36 nomi diversi per lo zucchero nel vostro cibo

Se stai cercando di migliorare la tua dieta, una delle prime raccomandazioni fatte dagli esperti nutrizionali è spesso quella di ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti. Sembra semplice, giusto? Bene, sarebbe se non ci fossero tante parole diverse per lo zucchero usato sulle etichette degli alimenti.

Ma il fatto è che gli edulcoranti possono essere aggiunti al tuo cibo sotto una vasta gamma di nomi, nessuno dei quali sembra zucchero. In effetti, molti degli ingredienti sembrano sani. E gli zuccheri possono essere aggiunti agli alimenti che non sono dolci. Rendendolo molto più difficile monitorare l'assunzione.

Per questi motivi, è intelligente imparare le parole diverse per lo zucchero in modo da poter individuare il cibo e decidere se i prodotti sono adatti a te.

Cosa sono gli zuccheri aggiunti?

Gli zuccheri sono un tipo di carboidrati a volte chiamati "carboidrati semplici". Gli zuccheri si trovano naturalmente in molti alimenti, come il fruttosio trovato nella frutta o il lattosio nel latte.

Ma in alcuni casi, i produttori aggiungono anche zuccheri extra agli alimenti trasformati. A volte aggiungono o equilibrano il sapore. Ad esempio, lo zucchero potrebbe essere aggiunto a un condimento per insalate saporito, al burro di arachidi o alla salsa di spaghetti. O un dolcificante potrebbe essere usato per addensare o aggiungere consistenza al cibo.

Gli zuccheri aggiunti includono anche qualsiasi prodotto zuccherino che aggiungi al tuo cibo durante i pasti. Questo può includere lo zucchero da tavola che aggiungi al caffè o ai cereali del mattino. Può anche includere lo sciroppo che aggiungi ai tuoi pancake o sciroppo d'agave che aggiungi al tuo frullato.

Perché ha aggiunto la materia degli zuccheri

Chiunque stia cercando di migliorare le proprie abitudini alimentari dovrebbe essere consapevole degli zuccheri aggiunti. In molti casi, si può consumare molto più zucchero di quanto si pensi e se supera le linee guida raccomandate può avere un impatto sulla salute.

Linee guida raccomandate secondo diverse organizzazioni sanitarie nazionali e mondiali (incluso lo USDA) secondo cui gli zuccheri aggiunti non devono superare il dieci percento del consumo calorico giornaliero totale.

Porta via:

Secondo il National Institutes of Health, diversi studi hanno trovato un collegamento diretto tra il consumo eccessivo di zucchero e l'obesità e problemi cardiovascolari in tutto il mondo.

Alcune persone, come quelle che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso o per gestire una condizione medica dovrebbero prestare particolare attenzione. La presenza di questi zuccheri indica spesso un indice glicemico più alto nel cibo.

Anche se per la maggior parte degli scopi semplicemente conoscendo il conteggio dei carboidrati sono sufficienti informazioni per coloro che seguono un modo di mangiare a basso contenuto di carboidrati, ci sono momenti in cui potresti aver bisogno di più informazioni per fare una scelta salutare. Cioè, è necessario sapere se e quanto zucchero è stato aggiunto al cibo durante la lavorazione.

Ad esempio, se l'etichetta per una salsa in bottiglia dice che un cucchiaino di quel cibo ha "zero carboidrati", quel numero potrebbe essere stato arrotondato per eccesso o per difetto. E se si consuma più della quantità indicata come dose, si può infatti consumare abbastanza zucchero per influenzare la salute.

Leggendo l'etichetta, si vede se lo zucchero è stato aggiunto alla salsa e può a volte avere un'idea di quanto.

Zucchero sull'etichetta alimentare

È necessaria un'attenta lettura delle etichette per sapere quanti zuccheri aggiunti si consumano.

Gli ingredienti sono generalmente elencati in base alla quantità inclusa nel cibo. Ad esempio, il primo ingrediente nel pane è solitamente un tipo di farina perché c'è più farina di ogni altro ingrediente. L'acqua è solitamente il primo ingrediente elencato in molte bevande.

Ma questa è un'altra ragione per cui trovare zucchero nel cibo può essere complicato. A volte ci saranno piccole quantità di molti tipi di zuccheri, quindi nessuno di loro finirà per essere nei primi pochi ingredienti dell'etichetta, anche se il cibo contiene notevoli quantità di zuccheri aggiunti.

Altre volte, lo zucchero si maschera come ingrediente "sano", come miele, sciroppo di riso o anche "succo di canna disidratato organico". Perché la parola "zucchero" non fa parte del nome, non sembra che sia zucchero.

Talvolta il succo di frutta concentrato è incluso in un alimento che sembra sano, ma solitamente i succhi scelti, come i succhi di uva bianca, mela e pera, sono tra i meno nutrienti dei succhi. Nel momento in cui sono concentrati, rimane ben poco ma lo zucchero.

Nomi diversi per lo zucchero

Ecco un elenco di alcune delle possibili parole per "zucchero" che possono apparire su un'etichetta.

• Nettare di agave
• Sciroppo di malto d'orzo
• Zucchero di barbabietola
• Sciroppo di riso integrale
• zucchero di canna
• Cristalli di canna (o, meglio ancora, "cristalli di succo di canna")
• Zucchero di canna
• Zucchero di cocco o zucchero di palma da cocco
• Dolcificante di mais
• Sciroppo di mais o solidi di sciroppo di mais
• Succo di canna disidratato
• Destrina
• Destrosio
• Succo di canna evaporato
• Fruttosio
• Concentrato di succo di frutta
• Glucosio
• Sciroppo di mais ad alto fruttosio
• Miele
• Zucchero invertito
• Lattosio
• maltodestrina
• Sciroppo di malto
• Maltosio
• sciroppo d'acero
• Melassa
• zucchero di palma
• Zucchero grezzo
• Sciroppo di riso
• Saccarosio
• Sciroppo di sorgo o di sorgo
• Saccarosio
• Sciroppo
• Melassa
• zucchero Turbinado
• xilosio

Noterai che le parole "sciroppo", "dolcificante" e qualsiasi cosa che termina con "ose" possono essere generalmente considerate come "zucchero". Se l'etichetta dice "senza zuccheri aggiunti", non dovrebbe contenere nessuno dei seguenti , sebbene il cibo possa contenere zuccheri presenti in natura (come il lattosio nel latte).

Zucchero alcoli

Un sacco di cibi "senza zucchero" contengono in essi degli ingredienti chiamati alcoli di zucchero. Questi includono ingredienti come il maltitolo e il sorbitolo.

Gli alcoli zuccherini non sono zucchero e non sono alcolici. Ma possono avere un impatto sui livelli di zucchero nel sangue e, in effetti, alcuni ritengono che questi ingredienti possano essere peggiori o peggiori dello zucchero. 

Se vedi ingredienti che finiscono in "ol" potrebbe essere un alcol zuccherino. Se stai osservando l'assunzione di zucchero per gestire una condizione di salute, ottenere maggiori informazioni sull'ingrediente specifico (e su come potrebbe influire sulla tua salute) prima di consumarlo.

Una parola da Verywell

Cercare di ricordare tutte le parole diverse per lo zucchero può sembrare un compito scoraggiante perché ci sono tanti termini diversi da sapere. Ma una volta capito, trovare lo zucchero nascosto nel cibo diventa più facile.

Una volta che imparerai come identificare lo zucchero, diventerai migliore nella scelta degli alimenti che si allineano con il tuo particolare piano nutrizionale e il programma per il benessere.