Suggerimenti per mangiare e cucinare mentre sei a dieta povera di iodio
La dieta povera di iodio è una dieta speciale che limita la quantità di iodio che puoi consumare attraverso cibi e bevande. La maggior parte delle persone ritiene che una dieta povera di iodio possa essere difficile da adattare. Questo perché il sale iodato è prevalente nella maggior parte dei cibi. Un certo numero di altri alimenti, tra cui latticini, frutti di mare e soia contengono anche iodio anche quando non sono stagionati.
Panoramica
La tiroide utilizza lo iodio alimentare per produrre ormoni tiroidei che regolano il metabolismo. Le cellule tiroidee sono uniche perché sono le uniche cellule del corpo che assorbono iodio.Ruolo dello iodio nella salute della tiroide Come preparazione per una scansione o trattamento della RAI, è necessario seguire una dieta a basso contenuto di iodio, in pratica affamando il tuo corpo di iodio. Quando si riceve il RAI (di solito in forma di capsule), le cellule tiroidee affette da iodio affollano facilmente la RAI. Questo assorbimento della RAI nelle cellule tiroidee consente loro di essere visualizzati su una scansione diagnostica o di distruggerli quando questa terapia viene utilizzata come trattamento per il cancro della tiroide.
raccomandazioni
La dieta a basso contenuto di iodio può sembrare semplice perché è sufficiente eliminare un minerale dalla dieta iodata. Ma richiede un po 'di pianificazione. Se mangi un sacco di cibi preconfezionati o surgelati, o se mangi molto, dovrai apportare alcuni aggiustamenti importanti mentre sei a dieta.La più grande regola della dieta è mangiare cibi a basso contenuto di iodio. Poiché la maggior parte del sale è iodato (cioè con aggiunta di iodio), è necessario evitare il sale iodato e gli alimenti che contengono sale iodato. Invece, puoi usare sale non iodato e kosher, perché non contengono iodio.
Tra le difficoltà di seguire una dieta a base di iodio povero è che potresti trovare informazioni contrastanti su Internet su quali alimenti sono consentiti e proibiti sulla dieta. Una fonte potrebbe dire che dovresti solo evitare le bucce di patate, mentre un'altra potrebbe suggerire che non puoi mangiare affatto le patate.
Le informazioni confuse possono aggiungere alla sfida di questa dieta già restrittiva. Non esitare a chiedere al tuo medico un rinvio a un nutrizionista se desideri consulenza e guida personalizzata.
Il National Institutes of Health e la Thyroid Cancer Survivors Association forniscono raccomandazioni su quali alimenti sono consentiti e proibiti quando si segue una dieta a basso contenuto di iodio, e queste organizzazioni sono considerate fonti di informazione affidabili e ben informate.
Alimenti vietati
Evitare questi alimenti con una dieta povera di iodio:- Latticini (latte, yogurt, formaggio, burro, gelato, panna acida)
- Tuorli d'uovo
- Frutti di mare (qualsiasi cosa proveniente dall'oceano dovrebbe essere evitata, inclusi pesci, crostacei e alghe)
- Alimenti trasformati (alimenti preconfezionati, cene surgelate, salumi, hot dog, pancetta, salsicce, cibi nei ristoranti e fast food)
- Prodotti da forno commerciali (pane e confezioni commercialmente cotti)
- Soia (include soia, salsa di soia, tofu e qualsiasi altro cibo con soia)
- Ciliegie al maraschino
- Cioccolato (cioccolato al latte contiene latticini, alcuni cioccolatini scuri possono essere ammessi - controllare l'etichetta)
- Tintura rossa n. 3 (controllare l'etichetta o chiamare il produttore)
- Fagioli (evitare fagioli rossi, fave di marina, fagioli di lima, fagioli borlotti e fagioli dell'occhio)
Cibo consentito
Non scoraggiarti dalla lista di cibi che non puoi mangiare! Ci sono molti cibi che puoi mangiare. Qui ci sono gli alimenti che sono ammessi nella dieta a basso contenuto di iodio:- Carni fresche (non più di 5-6 once al giorno)
- Frutta e verdura fresca (senza bucce di patate)
- Verdure surgelate, senza sale aggiunto (senza rabarbaro)
- Oli vegetali
- Bevande (a patto che non contengano il colorante rosso n. 3 - controllare l'etichetta o chiamare il produttore)
- Noccioline e burro di arachidi senza sale
- Caffè e tè (scremato non caseario è consentito)
- Pane azzimo
- Pane fatto in casa (senza tuorli d'uovo, latticini o sale iodato negli ingredienti)
- Erbe e spezie fresche e secche, tra cui pepe
- Birra, vino e alcol distillati (refrigeratori per vino e liquori aromatizzati possono contenere colorante rosso n. 3, controllare l'etichetta)
- Pesche in scatola, ananas e pere
- Miele
- sciroppo d'acero
- Marmellate e gelatina (senza tintura rossa n. 3)
Cenare fuori
Mangiare fuori è quasi impossibile mentre si segue una dieta a basso contenuto di iodio. Non è possibile garantire il tipo di sale utilizzato da un ristorante nelle proprie ricette. Gli alimenti serviti nei fast food sono per lo più lavorati e contengono sale, quindi dovrebbero essere evitati.Ricette e libri di cucina
Quando condisci il tuo cibo e cucini a casa, assicurati di usare sale non iodato o sale kosher invece del sale iodato. Puoi preparare una varietà di cibi purché gli ingredienti soddisfino i criteri sopra indicati.Cucinare può essere difficile, anche se sei già un buon cuoco, perché è difficile imparare un nuovo modo di preparare il cibo. L'Associazione per la sopravvivenza dei tumori della tiroide offre un ricettario a iodio tenero che può essere scaricato gratuitamente. Vanta oltre 300 ricette a basso contenuto di iodio ed è uno dei preferiti dai dieters a basso contenuto di iodio.
