I benefici di ciliegie acide e succo di ciliegie crostata
A differenza delle ciliegie dolci e scure che trovi nel negozio di alimentari o nei mercati dei contadini, le ciliegie sono aspre, piccole e di un rosso brillante. Li potete trovare nei ripieni e nelle salse della torta di ciliegie, ma man mano che i loro benefici per la salute diventano più noti, sono sempre più disponibili in succo concentrato o in capsule contenenti il concentrato in polvere.
Sebbene gran parte della ricerca sugli effetti sulla salute delle ciliegie acide si sia concentrata su una varietà di amarena chiamata Montmorency, ci sono altre varietà di amarene come le ciliegie di Balaton.
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Le ciliegie contengono antociani, composti vegetali presenti in natura che hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Alcuni sostenitori suggeriscono che le ciliegie e il loro succo possono aiutare nella prevenzione e / o nel trattamento di condizioni che comportano l'infiammazione, come ad esempio:
- Mal di schiena
- Diabete
- Dolore muscolare e indolenzimento
- L'osteoartrite
- Artrite reumatoide
Le ciliegie acide sono state segnalate come fonte della melatonina chimica che regola il sonno, quindi alcune persone le prendono per migliorare la qualità del loro sonno o per combattere l'insonnia.
Alcune persone usano le ciliegie acide per favorire il recupero muscolare dopo l'attività fisica. Si dice anche che le ciliegie siano un rimedio per la gotta.
Le ciliegie acide sono più efficaci delle ciliegie dolci?
È stato riscontrato che le ciliegie acide hanno livelli più elevati di antociani, vitamina C e beta-carotene rispetto alle ciliegie dolci. Una mezza tazza di ciliegie contiene 9,3 grammi di zucchero e 46 calorie, rispetto ai 6,6 grammi di zucchero e 39 calorie nelle ciliegie acide (alcune ciliegie dolci possono avere più o più zuccheri delle ciliegie).
Non ci sono prove reali, tuttavia, che le differenze siano significative. Entrambi i tipi di ciliegie sono ricchi di antociani rispetto ad altri alimenti.
Può essere che sentiamo di più sui benefici per la salute delle ciliegie aspre a causa del modo in cui sono commercializzati. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha inviato lettere di avvertimento ai ciliegi e ai produttori per posizionare le ciliegie sulla loro pagina web come alimento medicinale che potrebbe aiutare con gotta, artrite e diabete.
Che cosa dice la ricerca
Alcune ricerche suggeriscono che gli antociani possono inibire i composti (come la cicloossigenasi o COX) che svolgono un ruolo chiave nel processo infiammatorio, tuttavia, pochi studi hanno esaminato se mangiare le ciliegie (o assumere il concentrato) può alleviare i sintomi di artrite, gotta o diabete fuori dal laboratorio.
Gli studi sulle ciliegie sono stati molto piccoli, quindi abbiamo bisogno di studi clinici su larga scala per confermare i loro effetti. Nel frattempo, ecco i punti salienti della ricerca disponibile:
1) Recupero muscolare post-allenamento
Le ciliegie crostate potrebbero aiutare ad alleviare il dolore muscolare e aiutarti a rimbalzare dopo un allenamento, suggerisce uno studio del 2015 pubblicato nel Journal of the International Society of Sports Nutrition. Nei test su 23 uomini addestrati alla resistenza, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti allo studio che hanno preso una torta alla ciliegia hanno sperimentato una maggiore riduzione del dolore muscolare, della forza durante il recupero e marcatori di danno muscolare, infiammazione e stress ossidativo rispetto a quelli che hanno assunto un placebo.
2) Sonno
Le ciliegie acide sono naturalmente ricche di melatonina (un ormone coinvolto nella regolazione dei cicli sonno-veglia), secondo uno studio pubblicato nel European Journal of Nutrition nel 2012. Per lo studio, 20 persone sane hanno consumato il succo concentrato di ciliegie Montmorency o un placebo per sette giorni. Il contenuto totale di melatonina (misurato nelle urine) era elevato in coloro che consumavano succo di ciliegia, con aumenti significativi nel tempo totale di sonno, tempo a letto ed efficienza del sonno.
3) Gotta
Piccoli studi sperimentali suggeriscono che il consumo di ciliegie può abbassare i livelli sierici di acido urico nelle persone con gotta, un'artrite infiammatoria dolorosa causata dalla cristallizzazione dell'acido urico all'interno delle articolazioni. Uno studio del 2012 pubblicato a Artrite e reumatismi analizzato 633 persone con gotta che avevano avuto un attacco di gotta negli ultimi 12 mesi. L'assunzione di ciliegie nei due giorni precedenti un attacco di gotta era associata a un rischio inferiore del 35% di attacchi di gotta ricorrenti rispetto al consumo di ciliegie.
4) Osteoartrosi
Il succo di ciliegie crostate potrebbe non aiutare con il dolore dell'osteoartrosi, secondo uno studio pubblicato nel 2006 Artrosi e cartilagine nel 2013. I ricercatori hanno scoperto che il succo di amarena ha alleviato i sintomi per le persone con artrosi del ginocchio da lievi a moderate, ma l'effetto non era maggiore di quello di un placebo. Il tempo di cammino e l'uso di acetominofene non sono stati influenzati dal trattamento con succo di ciliegia aspro.
Possibili effetti collaterali
Le ciliegie contengono sorbitolo, un tipo di alcol zuccherino che può causare gonfiore, disturbi allo stomaco, gas e diarrea o esacerbare i sintomi in persone con condizioni come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) o il malassorbimento del fruttosio.
Il consumo di crostata è stato trovato per abbassare temporaneamente la pressione sanguigna sistolica (il numero più alto nella lettura della pressione sanguigna).
In un caso clinico, il consumo giornaliero di un concentrato di ciliegie era associato a danno renale acuto e alti livelli di potassio in una persona con malattia renale cronica sottostante.
I supplementi non sono stati testati per sicurezza e sono in gran parte non regolamentati. Inoltre, tieni presente che non è stata stabilita la sicurezza degli integratori in donne in gravidanza, madri che allattano, bambini e in condizioni mediche o che assumono farmaci (come fluidificanti del sangue).
È possibile ottenere suggerimenti sull'utilizzo di integratori, ma tenere presente che il trattamento di una condizione e l'evitamento o il ritardo delle cure standard possono avere gravi conseguenze.
Dove trovarli
Il succo di ciliegie e il succo concentrato e le ciliegie fresche, congelate o essiccate si possono trovare nei negozi di alimentari, nei negozi di alimenti naturali e online. Sono anche disponibili in forma di capsule da negozi di integratori e online.
Una parola da Verywell
Bere succo di ciliegia aspro o mangiare ciliegie aspre può aumentare l'assunzione di antocianine e lo stato antiossidante. Mentre gli studi sui benefici per la salute sono promettenti, non ci sono prove sufficienti per raccomandare ciliegie acide o succo di ciliegia come trattamento per qualsiasi condizione, inclusi dolore, gotta o insonnia.
Se stai ancora pensando di aggiungere succo di ciliegia aspro alla tua dieta, assicurati di parlare con il tuo medico per discutere se è appropriato per te.
