammo di carboidrati (netti) più 1/2 grammo di fibre e 5 calorie
- 1 oncia di cipolla verde tritata: 1 grammo di carboidrati (netti) più 1 grammo di fibre e 9 calorie
Indice glicemico e glicemico
Come con la maggior parte delle verdure non amidacee, le cipolle verdi non sono misurate dall'indice glicemico. Poiché hanno così poco carboidrati, non possono essere testati per l'indice glicemico e si presume abbiano un IG GI molto basso.
Il carico glicemico, che tiene conto della quantità che può essere consumata, ha queste stime:
- Cipolle tritate crude da 1/2 tazza: 1 (molto basso)
- 1 cipolla verde media (lunga circa 4 pollici): 0 (molto bassa)
- 1 oncia di cipolla verde tritata: 0 (molto bassa)
Valore nutrizionale
Nutrizionalmente, le cipolle verdi hanno una combinazione dei benefici di cipolle e verdure. Sono un'eccellente fonte di vitamina K e vitamina C nonché una buona fonte di vitamina A e folati.
Cipolle verdi 101
Le cipolle verdi sono disponibili tutto l'anno. Hanno top verde brillante con una solida base bianca che include piccoli germogli di radici. L'intera cipolla verde è commestibile, anche se potresti voler tagliare via una delle piccole radici. La porzione di bulbo di una cipolla verde è di sapore delicato rispetto alle grandi cipolle a bulbo.
Gli scalogni non hanno una lampadina. Le cipolle verdi sono generalmente consumate crude, ma possono anche essere arrostite, grigliate o saltate, intere o tritate.
Come conservare le cipolle verdi
Rimuovere eventuali imballaggi come gli elastici e le foglie degli scarti danneggiati. Avvolgili in una busta di plastica e conservali nella sezione di frutta e verdura del tuo frigorifero.
Non devono essere conservati per più di cinque giorni e possono appassire o perdere la loro freschezza in appena due o tre giorni, a seconda di quanto erano freschi quando li hai acquistati. Conservare le cipolle verdi separatamente dagli alimenti che tendono ad assorbire odori di cipolla come funghi o mais.
5 modi per utilizzare cipolle verdi, scalogno e cipolline
- Zuppa di contorno: Cospargere cipolle verdi tritate fresche sopra le zuppe per un po 'di croccantezza e colore.
- Spice Up Sandwiches: Le insalate di tonno o pollo vanno bene con cipolle verdi in un panino.
- Aggiungi alle insalate: Possono migliorare il condimento per l'insalata e dare un croccante sapore alla tua insalata.
- Fai un pesto cinese: Utilizzare un robot da cucina e combinare cipolle verdi, aglio, zenzero e olio d'oliva per fare una salsa o una spalmabile che può essere aggiunta a piatti di carne o utilizzata sopra altre verdure.
- Embellish Dips :: Una spolverata di cipolle verdi tritate aggiunge colore e interesse ad un tuffo e sapore.
